Grana Padano sūris
"Grana Padano" yra kietasis sūris. Tai parmezano sūrio rūšis. Pavadinimas kilęs iš daiktavardžio grana ("grūdas"), reiškiančio išskirtinai grūdėtą sūrio tekstūrą, ir būdvardžio Padano, reiškiančio Po upę.
"Grana Padano" sukūrė Čiaravalės cistersų vienuoliai. Jie brandintą sūrį naudojo tam, kad išsaugotų papildomą pieno kiekį. Iki 1477 m. šis sūris buvo laikomas vienu garsiausių Italijos sūrių. Šiandien šis produktas gaminamas Pjemonto, Lombardijos ir Veneto regionuose bei Trento provincijoje.
Kaip ir "ParmigianoReggiano"Grana Padano" yra pusiau riebus kietasis sūris, kuris verdamas ir brandinamas lėtai (iki 18 mėnesių). Sūris gaminamas rauginant žole šeriamų karvių pieną. Karvės melžiamos du kartus per dieną, pienas paliekamas pastovėti ir iš dalies sutrinamas. Sūris gaminamas ištisus metus, o jo kokybė gali skirtis ne tik pagal sezoną, bet ir pagal metus.
"Grana Padano" ratas yra cilindro formos, šiek tiek išgaubtais arba beveik tiesiais šonais ir plokščiais paviršiais. Jo skersmuo - 35-45 cm, o aukštis - 15-18 cm. Sveria nuo 24 iki 40 kg. Plona žievė yra balta arba šiaudų geltonumo.
"Grana Padano" sūris gaminamas nuo XIIa., o dabar jo gamybą ir kokybę prižiūri "Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano".
Italijos prekybos centruose įsigytas gabalėlis "Grana Padano
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra Grana Padano sūris?
A: "Grana Padano" yra kietasis sūris, panašus į parmezaną.
K: Kodėl jis vadinamas Grana Padano?
A: Pavadinimas kilęs iš daiktavardžio grana ("grūdas"), reiškiančio išskirtinai grūdėtą sūrio tekstūrą, ir būdvardžio Padano, reiškiančio Po upę.
K: Kas sukūrė "Grana Padano" sūrį?
A: "Grana Padano" sūrį sukūrė Čiaravalės cistersų vienuoliai.
K: Kada "Grana Padano" sūris buvo laikomas vienu garsiausių Italijos sūrių?
A: 1477 m. "Grana Padano" sūris buvo laikomas vienu garsiausių Italijos sūrių.
K: Kur šiandien gaminamas "Grana Padano" sūris?
A: Grana Padano sūris gaminamas Pjemonto, Lombardijos ir Veneto regionuose bei Trento provincijoje.
K: Kaip gaminamas "Grana Padano" sūris?
A: "Grana Padano" yra pusiau riebus kietasis sūris, kuris verdamas ir brandinamas lėtai (iki 18 mėnesių). Sūris gaminamas rauginant žole šeriamų karvių pieną. Karvės melžiamos du kartus per dieną, pienas paliekamas pastovėti ir iš dalies sutrinamas.
K: Kaip atrodo "Grana Padano" sūris?
A: "Grana Padano" sūrio ratas yra cilindro formos, šiek tiek išgaubtais arba beveik tiesiais šonais ir plokščiais paviršiais. Plona žievė yra balta arba šiaudų geltonumo.
