Klausimas: Kas yra ledai?
A: Ledai yra šaldytas desertas, gaminamas iš grietinėlės ir ledo, į kurį pridedama aromatinių medžiagų ir saldiklių.
K: Kaip jie gaminami?
A: Ingredientų mišinys greitai užšaldomas nuolat maišant maišytuve, kad nesusidarytų didelių ledo kristalų.
K: Kokie ingredientai dažniausiai naudojami ledams gaminti?
A: Dažniausiai ledams gaminti naudojami šie ingredientai: grietinėlė, ledas, kvapiosios medžiagos, saldikliai ir karageninas (jūros dumbliuose esanti derva).
K: Kokioje temperatūroje ledai tirpsta?
A.: Ledai tirpsta 0 °C temperatūroje.
K: Ar yra įvairių rūšių ledų?
A: Taip, šiais laikais yra daugybė skirtingų rūšių ledų, kurie skiriasi skoniais, formomis, spalvomis ir tekstūra.
K.: Ar norint pagaminti geros kokybės ledus reikalingas karageninas?
A: Taip, karageninas padeda padaryti ledų tekstūrą glotnesnę ir ne tokią lipnią, kad juos būtų galima lengvai valgyti.