Apelsinas

Apelsinas yra citrusinis vaisius, kurį žmonės dažnai valgo. Apelsinai yra labai geras vitamino C šaltinis. Apelsinų sultys yra svarbi daugelio žmonių pusryčių dalis. "Saldieji apelsinai", kurie šiandien dažniausiai valgomi, pirmiausia išaugo Pietų ir Rytų Azijoje, tačiau dabar auga daugelyje pasaulio šalių.

Apelsinai yra apvalūs oranžinės spalvos vaisiai, augantys ant 10 metrų aukščio medžio. Apelsinmedžiai turi tamsiai žalius blizgančius lapus ir mažus baltus žiedus su penkiais žiedlapiais. Žiedai labai saldžiai kvepia, todėl privilioja daugybę bičių.

Apelsinas turi kietą blizgančią oranžinę odelę. Viduje vaisius padalytas į "segmentus", kurie turi ploną kietą odelę, laikančią daugybę mažų dalių su sultimis viduje. Paprastai apelsine yra dešimt segmentų, tačiau kartais jų būna daugiau ar mažiau. Daugumos apelsinų rūšių kiekvieno segmento viduje yra sėklų, vadinamų kauliukais. Apelsinmedžius galima auginti iš kauliukų, tačiau kai kurių rūšių apelsinmedžius galima auginti tik iš "auginių" (iš medžio nupjauto gabalėlio, kuriame išauga šaknys). Skiltelės ir odelė yra atskirtos baltos virpamosios skaidulinės medžiagos, vadinamos "kauliukais". Daugumos apelsinų rūšių odelę galima nulupti nuo šerdies, o skilteles pirštais atskirti ir valgyti. Kai kurių apelsinų odelę nuplėšti sunku. Apelsino odelė dažnai vadinama "apelsino žievele".

Apelsinai yra svarbus maisto šaltinis daugelyje pasaulio šalių dėl kelių priežasčių. Jie yra plačiai paplitęs vitamino C šaltinis. Laikomi ilgiau nei daugelis kitų vaisių. Juos lengva transportuoti, nes kiekvienas apelsinas turi savo tvirtą odelę, kuri atlieka konteinerio funkciją. Apelsinus galima krauti į krūvas arba vežti maišuose, pietų dėžutėse ir gabenimo konteineriuose, jų lengvai nepažeidžiant.

Oranžinės spalvos pavadinimas kilo nuo šio vaisiaus. Žodis "orange" neįprastas, nes yra vienas iš nedaugelio angliškų žodžių, kurie su niekuo nesikartoja.

Apelsinai Azijoje ypač dažnai naudojami įvairiais tikslais, įskaitant kosmetinius ir medicininius [reikalingas šaltinis]. Gydytojai apelsinus skiria diabetu sergantiems žmonėms [reikalingas šaltinis].

Istorija

XV amžiuje (1400 m.) į Italiją, Ispaniją ir Portugaliją iš Indijos buvo atvežti saldieji apelsinmedžiai. Iki tol Italijoje buvo auginami tik rūgštūs apelsinai. Pavadinimas kilęs iš sanskrito žodžio, per persų ir arabų kalbas. Iš Europos apelsinmedžiai buvo vežami į Jungtines Amerikos Valstijas, Pietų Ameriką, Afriką ir Australiją, kuriose visi apelsinai auginami pardavimui.

Yra kelios skirtingos saldžiųjų apelsinų rūšys. Vienas iš labiausiai paplitusių rūšių yra Valensijos apelsinas, kilęs iš Ispanijos, taip pat auginamas Afrikoje ir Australijoje. Tai vienas svarbiausių "komercinių" apelsinų. (Tai reiškia, kad jis auginamas pardavimui parduotuvėse.)

Viena iš saldžiųjų apelsinų rūšių vadinama "kraujo apelsinu" arba "sangvininiu apelsinu" (sangvininis reiškia kraujo raudonumą). Ant šių apelsinų odelės dažnai būna raudonų žymių, o kai kurios jų vidinės dalys atrodo tarsi su krauju. Kai kurių kraujo apelsinų sultys yra rubino raudonumo.

XX a. šeštajame dešimtmetyje Brazilijoje vienuolyno sode augęs medis davė labai keistus vaisius. Kiekvieno apelsino odelėje buvo didelis apelsinas be sėklų. Apelsino apačioje buvo mažesnės dalys, kurios atrodė kaip toje pačioje odelėje esantis mažesnis sutraiškytas apelsinas, kuris iš tikrųjų buvo didesnio apelsino dvynys. Mažasis apelsinas apelsino odelės apačioje darė keistą iškilimą, kuris atrodė kaip žmogaus bamba ar bamba. Šie apelsinai buvo pavadinti "apelsinais su bamba". Jų skonis buvo labai saldus, jie neturėjo sėklų ir buvo gana lengvai nulupami. Dėl to šie apelsinai buvo labai tinkami auginti komerciniais tikslais. Tačiau jie negalėjo augti iš sėklų. Juos buvo galima auginti tik iš augalų auginių. Šiandien tūkstančiai šių apelsinmedžių pasodinti iš auginių. Apelsinai "Navel Oranges" auginami Kalifornijoje ir eksportuojami į daugelį pasaulio šalių. Kiekvieno pasaulyje augančio bambukinio apelsino genetinė sudėtis yra tokia pati, kaip ir apelsinų, augančių ant to medžio vienuolyne Brazilijoje.

Manoma, kad mandarinai - maži plokšti apelsinai su lengvai nusilupančia odele - atkeliavo iš Kinijos. Dabar yra keletas jų veislių. Tai mandarinai, kurie yra raudonesni už daugumą mandarinų, ir klementinos, kurios yra didelės, lygios ir putlios. Visų rūšių mandarinai yra labai naudingi pietų dėžutės vaisiai, nes juos lengva nulupti ir valgyti, tačiau jie nesunkiai sutrinka.

Šiandien daugelis pasaulio žmonių kasdien valgo apelsiną arba geria apelsinų sultis, nes apelsinai yra vienas geriausių ir pigiausių vitamino C šaltinių. (Vitaminas C padeda organizmui augti, gyti žaizdoms ir kovoti su infekcijomis.) Apelsinai taip pat yra labai geras maistinių skaidulų šaltinis. Tačiau juose nėra daug mineralinių medžiagų. Jei žmogus kartu suvalgo apelsiną ir bananą, jis užkandžiauja labai maistingu užkandžiu, kuriame yra ir vitaminų, ir mineralinių medžiagų. Apelsinai yra saldūs ir sultingi.

Šie apelsinai vadinami "Ambersweets".

Tradicijos

Daugelyje kultūrų oranžiniai medžiai yra meilės ir santuokos simbolis. Apelsinai kartais vaizduojami Renesanso laikų sutuoktinių porų paveiksluose. Vienas garsiausių - Jano van Eiko "Arnolfinio vestuvinis portretas".
Vestuvėse nuotakos tradiciškai nešioja apelsinų žiedus plaukuose arba puokštėje. Apelsinų žiedai dažnai puošia vestuvinį tortą.
Karalienei Viktorijai jos vyras Albertas padovanojo aukso ir emalio apelsinų žiedų karūną. Kai gimė jų vaikai, jis liepė juvelyrui prie karūnos pridėti mažyčių žalių apelsinų.
Jei apelsinas nulupamas peiliu, žievelę galima nupjauti vienu ilgu nenutrūkusiu gabalu. Kai kurių šalių moksleivės skanduoja eilėraštį ir meta ilgą apelsino žievelę per petį, o paskui žiūri, kaip ji krenta, kad rastų pradinę jas mylinčio berniuko vardo raidę.
Kai kuriose šalyse kruvini apelsinai laikomi Jėzaus mirties simboliu.
Kai kuriose Europos šalyse "Krištolas" - tai kalėdinis papuošalas, kuriame naudojamas apelsinas ir žvakė, simbolizuojantys Jėzaus meilę pasauliui.
Šaltuosiuose kraštuose, kur trūko vaisių, per Kalėdas dažnai buvo dovanojamas apelsinas. Anglijoje buvo tradicija vaiko kalėdinės kojinės pirštą prikimšti razinų, migdolų ir apelsinų.
Apelsino žievelę galima džiovinti ir apdoroti cukrumi. Tai kalėdinių pyragų sudedamoji dalis.
Iš apelsinų kartais gaminamas saldžiai kvepiantis pomanderis kambariui kvepinti. Tai daroma į apelsiną įkišus gvazdikėlių kotelius ir leidus apelsinui išdžiūti.
Apelsinų uogienė vadinama marmeladu. Tradiciškai teigiama, kad jis pirmą kartą buvo pagamintas sergančiai Škotijos karalienei Marijai ir Marijai Antuanetei. Nė viena iš šių istorijų nėra teisinga, nes marmeladas Portugalijoje buvo gaminamas daugelį metų prieš joms gimstant. Terminas "marmeladas", iš pradžių reiškęs svarainių uogienę (portugališkai "marmelada"), kilo iš portugališko žodžio, reiškiančio šį vaisių - marmelo.
Angliška vaikų dainelė apie Londono bažnyčios varpus prasideda eilute "'Oranges and Lemons' say the Bells of St. Clements...".

Moraviečių pamaldoms paruoštos krikštynos

Galerija

Perpjautas kruvinasis apelsinas

Šis marmeladas gaminamas iš Sevilijos apelsinų.

Susiję puslapiai

Sveika mityba
Vitaminas C
Vaisiai
Citrusiniai vaisiai
Citrinos
Kalkės (vaisiai)
"Apple"
Kriaušės
Bananai

Klausimai ir atsakymai

K: Ką reiškia terminas "apelsinas"?

A: Terminas "apelsinas" reiškia daugybę citrusinių medžių, iš kurių išauginami vaisiai, skirti žmonėms valgyti.

K: Iš kur atsirado saldieji apelsinai?

A: Saldieji apelsinai kilę iš Pietų ir Rytų Azijos, bet dabar auga daugelyje pasaulio šalių.

K: Kaip atpažinti apelsinmedį?

A: Apelsinmedį galima atpažinti iš tamsiai žalių blizgančių lapų ir mažų baltų žiedų su penkiais žiedlapiais.

K: Ką sudaro išorinis apelsino sluoksnis?

A: Apelsino išoriniame sluoksnyje yra rūgšties.

K: Ar daugumos apelsinų rūšių kiekviename segmente yra sėklų?

Atsakymas: Taip, daugumos apelsinų rūšių kiekviename segmente paprastai yra sėklų, vadinamų kauliukais.

K: Kodėl apelsinai yra svarbus maisto šaltinis daugelyje pasaulio šalių?

A: Apelsinai yra svarbus maisto šaltinis daugelyje pasaulio šalių, nes jie yra plačiai paplitęs vitamino C šaltinis, laikomi ilgiau nei daugelis kitų vaisių, be to, juos galima lengvai transportuoti, nes jų tvirta odelė atlieka talpyklos funkciją.

K: Kokią dar paskirtį turi apelsinas, be to, kad yra valgomas kaip vaisius?

A: Apelsinai naudojami ne tik kaip vaisiai, bet ir kaip kosmetikos ir medicinos priemonės, pavyzdžiui, gydytojai juos skiria diabetu sergantiems žmonėms.