Šparaginės pupelės
Šparaginės pupelės yra daržovė. Tai paprastųjų pupelių (Phaseolus vulgaris) veislių vaisiai.
Šparaginės pupelės parduodamos šviežios, šaldytos arba konservuotos. Šparaginės pupelės verdamos garuose, verdamos, kepamos maišant, gruzdinamos arba troškinamos. Jungtinėse Amerikos Valstijose jos kartais patiekiamos troškintos su grybais, keptais svogūnais ir grietinėle. Kinų virtuvėje jie dažnai maišant kepami su česnakais ir douchi (fermentuotomis juodosiomis sojų pupelėmis). Japonų virtuvėje jie patiekiami kaip tempura.
Žaliosiose pupelėse yra lektinų. Dėl to jos yra kenksmingos, jei žmogus valgo per daug žalių arba netinkamai paruoštų.
Sveikos šparaginės pupelės
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra žaliosios pupelės?
A: Šparaginės pupelės - tai daržovė, kuri yra paprastųjų pupelių (Phaseolus vulgaris) veislių vaisiai.
K: Kaip parduodamos šparaginės pupelės?
A: Šparaginės pupelės parduodamos šviežios, šaldytos arba konservuotos.
K: Kaip galima paruošti šparagines pupeles?
A: Šparagines pupeles galima virti garuose, virti, maišant kepti, gruzdinti arba troškinti.
K: Kokius patiekalus galima patiekti su šparaginėmis pupelėmis?
A: Jungtinėse Amerikos Valstijose šparaginės pupelės kartais patiekiamos troškintos su grybais, keptais svogūnais ir grietinėle. Kinų virtuvėje jos dažnai kepamos su česnakais ir douchi (fermentuotomis juodosiomis sojų pupelėmis), o japonų virtuvėje patiekiamos kaip tempura.
Klausimas: Ar šparagines pupeles galima valgyti?
A: Šparaginėse pupelėse yra lektinų, todėl jos gali būti kenksmingos, jei žmogus valgo per daug žalių arba netinkamai paruoštų pupelių.
K: Koks yra mokslinis šparaginių pupelių pavadinimas?
A: Mokslinis šparaginių pupelių pavadinimas yra Phaseolus vulgaris.
K: Ar šparagines pupeles galima valgyti žalias?
A: Žalių šparaginių pupelių valgyti nerekomenduojama, nes jose yra kenksmingų lektinų. Prieš vartojimą jas reikia tinkamai išvirti.
