Miltai
Miltai - tai išdžiovinti ir į miltelius sumalti grūdai. Paprastai jie gaminami iš kviečių, bet gali būti gaminami ir iš daugelio kitų grūdų, riešutų ir kitų medžiagų. Iš miltų gaminama daug maisto produktų.
Miltai yra svarbi duonos, makaronų, sausainių, pyragų, tortilijų dalis. Miltai gaminami miltų malūne, kur grūdai dedami tarp dviejų akmenų arba plieninių ratų, kurie trinami, kad grūdai virstų milteliais.
Pagrindinės miltų rūšys, naudojamos maisto gamyboje, yra universalūs miltai, kildinimo miltai ir pyrago miltai. Savaime kylančių miltų sudėtyje yra raugo. Dėl to kepant maistas pakyla (išsiplečia). Dėl to kepiniai būna lengvesni ir minkštesni, nes susidaro maži burbuliukai. Miltai, kuriuose nėra rauginimo medžiagos, vadinami universaliais miltais arba paprastais miltais.
Miltų galima pasigaminti ir namuose. Kai kurie žmonės mėgsta miltus gaminti namuose, nes iš gamyklos atvežti miltai paprastai būna be išorinių grūdų apvalkalų. Išoriniuose apvalkaluose yra skaidulų, kurios reikalingos medžiagų apykaitai. Miltuose yra daug maistinių medžiagų. Miltų galite pasigaminti net iš tokių dalykų kaip moliūgai, moliūgų sėklos, rudieji ir baltieji ryžiai, kviečiai ir kt.
Trijų skirtingų rūšių kvietiniai ir ruginiai miltai.
Kinako
Istorija
Maždaug 6000 m. pr. m. e. buvo atrasta, kad kviečių sėklas galima sutrinti tarp paprastų malūno akmenų ir iš jų pagaminti miltus. Romėnai pirmieji pradėjo malti sėklas kūginiais malūnais. Dauguma malūnų buvo varomi vėjo (vėjo malūnai) arba vandens. Vėliau jie buvo varomi garais. XX a. trečiajame dešimtmetyje kai kurie miltai pradėti praturtinti geležimi, niacinu, tiaminu ir riboflavinu. XX a. ketvirtajame dešimtmetyje malūnai pradėjo miltus praturtinti, o devintajame dešimtmetyje į sąrašą buvo įtraukta folio rūgštis.
Kviečių laukas prieš derliaus nuėmimą
Susiję puslapiai
- Kinako
- Kvietiniai miltai
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra miltai?
A: Miltai yra milteliai, pagaminti iš džiovintų ir maltų grūdų, riešutų ir kitų medžiagų.
K: Kam naudojami miltai?
A: Iš miltų gaminama daug maisto produktų, pavyzdžiui, duona, makaronai, sausainiai, pyragai ir tortilijos.
K: Kaip gaminami miltai?
A.: Miltai gaminami miltų malūne malant grūdus tarp dviejų akmenų arba plieninių ratų.
K: Kokios pagrindinės miltų rūšys naudojamos maisto gamyboje?
A.: Pagrindinės miltų rūšys, naudojamos maisto gamyboje, yra universalūs miltai, kildinimo miltai ir pyrago miltai.
K.: Kas yra miltai, iš kurių kyla miltai?
A.: Kildinimo miltuose yra raugo, kuris kepant maistą priverčia jį pakilti, o kepiniai tampa lengvesni ir minkštesni.
K: Kodėl kai kurie žmonės miltus mieliau gamina namuose?
A: Kai kurie žmonės mieliau gamina miltus namuose, nes iš gamyklų miltų pašalinami išoriniai grūdų lukštai, kuriuose yra medžiagų apykaitai reikalingų skaidulų.
K: Ar miltai gali būti gaminami ne tik iš kviečių?
A: Taip, miltus galima gaminti iš daugelio kitų grūdų, riešutų ir medžiagų, įskaitant moliūgus, moliūgų sėklas, ruduosius ir baltuosius ryžius bei kviečius.
