Riboflavinas (vitaminas B2) – funkcijos, šaltiniai ir trūkumo simptomai

Sužinokite, kodėl riboflavinas (vitaminas B2) svarbus: funkcijos, geriausi maisto šaltiniai, trūkumo simptomai ir praktiniai patarimai jų išvengti.

Autorius: Leandro Alegsa

Riboflavinas (vitaminas B2) yra vienas iš B grupės vitaminų. B ir C vitaminai yra vandenyje tirpstantys vitaminai. Sveiko žmogaus žarnynas gali lengvai paimti riboflaviną iš maisto ir perduoti jį į kraują, kad organizmas jį panaudotų. Riboflavinas dalyvauja kaip kofermentas (FMN ir FAD) daugelyje oksidacijos‑redukcijos reakcijų, todėl organizmui būtinas energijai išlaisvinti iš maisto ir normaliai ląstelių veiklai. Be riboflavino ir kitų B grupės vitaminų žmogaus organizmas negali efektyviai panaudoti riebalų, angliavandenių ir baltymų.

Riboflavinas taip pat dalyvauja kituose svarbiuose procesuose: padeda atnaujinti antioksidantą glutationą, prisideda prie vitamino B6 aktyvinimo ir dalyvauja didžioje dalyje medžiagų apykaitos kelių. Trūkumai gali paveikti odą, gleivines, kepenis, kraujodaros sistemą ir regėjimą.

Šiuose maisto produktuose yra daug riboflavino. Sakome, kad juose gausu riboflavino arba jie yra geri riboflavino šaltiniai:

Šviesa gali suskaidyti riboflavino molekules į kitas molekules, kurių organizmas negali panaudoti. Todėl pienas ir kiti riboflavino turintys produktai paprastai laikomi nepermatomuose indeliuose arba apdorojami taip, kad būtų sumažintas šviesos poveikis.

Jei kas nors suvalgo per daug riboflavino, žarnynas jo neįsisavina tiek, kad žmogus susirgtų, tačiau per didelė riboflavino injekcija gali sukelti sveikatos sutrikimų. Inkstai riboflaviną išskiria su šlapimu, todėl kai organizme riboflavino yra per daug, ta dalis, kurios žmogus nenori, kraujyje ilgai neužsibūna. Jei riboflavino šlapime yra daug, šlapimas tampa ryškiai, fluorescuojančiai geltonas. Vitaminų tabletės arba maistas, kuriame yra daug kepenų ar kiaušinio baltymo, šlapimą padaro geltoną, nes dėl tokio maisto į kraują patenka daug riboflavino.

Norėdamos pagaminti vitaminą B2 vitaminų tabletėms arba į maisto produktus, pramonės įmonės augina specialias mieles, kitus grybus arba bakterijas, kurios gamina daug riboflavino. Šis riboflavinas naudojamas tiek maisto pramonėje kaip maisto dažiklis, tiek papildų gamyboje.

Rekomenduojama paros norma ir saugumas

Suaugusiems vyrams įprastai rekomenduojama apie 1,3 mg per parą, suaugusioms moterims – apie 1,1 mg; nėštumo ir žindymo laikotarpiu – šiek tiek daugiau. Tikslias normas reikėtų vertinti pagal vietines sveikatos priežiūros rekomendacijas. Kadangi riboflavinas yra vandenyje tirpus vitaminas, viršytos įprastos dietinės dozės paprastai šalinamos su šlapimu; apsinuodijimas yra retas. Tačiau didelės parenteralinės dozės ar netinkamas vartojimas gali sukelti nepageidaujamų reakcijų, todėl papildus reikėtų vartoti atsakingai.

Trūkumo simptomai ir rizikos grupės

Riboflavino trūkumas (ariboflavinozė) pasireiškia įvairiais simptomais, dažniausiai susijusiais su odos ir gleivinių pakitimais bei sutrikusia energijos apykaita. Dažniausi simptomai:

  • sprandinės ir lūpų įtrūkimai (cheilozė, angular cheilitis);
  • skausminga, patinusi arba rausvai violetinė liežuvis (glossitas);
  • odos uždegimas, pleiskanojimas ypač aplink nosį ir burną;
  • akių jautrumas, akių deginimas ar fotofobija;
  • nuovargis, silpnumas, kartais – anemijos požymiai.

Rizikos grupės, kurioms didesnė tikimybė turėti riboflavino trūkumą:

  • žmonės su prastai veikiančiu maisto įsisavinimu ar malabsorbcijos ligomis (pvz., celiakija, Krono liga);
  • alkoholikai – dėl prastos mitybos ir sutrikusio absorbcijos;
  • žmonės, vartojantys tam tikrus ilgalaikius vaistus, kurie gali sumažinti B grupės vitaminų kiekius organizme;
  • senyvo amžiaus žmonės ir tie, kurie vartoja labai ribotą dietą (pvz., ekstremalūs dietos apribojimai).

Prevencija ir gydymas

Geriausia prevencija – įvairi, subalansuota mityba, kurioje yra pakankamai pieno produktų, mėsos, kiaušinių, žuvies, ankštinių daržovių ir lapinių daržovių. Jei mityba vienpusiška arba nustatomas trūkumas, gydytojas gali rekomenduoti riboflavino papildus. Maisto produktų fortifikacija (papildymas riboflavinu) – taip pat veiksminga priemonė išvengti trūkumo, todėl riboflavinas dedamas į kūdikių maistą, pusryčių dribsnius, makaronus, padažus, vaisių gėrimus ir kitus produktus.

Jei įtariate riboflavino trūkumą arba pastebite minėtus simptomus, kreipkitės į gydytoją – jis įvertins simptomus, atliks reikalingus tyrimus ir, prireikus, paskirs gydymą arba papildus.

Mityba

Riboflavino trūkumas

Kai maiste riboflavino yra per mažai, tai sukelia vadinamąjį pirminį riboflavino trūkumą. Kai kuriems žmonėms, kurių žarnynui kažkas negerai, pasireiškia vadinamasis antrinis riboflavino trūkumas: net jei maiste yra daug riboflavino, sergantis žarnynas negali jo pasisavinti iš maisto ir perduoti į kraują.

Dėl riboflavino trūkumo gali atsirasti opų burnoje (burnos opų), raudonų lūpų įtrūkimų, įtrūkimų burnos kampučiuose (angulinis cheilitas) ir gerklės skausmas. Akys gali tapti geltonos, smirdėti ir ašaroti, o ryški šviesa gali lengvai sužeisti akis, todėl sunku atverti akis esant stipriai dienos šviesai (fotofobija). Dėl riboflavino trūkumo taip pat gali atsirasti sausa, pleiskanojanti oda, kuri lengvai įtrūksta, ir niežtinčios, skausmingos intymios vietos.

Kai sutrinka visi šie trys dalykai - angulinis cheilitas, fotofobija ir skaudanti, niežtinti intymių vietų oda - gydytojai tai vadina burnos, akių ir lytinių organų sindromu. Šis sindromas rodo, kad gali trūkti riboflavino.

Jei riboflavino trūksta gyvūnams, jie auga per mažai, tampa nesveiki ir gali nugaišti. Šunys, kuriems labai trūksta riboflavino, blogai auga, jų oda būna išberta, gali slinkti plaukai. Jų akys tampa drumstos, vidus gali kraujuoti, jie tampa silpni, negali tinkamai judėti ar net stovėti. Galiausiai jie atsigula ir miršta. Visa tai labai panašu į tai, ką galima pamatyti žmonėms, kuriems trūksta riboflavino, tačiau tokius dalykus retai matome, išskyrus tuos atvejus, kai žmonės labai skursta ir badauja. Vis dėlto milijonai žmonių turtingose šalyse nesupranta, kad reikia valgyti tinkamą maistą, arba yra per daug neturtingi. Jie gali turėti ne tokių jau sunkių riboflavino trūkumo požymių, bet vis tiek turi vadinamųjų "subklinikinių" simptomų, kurie nėra tokie sunkūs, kad juos būtų galima siųsti į ligoninę, bet pakankamai sunkūs, kad jie nesveikai jaustųsi ir neleistų vaikams tinkamai augti ir tapti sveikiems.

Subklinikinis riboflavino trūkumas taip pat lengviau pasireiškia kontraceptines tabletes vartojančioms moterims. Jis taip pat gali atsirasti, kai žmonės pasensta, negali tinkamai maitintis arba serga tokiomis ligomis kaip AIDS, uždegiminės žarnyno ligos, diabetas ir lėtinės širdies ligos. Galime pasakyti, kad organizmas ne taip lengvai netenka viso riboflavino, nes riboflavino trūkumas nesukelia ligos iš karto.

Klausimai ir atsakymai

K: Kas yra riboflavinas?


A: Riboflavinas yra B grupės vitaminas (vitaminas B2), kuris tirpsta vandenyje.

K: Kaip organizmas naudoja riboflaviną?


A: Organizmui reikia riboflavino ir kitų B grupės vitaminų, kad iš maisto gautų energijos, nes jie padeda organizmui panaudoti riebalus, angliavandenius ir baltymus.

K: Kokiuose maisto produktuose gausu riboflavino?


A: Daug riboflavino turi šie maisto produktai: pienas, sūris, žalios lapinės daržovės, kepenys, pupelės, žirniai ir sojos pupelės, mielės, migdolai, šparagai, bananai, okra, mangoldai, varškė, jogurtas, mėsa, kiaušiniai, žuvis.

K: Kas atsitinka, jei riboflavino yra per daug?


A: Jei riboflavino yra per daug, šlapimas tampa ryškiai fluorescuojančiai geltonas. Dėl per didelio riboflavino kiekio injekcijų galima susirgti.

Klausimas: Kaip pramonės įmonės gamina vitaminą B2 vitaminų tabletėms arba į maisto produktus?


A: Pramonės įmonės augina specialias mieles, kitus grybus ar bakterijas, kurios gamina daug riboflavino, kurį vėliau panaudoja vitaminui B2 gaminti vitaminų tabletėse arba dėti į maisto produktus.

K: Kodėl žmonės maistą praturtina papildomu riboflavinu?


A: Žmonės maistą papildomai praturtina riboflavinu, kad išvengtų ligų dėl jo trūkumo, kurį sukelia nepakankamas jo kiekis maiste. Jis taip pat naudojamas kaip maisto dažiklis dėl geltono ar oranžinio geltonumo atspalvio.


Ieškoti
AlegsaOnline.com - 2020 / 2025 - License CC3