Fetučine Alfredo
"Fettuccine Alfredo" - tai makaronų patiekalas, gaminamas iš fettuccine makaronų, sumaišytų su parmezano sūriu ir sviestu.
Tai senas ir paprastas receptas, Italijoje vadinamas tiesiog Fettuccine al burro (liet. Makaronai su sviestu). Italų restoranas Alfredo Di Lelio padvigubino naudojamo sviesto kiekį. Alfredo savo receptą išrado 1908 m. savo motinos Angelinos vadovaujamoje "trattorijoje" Romoje, Piazza Rosa . Taip buvo lengviau valgyti jo nėščiai žmonai Inesai. Vėliau, 1914 m., jis pradėjo prekiauti savo restorane "Alfredo", esančiame Via della Scrofa gatvėje Romoje. Alfredo Di Lelio šeima nuo 1950 m. Alfredo Alfredo fettuccine Alfredo ir toliau patiekia restorane "Il Vero Alfredo" Augusto Imperatore aikštėje Romoje.
1927 m. Mary Pickford ir Douglasas Fairbanksas valgė restorane "Alfredo alla Scrofa" savo medaus mėnesio metu, ir tai padėjo restoranui ir "Fettuccine alfredo" išpopuliarėti tarp turistų.
JAV virtuvėje jis gali būti maišomas su kitais ingredientais, pavyzdžiui, brokoliais, petražolėmis, grietinėle, česnakais, krevetėmis arba vištiena.
Istorija
"Fettuccine Alfredo" pavadintas italų restorano savininko Alfredo di Lelio garbei. XX a. pirmoje pusėje jis vadovavo restoranui Romoje.
1914 m. jo nėščia žmona sunkiai valgė, todėl jis jai paruošė makaronų su sviestu patiekalą - pasta al burro. Vėliau šį patiekalą jis įtraukė į savo restorano "Alfredo alla Scrofa" meniu ir pavadino jį "Fettuccine Alfredo". Holivudo įžymybės Mary Pickford ir Douglasas Fairbanksas lankėsi jo restorane per medaus mėnesį ir valgė šį patiekalą. Grįžę namo jie dažnai kalbėjo apie šį patiekalą. Dėl to restoranas ir patiekalas išpopuliarėjo tarp amerikiečių turistų.
1943 m. Di Lelio pardavė restoraną, bet pasiliko teisę į pavadinimą ir meniu. 1950 m. Alfredo Di Lelio vėl atidarė naują restoraną "Il Vero Alfredo" Romoje, Piazza Augusto Imperatore 30. Jame jis dirbo iki pat savo mirties 1959 m. "Dabar "Il Vero Alfredo" vadovauja jo sūnėnai Alfredo ir Ines, o jo restoranas yra garsus "auksiniais stalo įrankiais". (auksinėmis šakutėmis ir šaukštais), kuriuos 1927 m. padovanojo du žinomi amerikiečių aktoriai Mary Pickford ir Douglas Fairbanks (atsidėkodami už svetingumą).
"Fettuccine Alfredo" šiuo metu yra plačiai paplitęs itališko stiliaus restoranuose Jungtinėse Amerikos Valstijose ir visame pasaulyje, nors Italijoje šis patiekalas visai nėra populiarus, kaip klaidingai manoma, ir yra geriau žinomas, jei vadinamas "Fettuccine al burro", o ne "Fettuccine Alfredo".
Klausimai ir atsakymai
Klausimas: Kas yra "Fettuccine Alfredo"?
A: "Fettuccine Alfredo" - tai makaronų patiekalas, gaminamas iš fettuccine makaronų, parmezano sūrio ir sviesto.
K: Koks yra originalus patiekalo pavadinimas Italijoje?
A: Italijoje šis patiekalas vadinamas "Fettuccine al burro", o tai reiškia "Makaronai su sviestu".
K: Kas išrado "Fettuccine Alfredo" receptą?
A: Fettuccine Alfredo receptą išrado italų restoranas Alfredo Di Lelio.
K: Kada Alfredo Di Lelio sukūrė "Fettuccine Alfredo" receptą?
A: Alfredo Di Lelio sukūrė "Fettuccine Alfredo" receptą 1908 m. savo motinos Angelinos vadovaujamoje trattorijoje Romoje, Piazza Rosa.
K: Kodėl Alfredo savo recepte padvigubino sviesto kiekį?
A: Alfredo padvigubino sviesto kiekį, kad nėščiai žmonai Ines būtų lengviau valgyti.
K: Kur galima paragauti originalaus Alfredo Di Lelio šeimos "Fettuccine Alfredo" recepto?
A: Originalų Alfredo Di Lelio šeimos "Fettuccine Alfredo" receptą galite paragauti restorane "Il Vero Alfredo", esančiame Augusto Imperatoriaus aikštėje Romoje.
Klausimas: Kas padėjo restoranui ir "Fettuccine Alfredo" išpopuliarėti tarp turistų?
A: 1927 m. Mary Pickford ir Douglas Fairbanksas valgė restorane "Alfredo alla Scrofa" per savo medaus mėnesį, ir tai padėjo restoranui ir "Fettuccine Alfredo" išpopuliarėti tarp turistų.
