Ananasas: kilmė, auginimas, prinokimas ir transportavimas

Ananasas: sužinokite apie kilmę, auginimą, prinokimą ir saugų transportavimą — praktiniai patarimai ūkininkams ir importuotojams.

Ananasas yra tropinis vaisius, priklausantis bromelijų šeimai (Bromeliaceae). Jo tėvynė yra Pietų Amerika, Centrinė Amerika ir Karibų jūros regionas. Pavadinimas „ananasas“ kilo iš Europos tyrinėtojų, kurie manė, kad vaisius panašus į pušies kūgį. Daugelyje šalių ananasus vadina ananasais.

Kilmė ir botanika

Ananasas (Ananas comosus) yra daugiametis žolinis augalas su stora, lašo formos šaknimis ir tamsiai žaliais, aštriais lapais, iš kurių centre išauga gėlės žiedynas. Vienas žiedynas vėliau formuoja vieną vaisių — tą, kurį valgome. Ananasas yra natūraliai paplitęs atogrąžų zonose ir todėl turi tipinius tropinių augalų reikalavimus.

Auginimas ir priežiūra

Ananasas yra atogrąžų augalas ir geriausiai auga šiltame, drėgname klimate. Jis netoleruoja žemų temperatūrų — jo negalima laikyti ar auginti žemesnėje nei 10 laipsnių temperatūroje, nes gali atsirasti šalčio pažeidimai. Tačiau optimalios auginimo sąlygos paprastai būna 20–30 °C temperatūroje su geru drenažu ir saulėta vieta.

• Dirvožemis: drėgmę sulaikantis, bet gerai drenuojamas, rūgštus arba neutralaus pH dirvožemis.
• Laistymas: reguliariai, bet vengiant stagnuojančio vandens; ananasai atsparūs trumpam sausrai, bet nuolatinė drėgmė pagerina derlių.
• Maitinimas: azotas, kalis ir fosforas reikalingi, dažnai taikomi subalansuoti trąšų režimai.
• Multiplikacija: ananasai paprastai dauginami iš viršūnių (karūnėlių), ūglių arba šoninių atžalų — tai leidžia greičiau gauti vaisių nei auginant iš sėklų.

Prinokimas ir nokinimas

Ananasui užaugti reikia laiko — tai daugiausia priklauso nuo klimatinių sąlygų ir priežiūros. Jei temperatūra šilta ir sąlygos palankios, ananasas augs greičiau; vidutiniškai vaisiaus susiformavimui nuo pasodinimo iki nokinimo reikia apie dvejus–trejus metus, priklausomai nuo veislės ir auginimo technologijos. Vaisius prinoksta palaipsniui — spalva tampa šviesesnė, atsiranda saldus kvapas, o odelė tampa kiek minkštesnė.

Svarbu žinoti, kad ananasas yra jautrus šaltnei ir ritmo pokyčiams, todėl jį reikėtų derėti ir tvarkyti atsižvelgiant į laikymo bei transportavimo reikalavimus. Kai kuriose auginimo sistemose naudojamos priemonės prinokinti vaisius skubiau (pvz., tam tikros cheminių stimuliatorių ar hormoninių metodų taikymas), tačiau dažnai pasirenkama laiku nuskinti vaisių ir leisti jam prinokti dalinai po derliaus nuėmimo.

Transportavimas ir saugojimas

Ananasai dažnai eksportuojami į nutolusias rinkas, todėl transportavimas yra svarbi dalis:

• Jūrų transportas: daugeliu atvejų ananasai plukdomi laivais, todėl juos reikia nuskinti prieš visišką prinokimą — kelionė trunka ilgiau, todėl vaisiai turi išlikti nepernokę, kad nesugestų kelionės metu. Taip pat naudojami šalčiui atsparūs konteineriai su kontroliuojama temperatūra, tačiau ananasų laikyti žemesnėje nei ~10 °C negalima dėl šaltinės rizikos.
• Oro transportas: jei ananasai keliauja lėktuvu, kelionė trunka trumpai, todėl juos galima skinti vėliau, kai jie arčiau pilno prinokimo — tokiu atveju parduotuvėse jie būna sultingesni ir saldesni, bet siuntimo kaštai didesni.
• Sandėliavimas: ananasai geriausiai laikomi vėsioje, drėgnoje aplinkoje, bet ne mažesnėje nei 10 laipsnių, kad būtų išvengta šalto pažeidimo. Ilgesniam laikymui taikoma temperatūra ~10–13 °C ir aukšta santykinė drėgmė.

Naudojimas ir nauda

Ananasą valgoma šviežią, jis taip pat plačiai naudojamas sultyse, konservavimui, kepiniuose ir salotose. Vaisiuose yra vitaminų (ypač C vitamino), mineralų ir fermento bromelaino, kuris padeda virškinti baltymus ir turi medicininių pritaikymų. Reikėtų atkreipti dėmesį, kad bromelainas gali kai kuriems žmonėms sukelti alergines reakcijas ar burnos gleivinės dirginimą.

Dažniausios problemos ir kenkėjai

Ananasai gali būti pažeidžiami įvairių ligų (pūvimas, grybai) ir kenkėjų (vabzdžiai, erkeres), ypač jei dirvožemis prastai drenuojamas ar oro cirkuliacija bloga. Prevencijai taikomi sanitariniai, agronominiai ir kartais cheminiai apsaugos metodai. Taip pat svarbu vengti laikymo per žemoje temperatūroje, nes tai sukelia šaltines pažeidimus, o vaisiai netenka aromato ir kokybės.

Veislės ir pasirinkimas

Yra kelios komerciškai svarbios ananasų veislės, kurios skiriasi dydžiu, saldumu ir atsparumu transportavimui. Pirkdami ananasą, atkreipkite dėmesį į šiuos požymius: tvirta, bet šiek tiek pasitempusi šerdis, saldus kvapas prie vaisiaus dugno, vienalytė spalva (priklausomai nuo veislės). Jei vaisius be kvapo ir labai kietas, jis greičiausiai buvo nuskintas per anksti; jei labai minkštas ir per kvapnus — pernokęs.

Apibendrinant, ananasas yra tropinis, maistingas ir daugiafunkcis vaisius; jo auginimas reikalauja specifinių klimato sąlygų, o transportavimas ir laikymas — kruopštaus planavimo, kad vaisius pasiektų vartotoją geriausios kokybės.

Paieška pagal raidę