Sapodila (čiko) — visžalis medis, valgomi vaisiai ir chiklė

Sapodila (/ˌsæpəˈdɪlə/), Filipinuose dar vadinama čiko (/ˈtʃikəʊ/), yra didelis visžalis medis, kilęs iš Šiaurės ir Pietų Amerikos atogrąžų regionų. Jis subrandina vaisius, kuriuos galima valgyti. Iš žievės gaminama čiklė yra kramtomosios gumos gamybai naudojama medžiaga.

Aprašymas

Sapodila (Manilkara zapota) dažniausiai užauga nuo kelių iki keliolikos metrų aukščio; kai kurios rūšys gali pasiekti ir 20–30 m. Tai visžalis medis su blizgančiais, odiniais lapais, netaisyklingai išsidėsčiusiais. Smulkios, kriaušės formos žiedų kekės dažnai yra diskretiškos, baltos arba gelsvai baltos spalvos.

Vaisiai būna apvalūs arba kiaušiniški, 4–8 cm skersmens, su plona ruda, šiek tiek šiurkščia oda. Mėsingas vidus yra saldus, smulkiai grūdėtas, skonio dažnai lyginamas su karamelizuotu arba medaus skoniu. Vaisiuose yra keli blizgūs, tamsūs, kieti sėklos, apie 1–2 cm ilgio.

Auginimas ir išplitimas

• Klima: tropinė ir subtropinė; jautrus šalčiui ir šalnoms.
• Dirva: toleruoja įvairias dirvas, gerai auga gerai drenuotose, kalkingose arba vidutinio derlingumo žemėse.
• Dauginimas: dažniausiai sėklomis arba vegetatyviai (pritvirtinimas, šakų auginukai) siekiant išsaugoti veislių savybes; sėklos dygsta gana lengvai, bet sodinukai būna genetiškai įvairūs.
• Priežiūra: sausringomis sąlygomis medžiai ištvermingi, tačiau vaisių derlius geriau formuojasi esant pastovesniam drėkinimui ir tręšimui.

Naudojimas

• Maistas: švieži vaisiai valgomi žali arba prinokę; naudojami desertuose, kokteiliuose, ledų ir džemų gamyboje. Prinokę vaisiai turi saldų, medingą skonį.
• Čiklė: iš medžio žievės ir kamieno tešnos išgaunamas natūralus lateksas, vadinamas čikle (angl. chicle) — tradiciškai naudojamas kramtomosios gumos gamyboje. XIX–XX a. pradžioje chicle buvo pagrindinė komercinės kramtomosios gumos žaliava, vėliau dažnai pakeista sintetika.
• Malkos ir mediena: sapodilos mediena yra kieta ir tanki, naudojama specialios paskirties medienos gaminiams.
• Vietinė medicina: tradicinėje medicinoje kai kuriose šalyse dalis medžio dalių naudojama kaip antiseptikas ar virškinimą gerinantis vaistas. Moksliniai įrodymai įvairiems gydomiesiems teiginiams yra riboti.

Mitybinė vertė

Sapodilos vaisiai yra geras angliavandenių ir maistinių skaidulų šaltinis; juose taip pat yra vitaminų (pvz., vitamino C), mineralų (kalio, geležies) ir natūralių cukrų. Dėl didesnio cukraus kiekio juos reikėtų vartoti saikingai, ypač sergantiems cukriniu diabetu.

Priežiūra po derliaus nuėmimo

• Prinokę vaisiai genda greitai — laikomi kambario temperatūroje jie paprastai prinoksta per kelias dienas.
• Šaldytuve prinokę vaisiai gali laikytis trumpą laiką (keletą dienų); ilgesnis saugojimas reikalauja konservavimo ar perdirbimo (konservai, džemai, šaldymas).

Rizikos ir problemos

• Piktadariai: vaisius gali pulti vaisėdės vabzdžiai (pvz., vaisinės muselės) ir graužikai.
• Ligos: medžiai gali užsikrėsti grybų ar bakterijų sukeltomis ligomis, ypač drėgnose sąlygose.
• Alergijos: žmonėms, alergiškiems lateksui, sapodilos lateksas gali sukelti reakcijas; kontaktas su sultimis ar žieve gali dirginti jautrią odą.
• Sėklos: sėklos nėra valgomos; jos kietos ir gali būti kartokos ar turėti tam tikrų nuodingų junginių, todėl jų nepatariama vartoti.

Kultūrinė ir istorinė reikšmė

Sapodilos (čiko) medžiai ir jų lateksas turi ilgą istoriją Amerikos tropikuose — vietinės gentys jį naudojo kaip kramtomąją medžiagą ir įrankių priežiūrai. Pokolonijinėje ir pramoninėje eroje chicle tapo svarbia kramtomosios gumos industrijos žaliava.

Naudingos pastabos

• Jei norite auginti sapodilą, pasirinkite šiltą, apsaugotą nuo šalčio vietą ir užtikrinkite gerą drenažą.
• Likusią informaciją apie konkrečias veisles, derliaus laikus ir vietinius pavojus geriausia pasitikrinti pagal regioninę žemdirbystės literatūrą ar specialistus.

Klausimai ir atsakymai

K: Kas yra sapodila?

K: Kaip ji žinoma Filipinuose?

K: Ką gamina sapodija?

K: Kokių maistinių medžiagų yra chico?

K: Kur auga sapodija?

K: Ar sapodilla yra valgoma?

Paieška pagal raidę