Westvleteren — Šv. Siksto trapistų alaus darykla Belgijoje

Atraskite legendinį Westvleteren – Šv. Siksto trapistų alų iš Belgijos: ribotas kiekis, išskirtinis skonis ir autentiška vienuolių tradicija nuo 1838 m.

Vestvletereno alaus darykla (Brouwerij Westvleteren) - Belgijos alaus darykla. Ji buvo įkurta 1838 m. Vestvletereno Šventojo Siksto trapistų abatijoje Belgijos Vletereno savivaldybėje. Alaus darykla ir jos alus paprastai vadinami Westvleteren. Trys alaus rūšys, gaminamos šioje darykloje, turi tarptautinę reputaciją dėl skonio ir aukštos kokybės — tuo pačiu jų pasiūla yra griežtai ribota.

1931 m. vienuolynas pradėjo pardavinėti alų plačiajai visuomenei; anksčiau alumi buvo vaišinami tik svečiai ir lankytojai. Nuo to laiko darykla išlaikė kuklų, nekomercinį požiūrį: gamyba yra maža, pardavimai organizuojami tiesiogiai arba per labai ribotus kanalus, todėl Westvleteren alūs dažnai laikomi kolekciniais ir sunkiai prieinamais.

Alaus rūšys

• Westvleteren Blonde — švelnesnis trapistų alus, šviesesnis stilius, vidutinio stiprumo; tinkamas tiems, kurie nori pažinti daryklos skonį be itin intensyvaus saldumo ar alkoholio tonų.
• Westvleteren 8 — tamsesnis ir koncentruotesnis alus vidutinio stiprumo, su kompleksiniais vaisių ir maltų aromatais; dažnai vadinamas jų "mid" variantu.
• Westvleteren 12 (XII) — tamsus, pilnai brandintas trapistų ketvirtasis stilius (quadrupel), kuriam būdinga didesnė alkoholio koncentracija ir sudėtingas skonių profilis; tai pats rečiausias ir tarp alaus mėgėjų labiausiai vertinamas pasirinkimas.

Visi Westvleteren alūs yra buteliuojami kaip natūraliai gazuoti (bottle-conditioned), dažnai nefiltruoti ir tinkami brandinti — daugelis entuziastų mėgsta juos palikti kelis metus, kad aromatai ir skoniai toliau vystytųsi. Dėl ribotos gamybos ir vienuolyno politikos, alaus galima rasti daugiausia tiesiogiai iš abatijos arba per labai ribotus tarpininkus; pardavimo sąlygos ir prieinamumas gali keistis, todėl norintys įsigyti dažnai seka oficialias abatijos naujienas.

Trapistų ženklas ir vienuolynas

Westvleteren yra Trappist (trapistų) alus — tai reiškia, kad alus yra gaminamas vienuolyno teritorijoje arba po vienuolynų priežiūra, o pajamas valdo ar dalinai paskiria vienuolynas, paprastai į remiamas labdaros ir bendruomenės veiklas. Ši darykla išsiskiria tuo, kad tai viena iš nedaugelio vietų, kurioje vienuoliai vis dar tiesiogiai gamina didžiąją dalį alaus proceso: pagal ilgalaikę praktiką vienuoliai patys ruošia receptūras, virina ir prižiūri fermentaciją.

Tekste minimi skaičiai apie vienuolyną atspindi tradicinį tvarkymą: iš 26 vienuolyne gyvenančių cistersų penki vienuoliai vadovauja alaus daryklai, o dar penki padeda pilstyti alų į butelius. Likusieji vienuoliai skirtas bendruomenės gyvenimui, maldai ir priežiūrai — pelną iš alaus pardavimo vienuolynas skiria vienuolynui, socialinėms iniciatyvoms ir labdarai.

Reputacija ir prieinamumas

Westvleteren ilgą laiką buvo aukštai vertinama alaus pasaulyje dėl autentiškumo, skonio sudėtingumo ir kuklaus, nekomercinio požiūrio. Dėl to buteliai dažnai pasižymi aukštomis reitingų vietomis tarp alaus entuziastų ir kolekcininkų. Jei planuojate įsigyti ar paragauti šio alaus, verta pasidomėti dabartine pardavimo tvarka — ribotos partijos, rezervacijos ar asmeninis atvykimas prieina prie tam tikrų apribojimų, todėl pirkimas gali pareikalauti išankstinio planavimo.

Pastaba: dėl natūralaus gamybos pobūdžio ir vienuolyno politikos kai kurios detalės (pardavimo tvarka, gamybos apimtys, vienuolių skaičius) gali kisti — jei jums reikia naujausios ir tikslios informacijos, geriausia kreiptis į oficialius šaltinius arba į pačią abatiją.

Komercinės orientacijos

Kaip ir visos kitos trapistų alaus daryklos, alus parduodamas tik tam, kad būtų finansiškai paremtas vienuolynas ir kiti geri tikslai. Jokios reklamos nėra, išskyrus nedidelę iškabą prie vienuolyno. Vienuoliai ne kartą yra sakę, kad alaus išverda tik tiek, kad užtektų vienuolynui išlaikyti. Nepriklausomai nuo paklausos, jie negamina daugiau, nei reikia parduoti. Antrojo pasaulinio karo metais alaus darykla nustojo tiekti alų didmenininkams. Nuo to laiko alų parduoda tik individualiems pirkėjams asmeniškai alaus darykloje arba lankytojų centre.

Vestvletereno lankytojų centras

Alaus

Šiuo metu alaus darykloje verdamos trys alaus rūšys:

• "Westvleteren Blonde" (žalias dangtelis), 5,8 % alk. tūrio, pristatytas 1999 m. birželio 10 d.
• Westvleteren 8 (mėlynas dangtelis) (anksčiau - Extra), 8 % alk.
• "Westvleteren 12" (geltonas dangtelis) (anksčiau - "Abt"), 10,2 % alk. tūrio, pristatytas 1940 m.

Iki 1999 m. alaus darykla taip pat gamino 6,2 % alk. tamsųjį alų ir lengvesnį 4° alų, kuris buvo vienuolių stalo alus. 8 ir 12 alaus rūšys yra išpilstomos į butelius. Jų galiojimo laikas ilgas. Kai kurie aludariai pirmenybę teikia kelerius metus laikyto alaus skoniui. Sudėtis: mielės, apyniai, salyklas, cukrus, karamelė ir vanduo.

Nuo 1945 m. buteliai parduodami be etikečių. Visa teisės aktais reikalaujama informacija yra išspausdinta ant karūnėlių. Dėl vietos stokos "Westvleteren" alus yra vienintelis trapistų alus, ant kurio butelio nėra oficialaus trapistų logotipo. Logotipas spausdinamas tik ant medinių dėžių.

"Westvleteren" alus. Stiklinėje yra 12°

Paieška pagal raidę