Šilkmedis (Morus): rūšys, vaisiai, auginimas ir panaudojimas

Sužinokite apie šilkmedžio (Morus) rūšis, skanius vaisius, auginimo patarimus ir panaudojimą kulinarijoje bei sodininkystėje — viskas viename vadove.

Šilkmedis (Morus) - tai 10-16 rūšių medžių gentis. Jie auga šiltuose Azijos, Afrikos ir Amerikos regionuose, dauguma rūšių yra kilusios iš Azijos.

Jaunos šilkmedžio uogos greitai auga, bet netrukus tampa lėtai augančios ir retai užauga aukštesnės nei 10-15 metrų. Lapai yra paprasti, dažnai skiautėti ir briaunoti. Vaisiai auga kekėmis, 2-3 cm ilgio, nuo raudonos iki tamsiai violetinės spalvos, valgomi, keleto rūšių - saldūs, gero skonio.

Vaisiai naudojami pyragams, pyragaičiams ir vynams gaminti. Stipriausio skonio yra iš pietvakarių Azijos kilusio juodojo šilkmedžio ir iš rytų Šiaurės Amerikos kilusio raudonojo šilkmedžio vaisiai. Baltojo šilkmedžio, kilusio iš Rytų Azijos, vaisiai yra labai silpno skonio.

Šilkmedžius galima auginti iš sėklų, ir tai geriausia idėja, nes iš sėklų išauginti medeliai paprastai būna sveikesni. Tačiau dažniausiai jos sodinamos iš didelių gabalų, nupjautų nuo kitų šilkmedžių, kurie lengvai įsišaknija.

Rūšys ir paplitimas

Pagrindinės ir plačiai žinomos rūšys yra:

• Morus alba (baltasis šilkmedis) – kilęs iš Rytų Azijos, plačiai auginamas dėl greito augimo ir kaip maisto šaltinis šilkverpiams;
• Morus nigra (juodasis šilkmedis) – kilęs iš Pietvakarių Azijos, duoda aromatingas ir sultingas tamsias uogas;
• Morus rubra (raudasis šilkmedis) – natūraliai paplitęs Šiaurės Amerikoje, vaisiai dažnai turi ryškesnį skonį;
• Taip pat egzistuoja kultūriniai hibridai, derinantys atsparumą ir skonius.

Išvaizda ir biologija

Šilkmedžiai paprastai užauga iki 6–15 m aukščio (priklausomai nuo rūšies ir augimo sąlygų). Lapai gali būti skirtingų formų – nuo vientisų iki giliau skiautuotų. Žiedai smulkūs, nesusirišę, žydi pavasarį, o vaisiai subręsta vėlyvą pavasarį arba vasaros pradžioje. Vaisius techniškai yra daugiasėklis uogainių darinys, primenantis šilauoges ar avietes, bet ilgėjančios kekės formos.

Kultivavimas ir priežiūra

• Dirva ir vieta: šilkmedžiai geriausiai auga derlingose, gerai drenuotose dirvose, saulėtoje arba dalinai pavėsingoje vietoje.
• Sodinimas: sodinami pavasarį arba rudenį. Jei sodinate iš sėklų, reikia atsiminti, kad sėklinukai duos nenuspėjamą genofondą – gali skirtis augimo greitis, vaisių skonis ir atsparumas šalčiui.
• Vegetatyvinis dauginimas: dauginant kerpėmis (atpjovomis) ar šaknų atžalomis, gaunami greičiau vaisių duodantys, genetiškai vienodi augalai.
• Genėjimas: rekomenduojamas formavimui ir derliaus užtikrinimui – genėkite po derliaus arba ankstyvą pavasarį, šalindami silpnus ir susipynusius ūglius.
• Apsauga: rečiau kenčia nuo ligų nei kiti vaismedžiai, tačiau gali užpulti amarai, voratinklinės erkės, vaisių muselės; taip pat pasitaiko miltligė ir šaknų puvinys sunkiame pertekliniame drėgname dirvožemyje.

Derlius ir perdirbimas

Vaisiai subręsta gana trumpu periodu, todėl rinkimas atliekamas keliais kartais arba nuimant visą kekę rankomis. Uogos yra labai sultingos ir greitai gendantys produktai — jas geriausia vartoti šviežias, šaldyti arba perdirbti į:

• uogienes ir džemus;
• kompotus ir sultis;
• vynus ir fermentuotus gėrimus;
• šaldytus uogų paketus ilgalaikiam laikymui;
• džiovintas uogas kaip priedą košėms ar kepiniams.

Reikia atkreipti dėmesį, kad šilkmedžio uogos gali labai dažyti rankas ir tekstiles.

Maistinė vertė ir medicininis panaudojimas

Šilkmedžių vaisiai turi vitaminų (ypač C), mineralų (geležis, kalcis), maistinių skaidulų ir antioksidantų (antocianinų tamsesnėse uogose). Tradicinėje medicinoje šilkmedžio dalys vartotos kosuliui, uždegimams ir virškinimo sutrikimams gydyti. Moksliniai tyrimai tiria galimą vaisių ir lapų poveikį gliukozės kiekiui kraujyje bei antioksidacinį aktyvumą, tačiau prieš gydymą vaistais reikėtų pasitarti su specialistu.

Praktiniai patarimai sodinantiems

• Jei norite vaisiams sukoncentruoto skonio, rinkitės juodąjį arba raudonąjį šilkmedį; norint greito augimo ir atsparumo – baltąjį šilkmedį.
• Vietose, kur yra silpnas šalčio poveikis, pasirinkite atsparias veisles arba sodinkite apsaugotoje vietoje.
• Norint išvengti netvarkos dėl krentančių uogų (jos dažo grindinį), sodinkite ne tiesiai prie takų arba rinkite uogas laiku.
• Jei auginama dėl šilkverpių, svarbu pasirinkti veislę, kurios lapai tinkami vabzdžių mitybai (dažniausiai baltasis šilkmedis).

Kitoks panaudojimas ir ekonominė reikšmė

Be maisto paskirties, šilkmedžių mediena naudojama drožybai ir smulkiems stalių darbams, o lapai yra pagrindinis maisto šaltinis sericulture (šilko gamybai) – Bombyx mori lervos maitinasi šilkmedžio lapais. Miestuose šilkmedžiai vertinami dėl greito pavėsio ir dekoratyvumo.

Pastaba: nors dauguma žmonių gali saugiai vartoti šilkmedžio vaisius, kai kurie žmonės gali būti alergiški. Taip pat nesubrendusios uogos arba didelis kiekis gali sukelti virškinimo sutrikimų.

Klausimai ir atsakymai

K: Kiek rūšių medžių priklauso šilkmedžio genčiai?

K: Kur yra kilę šilkmedžiai?

K: Kokio aukščio būna subrendę šilkmedžiai?

K: Kokie yra juodojo ir raudonojo šilkmedžio vaisiai?

K: Koks baltojo šilkmedžio vaisių skonis?

K: Kaip paprastai sodinami šilkmedžiai?

K: Kokioms kulinarinėms reikmėms naudojamos šilkmedžio uogos?

Paieška pagal raidę