Medus
Medus yra maistas, kurį bitės gamina iš nektaro. Medų bitės deda į korius, kurie joms yra saugykla. Medus yra saldus ir gali būti naudojamas vietoj cukraus. Jis yra persotintas skystis. Nukritus temperatūrai, iš tirpalo išsiskiria gliukozė. Tuomet jis tampa ne skysčiu, o pusiau kietu kūnu.
Medus pirmą kartą paminėtas Išėjimo knygoje ir dažnai siejamas su maloniais ir patogiais dalykais. "Pieno ir medaus šalis". Jis taip pat minimas Korane, panašiai siejant jį su gėriu ir blogiu.
Medaus pavadinimas kilęs iš senovės anglų kalbos žodžio hunig.
Kaip ir vynas, medus yra kelių rūšių, skirtingų skonių, spalvų ir tekstūrų. Kai kurios įprastos rūšys gaunamos iš bičių, naudojančių dobilų žiedų žiedadulkes. Jis yra tirštas ir vidutinės spalvos. Veikiamas oro jis linkęs greičiau suformuoti kristalus arba grūdelius. Iš akacijų žiedų gaminama dar viena paplitusi rūšis.
Bičių, naudojančių oleandrų, rododendrų, kai kurių laurų ir azalijų žiedus, medus gali sukelti apsinuodijimą medumi. Simptomai: galvos svaigimas, silpnumas, prakaitavimas, pykinimas ir vėmimas.
Bitininkai ekspertai šią problemą sprendžia perkeldami avilius į tas vietas, kur yra tinkamų gėlių. Bitės mėgsta gauti nektaro vietoje ir nenueina toliau nei už dviejų mylių nuo avilio.
Medaus skonis labai skiriasi priklausomai nuo to, kokius žiedus naudojo bitės. Svarbiausi dalykai yra jo kvapas, skonis ir skaidrumas, taip pat blogųjų savybių nebuvimas.
Medaus
Pasaulinė gamyba
| Natūralaus medaus gamyba - 2017 m. | ||
| Šalis | tonų | |
| 543,000 | ||
| 114,471 | ||
| 69,699 | ||
| 66,968 | ||
| 66,231 | ||
| 65,678 | ||
| 64,981 | ||
| Pasaulis | 1,860,712 | |
| Šaltinis: FAOSTAT | ||
2017 m. pasaulyje pagaminta 1,9 mln. tonų medaus. Kinija pagamino 29 proc. viso pasaulio medaus. Kitos pagrindinės medaus gamintojos buvo Turkija, Iranas, Jungtinės Valstijos ir Ukraina.
Klausimai ir atsakymai
Klausimas: Kas yra medus?
A: Medus yra maistas, kurį bitės gamina iš nektaro. Medų bitės deda į korius, kurie joms yra saugykla. Jis yra saldus ir gali būti naudojamas vietoj cukraus.
K: Kaip temperatūra veikia medų?
A: Kai temperatūra nukrenta, gliukozė išsiskiria iš tirpalo ir tampa ne skysta, o pusiau kieta.
K: Kaip medus minimas religiniuose tekstuose?
A: Medus pirmą kartą paminėtas Išėjimo knygoje ir dažnai siejamas su maloniais ir patogiais dalykais. Jis taip pat minimas Korane, panašiai siejant jį su gėriu ir blogiu.
K: Iš kur kilęs medaus pavadinimas?
A: Pavadinimas "medus" kilęs iš senovės anglų kalbos žodžio "hunig".
K: Ar yra įvairių medaus rūšių?
Atsakymas: Taip, yra kelios medaus rūšys, kurių skonis, spalva ir tekstūra skiriasi priklausomai nuo to, iš kokių žiedų bitės gauna nektaro. Kai kurios įprastos rūšys yra dobilų žiedadulkės arba akacijų žiedai.
Klausimas: Kas atsitinka, jei bitės gauna nektaro iš oleandrų, rododendrų ar azalijų?
A: Jei bitės gauna nektaro iš oleandrų, rododendrų ar azalijų, jos gali apsinuodyti medumi, dėl to gali svaigti galva, atsirasti silpnumas, prakaitavimas, pykinimas ir vėmimas.
K.: Kaip toli bitės paprastai keliauja ieškodamos nektaro šaltinio?
A: Ieškodamos nektaro šaltinio bitės paprastai nenutolsta nuo avilio daugiau kaip du kilometrus.
