Bagelis
Bageliai yra duonos rūšis, gaminama iš miltų. Jie atrodo kaip duoniukai ir yra rauginami mielėmis. Jie turi traškią, blizgančią plutą ir tankų vidų. Bageliai būna glaistyti ir suvynioti į žiedo formos bandelę. Jie skiriasi nuo duoniukų, nes prieš kepdami yra išverdami. Bageliai kartais vadinami "cementiniais koldūnais". Bagelis laikomas ypatingu žydų maistu. Jie paprastai valgomi pusryčiams arba užkandžiams.
Bageliai gaminami iš pagrindinių duonos sudedamųjų dalių: miltų, mielių, druskos ir saldžių prieskonių. Miltai duonai suteikia kramtomąjį skonį, kurį palengvina kiaušiniai, pienas ir sviestas. Tai vienintelis duonos gaminys, kuris prieš kepant yra verdamas.
Sūdyta jautiena su garstyčiomis
Pusė bandelės patepta kreminiu sūriu.
Aptarnavimas
Bageliai dažnai skrudinami skrudintuve, o paskui dedami su tokiais produktais kaip kreminis sūris (minkštas sūris, kurio skonis šiek tiek saldus) ir uogienė arba su sviestu. Bageliai taip pat gali būti naudojami sumuštiniams su mėsa (pvz., rūkyta lašiša), kiaušiniu ir sūriu. Sumuštiniai su bandelėmis paprastai valgomi pusryčiams arba pietums.
Istorija
Kai kas mano, kad pirmasis bandelė buvo pagaminta 1683 m., kai kepėjas iš Vienos (Austrija) dėkojo Lenkijos karaliui už Austrijos išgelbėjimą nuo turkų. Pasakojama, kad kepėjas pakeitė vietinę duoną taip, kad ji būtų panaši į karaliaus stirniuką. Ši istorija nėra teisinga, nes bandelės Lenkijoje kepamos mažiausiai nuo 1610 m.
Iš pradžių bandelės buvo menkavertis etninis skanėstas, paplitęs tik miesto žydų kvartaluose. Pirmą kartą bakeliais maisto prekių parduotuvėse pradėta prekiauti XX a. šeštajame dešimtmetyje. Šaldyti bageliai pirmą kartą buvo pradėti pardavinėti 1960 m.
Kai Lenkijos žydai išvyko į Ameriką, jie kartu su savimi atsivežė ir beugelį. Pirmosios beugelio kepyklos buvo įkurtos Niujorke XX a. trečiajame dešimtmetyje. Vėliau pavadinimas buvo pakeistas ir pavadintas bageliu. Bageliai buvo naudojami kaip nenutrūkstamo gyvenimo ciklo - be pradžios ir be pabaigos - simbolis.
Londono East Ende bagelis vadinamas beigeliu ir paplitęs daugelyje rajonų, kur XIX a. į Lonsoną atvyko daug žydų imigrantų, pavyzdžiui, Whitechapel, Spitalfields ir ypač Brick Lane, kur įsikūrusi "Beigel Bake" kepykla.
Klausimai ir atsakymai
K: Iš ko gaminami bageliai?
A: Bageliai gaminami iš miltų, mielių, druskos ir saldžių prieskonių.
K.: Kuo bageliai skiriasi nuo koldūnų?
A: Prieš kepdami bageliai yra verdami ir yra tankios, kramtomos tekstūros su blizgančia plutele, o koldūnai yra kepami ir yra minkštesni, panašūs į pyragą su saldžiu glajumi.
K.: Kodėl kartais bageliai vadinami "cementiniais koldūnais"?
A: Bageliai kartais vadinami cementiniais koldūnais, nes yra labai tankūs ir sunkūs.
K: Kada paprastai valgomi bageliai?
A.: Bageliai paprastai valgomi pusryčiams arba užkandžiams.
K: Kuo ypatingas bagelų paruošimo būdas?
A.: Bageliai yra vienintelis duonos gaminys, kuris prieš kepant yra verdamas, todėl jie įgauna unikalią tekstūrą ir skonį.
K: Kokį vaidmenį gaminant bagelius atlieka kiaušiniai, pienas ir sviestas?
A: Kiaušiniai, pienas ir sviestas gali būti naudojami tam, kad bandelės būtų lengvesnės ir ne tokios tankios.
K: Ar bageliai yra žydų maistas?
A: Taip, bageliai laikomi ypatingu žydų maistu.
