Mandarinas (Citrus reticulata) — apibrėžimas, savybės ir auginimas

Mandarinas (lot. Citrus reticulata) yra nedidelis citrusinis medis, kurio sultingi, dažniausiai oranžinės spalvos vaisiai primena mažesnius apelsinus. Dažniausiai vartojamas žodis lietuvių kalboje — mandarinas, tačiau vietomis sutinkami ir kiti pavadinimai. Mandarinai valgomi švieži, dedami į vaisių salotas, spaudžiami sultims arba naudojami desertuose ir padažuose; dėl lengvai nulupamos žievės jie ypač patogūs kaip užkandis. Mandarinai yra jautrūs šalčiui, todėl jų auginimas galimas daugiausia tropinėse ir subtropinėse vietovėse arba šiltnamiuose bei vazonuose vėsesnėse klimato zonose.

Savybės ir išvaizda

Mandarinų medis paprastai būna mažesnis už tradicinį apelsinmedį — aukštis dažnai siekia 3–6 m, kartais apie vazonuose augančius egzempliorius mažiau. Lapai blizgantys, pailgi; balti žiedai yra aromatingi ir pritraukia bičių. Vaisiai — plokšti arba apvalūs, dažnai turi plonesnę ir lengvai nulupamą žievę bei išskiriamus vidinius skilteles, kurios paprastai būna mažiau sultingos nei kai kurių kitų citrusinių rūšių, todėl skiltelės laikosi sveikos ir patogios vartoti. Dėl šių savybių mandarinus lengva nulupti pirštais ir padalinti, nereikia jokių specialių įrankių.

Maistinė vertė ir panaudojimas

Mandarinai yra geras vitamino C šaltinis, taip pat teikia B grupės vitaminų, antioksidantų ir skaidulų. Jie dažnai valgomi švieži, dedami į vaisių salotas, desertus, spanguolių ir salotų padažus, o taip pat konservuojami — mandarinų skiltelės parduodamos ir skardinėse, tinka tortams bei kokteiliams. Eterinės mandarinų žievelės aliejus naudojamas kvepalų, kosmetikos gaminiuose ir maisto pramonėje.

Auginimas ir priežiūra

Mandarinus galima auginti lauke tik šaltesnėse vietose juos apsaugojant nuo šalčio ar perkeliant į patalpas žiemai. Sėkmingam auginimui svarbu:

Vieta ir šviesa: saulėta vieta be stipraus vėjo — citrusai mėgsta daug saulės (6–8 val. per dieną); vazonuose augantys augalai per vasarą gali stovėti lauke, žiemą perkeliami į šiltą patalpą.
Dirva: laisva, gerai drenuojama, priesmėlio ar humusinga priemolio dirva. Ideali terpė — rūgštesnė nei neutrali (pH apie 5,5–6,5).
Laistymas: reguliariai, bet ne perlaistant — geras drenažas būtinas, kad išvengtumėte šaknų puvimo. Per sausras laistyti dažniau; rudenį laistymą mažinti.
Maitinimas: citrusams tinka azoto turintys trąšai su mikroelementais (Fe, Mn, Zn), tręšti pavasarį ir vasaros metu pagal instrukcijas.
Temperatūra: optimalus augimo intervalas 15–30 °C; žiemą ne mažiau kaip apie 5–10 °C, jei šaltis nukrenta žemiau to, augalas gali būti pažeistas.

Veislių įvairovė

Yra daug mandarino hibridų ir veislių, skiriančiųsi pagal dydį, skonį ir stiebų be sėklų buvimą (pavyzdžiui, clementine, satsuma, tangerine hibridai). Kai kurios veislės ypač pritaikytos ankstyvam derliui ar atsparumui ligoms.

Dauginimas ir genėjimas

Mandarinai dauginami sėklomis, auginiais arba skiepijimu. Komercinei auginimo praktikai dažniausiai taikomas skiepijimas ant patvarių citrusinių poskiepių — tai suteikia geresnį atsparumą ligoms ir klonavimą pageidaujamų savybių. Genėjimas atliekamas formuojant lają, šalininėms šakoms nuimant per tankius ūglius — genėti geriausia ankstyvą pavasarį po šalnų pavojaus. Pašalinti ligoti ar silpni ūgliai, kad pagerintumėte oro cirkuliaciją ir šviesos pralaidumą lajoje.

Ligos ir kenkėjai

Dažniausi problemų šaltiniai — amarai, žievės erkių, skydamariai, taip pat grybinės ligos (pvz., šaknų puvinys prie perlaistymo). Kai kuriose pasaulio vietose didelę grėsmę kelia pavojingos bakterinės ligos (pvz., Huanglongbing), todėl būtina stebėti vaismedžių būklę ir taikyti integruotas apsaugos priemones: sanitarinius genėjimus, natūralius priešus, tinkamas trąšas ir laistymo režimą. Vazonuose augantys mandarinai imlesni dėl ribotos dirvos — juos lengviau pažeisti kenkėjai ar trąšų perteklius.

Derlius ir laikymas

Mandarinai prinoksta skirtingu laiku priklausomai nuo veislės — dažniausiai vėlyvą rudenį arba žiemą. Vaisiai nuimami rankomis, paliekant kotelius, kad nesubraižytų žievės. Švieži mandarinai laikomi šaldytuve iki kelių savaičių; galima konservuoti arba užšaldyti sultis. Per kinų Naujuosius metus mandarinai ir mandarinai tradiciškai laikomi sėkmės simboliais — jie talpinami kaip dekoracijos ir dovanos draugams bei verslo partneriams per šventes.

Naudingi patarimai

Jei auginate mandariną vazonuose, žiemai perkelkite į šviesią, nelabai šaltą patalpą; laistymą sumažinkite.
Reguliariai tikrinkite lapų apačią ir žievę dėl skydamarių ir amarų; esant problemoms, naudokite biologines kontrolės priemones arba atitinkamus preparatus pagal instrukcijas.
Norint pagerinti vaisių kokybę, venkite perteklinio azoto rudenį — tai gali skatinti naujus ūglius, pažeidžiamus šalčiui.

Mandarinas — universalus ir skanus citrusinis vaisius, vertinamas dėl lengvo lupties, gaivaus skonio ir estetinių savybių. Tinkamai prižiūrint, jis gali duoti gausų derlių ir tapti puikiu priedu tiek sodui, tiek namų virtuvei.

Gamybos apimtis

Mandarinai, mandarinai, klementinos Dešimt didžiausių gamintojų 2007 m. (1000 tonų)
Kinijos Liaudies Respublika	15,185
Ispanija	1,974
Brazilija	1,206
Japonija	1,066
Marokas	1,042
Pietų Korėja	778
Egiptas	748
Turkija	744
Iranas	702
Tailandas	670
Pakistanas	640
Visi kiti	4,156
Iš viso pasaulyje	27,869
Šaltinis: JT Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO), [1]