Vitaminas

"Vitaminas" taip pat yra tabletė, kurioje yra vitaminų, reguliariai vartojama, kad žmogus būtų sveikas.

Vitaminas yra cheminis junginys, kurio nedideli kiekiai reikalingi, kad žmogaus organizmas tinkamai veiktų. Tai vitaminas A, daugelis B grupės vitaminų (pvz., B1, B2, B3, B6 ir B12), vitaminas C, vitaminas D, vitaminas E ir vitaminas K. Pavyzdžiui, citrusiniuose vaisiuose, pvz., apelsinuose ir citrinose, yra vitamino C.

Šį terminą 1912 m. įvedė biochemikas Kazimieras Funkas, kuris išskyrė mikroelementų kompleksą ir pasiūlė jį pavadinti vitaminu. Pagal susitarimą žodis vitaminas neapima kitų būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip tam tikri mineralai, nepakeičiamosios riebalų rūgštys ir nepakeičiamosios aminorūgštys.

Šiuo metu pripažįstama trylika vitaminų. Vitaminai klasifikuojami pagal jų biologinį ir cheminį aktyvumą, o ne struktūrą. Kiekvieno vitamino pavadinimas (žodis vitaminas, po kurio eina raidė) reiškia keletą vitaminų junginių, kurie visi pasižymi tuo pačiu biologiniu aktyvumu. Pavyzdžiui, vitaminas A reiškia keletą skirtingų cheminių medžiagų. Vitamerai organizme virsta aktyvia vitamino forma. Kartais jie taip pat yra tarpusavyje konvertuojantys vienas į kitą.

Organizmas šių cheminių medžiagų negamina. Jos gaunamos iš kitų šaltinių, dažniausiai iš maisto. Trumpalaikis tam tikro vitamino trūkumas paprastai nėra problema, nes organizmas gali trumpam sukaupti vitaminų. Ilgesnį laiką neturint tam tikro vitamino, priklausomai nuo vitamino, galima susirgti įvairiomis ligomis. Bene geriausiai žinoma liga yra skorbutas, kuris atsiranda dėl nepakankamo vitamino C kiekio.

Šiandien daugelis farmacijos kompanijų gamina nebrangias tabletes, kurių sudėtyje yra įvairių vitaminų. Jos padeda žmonėms išvengti šių ligų.

Vitaminai gali būti tirpūs riebaluose arba vandenyje. Riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E ir K) gali būti kaupiami organizme ir naudojami, kai jų prireikia. Vandenyje tirpūs vitaminai organizme išlieka tik trumpą laiką.

Vaisiai ir daržovės yra vitaminų šaltinisZoom
Vaisiai ir daržovės yra vitaminų šaltinis

Pavadinimo pakeitimai

Šiuo metu nėra vitaminų nuo F iki J. Jie kažkada egzistavo. Šiandien jie nebelaikomi vitaminais. Kai kurie iš jų taip pat buvo klaidingi pavadinimai ir pasirodė esą kažkas kita. Kiti buvo pervadinti B grupės vitaminais. Šiandien B grupės vitaminai yra visas kompleksas, o ne tik vienas vitaminas.

Vokiečių kalbos mokslininkai, kurie išskyrė ir aprašė vitaminą K (be to, jį taip pavadino), tai padarė dėl to, kad šis vitaminas yra labai susijęs su kraujo koaguliacija (krešėjimu) po sužeidimo. Tuo metu dauguma (bet ne visos) raidžių nuo F iki I jau buvo įvardytos, todėl K raidės vartojimas buvo laikomas gana pagrįstu. Toliau pateiktoje lentelėje išvardytos cheminės medžiagos, kurios anksčiau buvo priskiriamos vitaminams, taip pat ankstesni vitaminų, vėliau tapusių B komplekso dalimi, pavadinimai.

Ankstesnis pavadinimas

Cheminis pavadinimas

Pavadinimo keitimo priežastis

Vitaminas B4

Adeninas

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminas B8

Adenilo rūgštis

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminas F

Nepakeičiamosios riebalų rūgštys

Reikalingas dideliais kiekiais (neatitinka
vitamino apibrėžimo).

Vitaminas G

Riboflavinas

Perklasifikuotas kaip vitaminas B2

Vitaminas H

Biotinas

Perklasifikuotas kaip vitaminas B7

Vitaminas J

Katecholis, flavinas

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminas L1

Antranilo rūgštis

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminas L2

Adeniltiometilpentozė

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminas M

Folio rūgštis

Perklasifikuotas kaip vitaminas B9

Vitaminas O

Karnitinas

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminas P

Flavonoidai

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminas PP

Niacinas

Perklasifikuotas kaip vitaminas B3

Vitaminas U

S-metilmetioninas

Daugiau nebėra klasifikuojamas kaip vitaminas

Vitaminų sąrašas

Vitaminų bendrinis
pavadinimas

Veiklioji medžiaga ("Vitamer") (sąrašas nebaigtinis)

Tirpumas

JAV Rekomenduojama paros norma
(19-70 metų amžiaus vyrams)

Trūkumo liga

Didžiausia leistina suvartojimo norma
(UL per dieną)

Perdozavimo liga

Maisto šaltiniai

Vitaminas A

Retinolis, retinalis ir keturi karotinoidai,
įskaitant beta karotiną

Riebalai

900 µg

Naktinis aklumas, hiperkeratozė ir keratomaliacija

3 000 µg

Hipervitaminozė A

Kepenys, oranžiniai, prinokę geltoni vaisiai, lapinės daržovės, morkos, moliūgai, moliūgai, moliūgai, špinatai, žuvis, sojų pienas, pienas

Vitaminas B1

Tiaminas

Vanduo

1,2 mg

Beriberi, Wernicke-Korsakoffo sindromas

N/D

Mieguistumas arba raumenų atsipalaidavimas vartojant dideles dozes.

Kiauliena, avižiniai dribsniai, rudieji ryžiai, daržovės, bulvės, kepenys, kiaušiniai

Vitaminas B2

Riboflavinas

Vanduo

1,3 mg

Ariboflavinozė, glositas, kampinis stomatitas

N/D

Pieno produktai, bananai, kukurūzai, šparaginės pupelės, šparagai

Vitaminas B3

Niacinas, niacinamidas, nikotinamido ribosidas

Vanduo

16,0 mg

Pellagra

35,0 mg

Kepenų pažeidimas (dozės > 2 g per parą) ir kitos problemos

Mėsa, žuvis, kiaušiniai, daugelis daržovių, grybai, medžių riešutai

Vitaminas B5

Pantoteno rūgštis

Vanduo

5,0 mg

Parestezija

N/D

Viduriavimas; galimas pykinimas ir rėmuo.

Mėsa, brokoliai, avokadai

Vitaminas B6

Piridoksinas, piridoksaminas, piridoksalis

Vanduo

1,3-1,7 mg

Anemija periferinė neuropatija

100 mg

Propriocepcijos sutrikimas, nervų pažeidimas (dozės > 100 mg per parą)

Mėsa, daržovės, medžių riešutai, bananai

Vitaminas B7

Biotinas

Vanduo

30,0 µg

Dermatitas, enteritas

N/D

Žalias kiaušinio trynys, kepenys, žemės riešutai, žalios lapinės daržovės

Vitaminas B9

Folatai

Vanduo

400 µg

Megaloblastinė anemija ir jos trūkumas nėštumo metu siejamas su įgimtais defektais, pvz., nervinio vamzdelio defektais.

1 000 µg

Gali maskuoti vitamino B12 trūkumo simptomus; kitas poveikis.

Lapinės daržovės, makaronai, duona, grūdai, kepenys

Vitaminas B12

Cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, metilkobalaminas, adenozilkobalaminas

Vanduo

2,4 µg

Perniciozinė anemija

N/D

Į aknę panašus bėrimas [priežastinis ryšys galutinai nenustatytas].

Mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, pienas

Vitaminas C

Askorbo rūgštis

Vanduo

90,0 mg

Skorbutas

2 000 mg

Vitamino C megadosažas

Daugelis vaisių ir daržovių, kepenys

Vitaminas D

cholekalciferolis (D3), ergokalciferolis (D2)

Riebalai

10 µg

Rachitas ir osteomaliacija

50 µg

Hipervitaminozė D

Žuvis, kiaušiniai, kepenys, grybai

Vitaminas E

Tokoferoliai, tokotrienoliai

Riebalai

15,0 mg

Trūkumas pasireiškia labai retai; vyrams pasireiškia nevaisingumas, o moterims - persileidimas, naujagimiams - lengva hemolizinė anemija.

1 000 mg

Viename dideliame atsitiktinių imčių tyrime pastebėtas dažnesnis stazinis širdies nepakankamumas.

Daugelis vaisių ir daržovių, riešutų ir sėklų

Vitaminas K

Filochinonas, menakvinonai

Riebalai

120 µg

Kraujavimo diatezė

N/D

Padidina krešėjimą pacientams, vartojantiems varfariną.

Žalios lapinės daržovės, pvz., špinatai, kiaušinių tryniai, kepenys



Susiję puslapiai

Klausimai ir atsakymai

K: Kas yra vitaminas?


A: Vitaminas yra cheminis junginys, kurio nedideli kiekiai reikalingi, kad žmogaus organizmas tinkamai veiktų. Jų galima rasti maiste, taip pat jie būna tablečių pavidalo.

K: Kokie yra vitaminų pavyzdžiai?


A: Vitaminų pavyzdžiai: vitaminas A, daugelis B grupės vitaminų (pvz., B1, B2, B3, B6 ir B12), vitaminas C, vitaminas D, vitaminas E ir vitaminas K. Citrusiniuose vaisiuose, pvz., apelsinuose ir citrinose, yra vitamino C.

K: Kas sukūrė terminą "vitaminas"?


A: Šį terminą 1912 m. sukūrė biochemikas Kazimieras Funkas.

K: Ar be vitaminų yra kitų būtinų maistinių medžiagų?


A.: Taip, be vitaminų, yra ir kitų būtinų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, tam tikros mineralinės medžiagos, nepakeičiamosios riebalų rūgštys ir nepakeičiamosios aminorūgštys.

K.: Kiek skirtingų vitaminų rūšių pripažįstama šiandien?


A: Šiandien pripažįstama trylika skirtingų vitaminų rūšių.

Klausimas: Kas atsitinka, jei ilgesnį laiką žmogui nepakanka tam tikro vitamino?


A: Ilgesnį laiką trūkstant tam tikro vitamino, priklausomai nuo to, kokio vitamino trūksta, gali atsirasti įvairių ligų. Bene geriausiai žinomas pavyzdys yra skorbutas, kuris atsiranda dėl nepakankamo vitamino C kiekio.

Klausimas: Ar visi vitaminai tirpsta riebaluose, ar vandenyje?



A: Vitaminai gali būti tirpūs riebaluose arba vandenyje; riebaluose tirpūs vitaminai (pvz., A, D, E ir K) gali būti kaupiami organizme, o vandenyje tirpūs vitaminai organizme išbūna tik trumpą laiką, kol pasišalina su šlapimu arba prakaitu.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3