Gaudos sūris
"Gouda" yra minkštas sūris, gaminamas iš karvių pieno. Šis sūris pavadintas jį garsinančio Goudos miesto vardu. Pavadinimas "Gouda" nėra saugomas, todėl "Gouda" sūris gaminamas visame pasaulyje. Taip pat yra saugoma kilmės vietos nuoroda Noord-Hollandse Gouda (Gouda iš Šiaurės Olandijos). Tai gali atrodyti netikslu, nes Goudos miestas yra Pietų Olandijoje. Tačiau dauguma karvių ganosi Šiaurės Olandijoje.
Eksportuojamos dvi "Gouda" sūrio rūšys: Jauna gouda, kuri yra nuo vieno iki šešių mėnesių amžiaus. Jauna gouda paprastai parduodama su geltonu arba raudonu parafino sluoksniu.
Senesni "Gouda" sūriai paprastai parduodami su juoda danga. Ji yra trapesnė ir turi stipresnį kvapą.
Yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, rūkyta "Gouda", kuri yra lydytas sūris, ir "Leyden Gouda".
Taip pat yra "gouda" su prieskoniais, kurie suteikia daugiau skonio.
Gouda sūris
Garsieji "Golden Wheels of Gouda" sūrių turguje, Gudoje
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra "Gouda" sūris?
A: Gouda yra minkštas sūris, gaminamas iš karvių pieno.
K: Kur yra Goudos miestas?
A: Goudos miestas yra Pietų Olandijoje.
K: Ar Gouda pavadinimas yra saugomas?
Atsakymas: Ne, pavadinimas Gouda nėra saugomas.
K.: Kokia yra saugoma "Gouda" kilmės vietos nuoroda?
A: Saugoma "Gouda" kilmės vietos nuoroda yra "Noord-Hollandse Gouda" ("Gouda" iš Šiaurės Olandijos).
K.: Kokios yra dvi eksportui skirtos "Gouda" veislės?
A: Eksportuoti galima dvi "Gouda" veisles: "Young Gouda" ir "Old Gouda".
K: Kaip paprastai parduodama jauna "Gouda"?
A: Jauna "Gouda" paprastai parduodama su geltonu arba raudonu parafino sluoksniu.
K: Kokios yra "Gouda" atmainos?
A.: Kai kurie "Gouda" variantai yra rūkyta "Gouda", "Leyden Gouda" ir "Gouda" su prieskoniais.
