Kokoso vanduo — kas tai, sudėtis, skonis ir nauda sveikatai

Kokoso vanduo: natūralus elektrolitų šaltinis — skonis, sudėtis ir sveikatos nauda. Sužinokite, kada gerti, kuo skiriasi rūšys ir kaip išsirinkti geriausią.

Kokosų vanduo - tai skystis, esantis jaunų kokosų viduje. Kokosų vanduo yra populiarus gėrimas atogrąžų salose, ypač atogrąžų Azijoje, Ramiojo vandenyno salose ir Karibų jūros regione. Jis fasuojamas ir parduodamas. Kartais jis parduodamas kaip sportinis gėrimas, tačiau ne visi sutinka, kad jį reikėtų vadinti sportiniu gėrimu. Kokoso riešutuose daugiausiai vandens būna, kai jie yra jauni ir žali. Skirtingose pasaulio dalyse kokosų skonis nėra vienodas. Pakistano kokosai yra sūrūs, o Brazilijos kokosai turi saldesnį vandenį. Tamsiai rudų supuvusių kokosų viduje esantis vanduo yra kartus.

Kas tai ir kaip gaunamas

Kokosų vanduo yra natūralus skystis, randamas viduje jaunų (žalių) kokosų. Jį surenkama perveriant arba pragręžiant kokosą ir leidžiant išbėgti skysčiui. Šviežias kokosų vanduo yra skaidrus arba šviesiai gelsvas, turi lengvą saldumo ir švelnaus riešutinio poskonyje derinį. Vėlesnėse nokimo stadijose vandens kiekis mažėja, o minkštimas (kokoso „pieno“ pradžia) didėja.

Sudėtis

• Kokosų vanduo yra daugiausia vanduo (apie 90–95 %) su natūraliais cukrais (gliukoze, fruktoze, sacharoze).
• Jame yra elektrolitų: ypač kalio, taip pat natrio, magnio ir kalcio. Dėl to jį dažnai lygina su rehidratuojančiais gėrimais.
• Taip pat randama nedidelių kiekių vitaminų (pvz., vitamino C ir kai kurių B grupės vitaminų), aminorūgščių, fermentų ir fitohormonų (pvz., citokininių junginių).
• Kalorijų kiekis yra santykinai mažas, tačiau pakuotėse parduodami variantai gali turėti pridėtinio cukraus.

Skonis

Skonis gali labai skirtis pagal kokoso rūšį, kilmę ir nokimo laipsnį. Jaunų kokosų vanduo paprastai yra gaivus, šiek tiek saldus ir šiek tiek riešutinis. Kaip minėta, regioniniai skirtumai yra ryškūs — kai kurių šalių kokosai duoda sūrų vandenį, kitų — saldesnį. Supuvusio arba pernokinto kokoso viduje vanduo gali tapti kartus arba rūgštus.

Nauda sveikatai

• Rehidracija: dėl elektrolitų (ypač kalio) kokosų vanduo padeda atstatyti skysčių pusiausvyrą po saulės poveikio ar lengvo fizinio krūvio.
• Mažai kalorijų: palyginti su sulčių ar gazuotais gėrimais, natūralus kokosų vanduo turi mažiau kalorijų (jei nėra pridėtinio cukraus).
• Maistinės medžiagos: mažesniais kiekiais tiekiami magnio, kalcio ir vitaminai gali prisidėti prie bendros mitybos.
• Antioksidacinės savybės: natūralūs junginiai gali turėti antioksidacinių savybių, tačiau jų poveikis organizmui yra ribotas ir dar tiriamas.

Tačiau reikia būti realistais: nors kokosų vanduo yra natūralus ir sveikesnis pasirinkimas nei dauguma gazuotų gėrimų, tai nėra stebuklingas vaistas. Aktyviam sportininkui arba asmeniui, daug praradusiam skysčių ir natrio (pvz., intensyvaus prakaitavimo metu), tradiciniai sportiniai gėrimai su didesniu natrio kiekiu gali būti efektyvesni nei vien tik kokosų vanduo.

Rizikos ir kada reikėtų vengti

• Rizika sergantiems inkstų ligomis: dėl didesnio kalio kiekio kokosų vanduo gali sutrikdyti kalio pusiausvyrą (hiperkalemija), todėl žmonėms su inkstų problemomis rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
• Pakuotėje esantys priedai: perkant pakuotėje, atkreipkite dėmesį į pridėtinius cukrus, skonių stipriklius ir konservantus.
• Vaikai ir kūdikiai: nėščios ir maitinančios moterys arba kūdikiai turėtų vartoti kokosų vandenį saikingai ir, esant abejonių, pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.

Skirtumas tarp kokosų vandens ir kokosų pieno

Kokosų vanduo yra natūralus skystis iš kokoso viduje. Kokosų pienas gaminamas iš suplaktos arba išspaudžiamos kokosų mėsos ir vandens; jis yra tankesnis, riebesnis ir kalorijų turi žymiai daugiau. Abu produktai naudojami skirtingiems kulinariniams tikslams.

Kaip vartoti ir saugoti

• Geriausias – šviežias kokosų vanduo tiesiai iš kokosų; jis turi subtilų skonį ir daugiausia maistinės vertės.
• Pakuotėje parduodami variantai dažnai būna pasterizuoti arba apdoroti, kad būtų ilgesnis galiojimo laikas. Pasterizavimas gali šiek tiek sumažinti kai kurių smulkių maistinių medžiagų kiekį, bet saugo nuo mikroorganizmų.
• Atidarius pakuotę, laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas.

Kulinariniai ir kasdieniai panaudojimai

Kokosų vanduo tinka gerti vienas arba naudoti kaip:

• skystis smoothie ar kokteiliuose;
• bazes marinatuose ar padažuose;
• žalių sriubų ir tropinių desertų ingredientas;
• natūralus rehidratacijos gėrimas po fizinio krūvio.

Taip pat naudojamas kosmetikoje kaip drėkinanti priemonė ir sodrios odos priežiūros komponentas.

Kaip pasirinkti gerą kokosų vandenį

• Rinkitės produktus be pridėtinio cukraus ar dirbtinių priedų.
• Tikrinkite etiketę dėl kilmės ir apdorojimo metodo (šaltai spaustas, pasterizuotas ir pan.).
• Jei įmanoma, rinkitės šviežią arba minimaliai procesuotą produktą.

Jei turite sveikatos sutrikimų, vartojimo klausimų ar esate nejaukiai dėl elektrolitų kiekio dietoje, pasitarkite su gydytoju ar dietologu.

Klausimai ir atsakymai

K: Kas yra kokosų vanduo?

K: Kur kokosų vanduo yra populiarus gėrimas?

K: Ar kokosų vanduo yra pakuojamas ir parduodamas?

K: Ar kokosų vanduo kartais parduodamas kaip sportinis gėrimas?

K.: Ar visi žmonės sutinka, kad kokosų vanduo turėtų būti vadinamas sportiniu gėrimu?

K: Kada kokosuose būna daugiausia vandens?

K: Ar kokosų riešutų skonis skirtingose pasaulio dalyse yra vienodas?

Paieška pagal raidę