Kas yra ledai?

Klausimas: Kas yra ledai?

A: Ledai yra šaldytas desertas, gaminamas iš grietinėlės ir ledo, į kurį pridedama aromatinių medžiagų ir saldiklių.

K: Kaip jie gaminami?

A: Ingredientų mišinys greitai užšaldomas nuolat maišant maišytuve, kad nesusidarytų didelių ledo kristalų.

K: Kokie ingredientai dažniausiai naudojami ledams gaminti?

A: Dažniausiai ledams gaminti naudojami šie ingredientai: grietinėlė, ledas, kvapiosios medžiagos, saldikliai ir karageninas (jūros dumbliuose esanti derva).

K: Kokioje temperatūroje ledai tirpsta?

A.: Ledai tirpsta 0 °C temperatūroje.

K: Ar yra įvairių rūšių ledų?

A: Taip, šiais laikais yra daugybė skirtingų rūšių ledų, kurie skiriasi skoniais, formomis, spalvomis ir tekstūra.

K.: Ar norint pagaminti geros kokybės ledus reikalingas karageninas?

A: Taip, karageninas padeda padaryti ledų tekstūrą glotnesnę ir ne tokią lipnią, kad juos būtų galima lengvai valgyti.