Musa gentis (bananai ir platanai): rūšys, savybės ir panaudojimas
Musa gentis: atraskite apie 70 bananų ir platanų rūšių, jų savybes, kulinarinį ir pramoninį panaudojimą bei sodininkystės patarimus.
Musa yra viena iš dviejų ar trijų Musaceae šeimos genčių, kuriai priklauso bananai ir platanai. Yra žinoma apie 70 Musa rūšių, kurių panaudojimo būdai labai įvairūs. Centrai, kuriuose daugiausia vystėsi Musa rūšys, yra Pietryčių Azija, Naujoji Gvinėja, Indijos subkontinentas ir kai kurios Ramiojo vandenyno salos; iš šių laukinių rūšių kilo šiandien valgomos kultivarų grupės.
Biologija ir morfologija
Daugelis bananų ir plantanų užauga aukšti kaip medžiai, tačiau jie nėra sumedėję. Jų tariamą "stiebą" sudaro didžiulių lapų stiebų pagrindai, suspausti vienas prie kito – todėl techniškai jie yra milžiniški žolynai (herbaciniai augalai). Tai daugiametės, šakniastiebiais arba smulkiais gumbais besivystančios augalų formos; po nokinimo pseudo-stiebas atvysta ir dažnai pakeičiamas nauju iš šakniastiebio.
Musa žiedai susitelkia į stambų žiedyną (vadinamą "širdimi" arba inflorescencija). Vaisiai – bananai/plantanai – susidėlioja "rankomis" ir "kelmėmis". Laukinėse rūšyse vaisiai dažnai turi dideles sėklas, o dauguma valgomų kultivarų yra be sėklų (sterilūs arba parthenokarpiniai), nes susidarė hibridizacijos ir polioploidijos (diploidai, triploidai, tetraploidai) metu.
Taksonomija ir kultivarai
Domestikacijos istorija apima pagrindines laukinių rūšis Musa acuminata ir Musa balbisiana, kurių genominis derinys (A ir B genai) leido susiformuoti skirtingoms kultivarų grupėms. Žinomiausi komerciniai kultivarai yra Cavendish grupė (daugiausia desertiniai bananai), taip pat plantainai (maisto gaminami kaip daržovė arba krakmolo šaltinis) ir vietinės tradicinės rūšys.
Panaudojimas
- Maisto: valgomi desertiniai bananai, virtos arba keptos plantainų rūšys, miltai ir krakmolas iš plantainų; vaisiai vartojami švieži, džiovinti, kepti, konservuoti, naudojami pyragams ir glotnučiams.
- Pramonė: pluoštas iš pseudo-stiebo naudojamas tekstilei, virvėms, popieriui; lapai – kaip plokštės, pakuotė maistui, dekoracijos.
- Agroekologija: naudojami dirvos apsaugai, šešėliui ir agroforestry sistemose; greitai atstato organinę medžiagą.
- Ornamentika ir kultūra: daug rūšių auginamos kaip dekoratyvinės, o bananai turi didelę kultūrinę reikšmę daugelyje tropinių visuomenių.
Auginimas ir veisimo ypatumai
Komercinėse plantacijose dažniausiai naudojama vegetatyvinė reprodukcija (kūdikėliai arba "suckers") arba audinių kultūros (mikropropagacija), kad būtų išlaikyti pageidaujami kultivarai ir užtikrinta vienodumo. Augalai reikalauja šilto, drėgno klimato, gilaus derlingo dirvožemio ir geros drenažo. Daugelis kultivarų vystosi geriausiai esant 15–35 °C temperatūrai ir pakankamai drėgmės.
Ligos, kenkėjai ir apsauga
Musa auginimas susiduria su daugeliu ligų ir kenkėjų, kurie gali labai sumažinti derlių. Svarbiausios problemos:
- Fusarium wilt (Panama disease), ypač TR4 tipas (Fusarium oxysporum f. sp. cubense), pavojingas dėl ilgo išlikimo dirvoje ir plataus išplitimo.
- Black Sigatoka (Mycosphaerella/Mycelialium ar panašios grybelinės ligos), sukelia lapų dėmėtumą ir sumažina fotosintezę.
- Banana bunchy top virus ir kiti virusai, perduodami per vektorius ir ūglius.
- Kenkėjai: bananų vabalas (Cosmopolites sordidus), nematodai, įvairios Lepidoptera lervos ir kt.
Musa rūšis kaip maistinius augalus naudoja kai kurių Lepidoptera rūšių lervos, įskaitant milžiniškąjį leopardinį drugį ir kitas Hypercompe rūšis, įskaitant H. albescens (užregistruota tik ant Musa), H. eridanus ir H. icasia. Šios lervos gali sukelti lapų įdrėskimus ir žala sumažina derlingumą, ypač mažose ūkininkų plantacijose.
Mitybinė vertė ir postharvest priežiūra
Bananuose daug angliavandenių (ypač krakmolo ir cukrų nokstant), kalio, skaidulų, vitamino B6 ir vitamino C. Plantainai paprastai turi daugiau krakmolo nei desertiniai bananai ir dažnai vartojami kaip pagrindinis kalorijų šaltinis. Po derliaus nuėmimo bananai greitai prinoksta; dažnai naudojami aušinimas, dujų atmosferos kontrolė arba etileno reguliavimas, kad būtų pratęstas tinkamumo laikas.
Konservacija ir iššūkiai
Daug laukinių Musa rūšių yra nykstančios dėl miškų naikinimo, invazinių ligų ir genetinio išsisklaidymo. Genetinės įvairovės išsaugojimas — tiek laukinių populiacijų, tiek sėklinių bankų ir klonų kolekcijų formoje — yra svarbus užtikrinant atsparumą ligoms ir prisitaikymą prie klimato kaitos. Komercinių kultivarų priklausomybė nuo riboto genofondo (pvz., Cavendish monopolija) didina riziką dėl ligų plitimo.
Apibendrinant, Musa genčiai priklausančios rūšys yra biologiniu, ekonominiu ir kultūriniu požiūriu itin svarbios tropiniame ir subtropiniame pasaulyje: jos teikia maistą, žaliavas pramonei ir vaidina svarbų vaidmenį agroekosistemose. Efektyvus auginimas reikalauja derinimo tarp techninių priemonių (naudojant atsparius kultivarus, fitosanitarines priemones) ir genetinės įvairovės išsaugojimo.
Ieškoti