Melionas — kas tai, veislės, botanika ir nauda

Melionas - tai bet koks valgomas mėsingas Cucurbitaceae šeimos vaisius. Išvesta daug skirtingų veislių, ypač muskusinių melionų. Botaniniu požiūriu melionas yra vaisius, tačiau kai kurios rūšys dažnai laikomos daržovėmis. Dauguma melionų priklauso Cucumis genčiai, tačiau yra ir tokių, kurie priklauso Benincasa, Citrullus ir Momordica gentims. Melionai priklauso Cucumis, o arbūzai - Citrullus.

Žodis "melionas" kilęs iš lotyniško žodžio melopepo, kuris pats kilęs iš graikiško žodžio μηλοπέπων (mēlopepon).

Kas yra melionas — trumpai

Melionas yra vienmetis vijoklinis augalas, kurio vaisius turi storią arba ploną žievę ir sultingą, dažnai kvapnų vidų. Vaisiai yra įvairių formų (apvalūs, ovalūs, pailgi) ir dydžių — nuo mažų „salotinių“ iki didelių prekybinių vienetų. Kai kuriuos melionus, pavyzdžiui muskusinius melionus, vertina dėl specifinio aromato ir saldumo; kitus, pvz., Benincasa genties rūšis, dažnai vartoja kaip daržoves ar ilgai laikomas produktas.

Botanika ir taksonomija

• Šeima: Cucurbitaceae — moliūginių šeima.
• Dažniausiai sutinkamos gentys: daug melionų priskiriama Cucumis genčiai, taip pat yra vaisių iš Benincasa (pvz., žieminiai melionai), Citrullus (arbūzai) ir Momordica (kartusis melionas).
• Morfoligija: vijoklinės stiebų struktūros, vikšrai (tendrils), plačios lapų plokštelės, vienalyčiai žiedai (dažniausiai atskiros vyriškos ir moteriškos gėlės). Vaisius — daugiau sluoksnių turintis perikarpas su sėklalizdžiu ir daugybe sėklų.
• Botaninis statusas: botaniškai melionas yra vaisius (susiformuoja iš žiedo dedervos), nors kulinarijoje kai kurios rūšys naudojamos kaip daržovės.

Pagrindinės veislės ir tipai

Melionų įvairovė didžiulė. Svarbiausi komerciniai ir populiarūs tipai:

• Muskusiniai melionai (musk melons) — intensyvus aromatas, smulkesnė žieve, dažnai tinkleliuota.
• Cantaloupe — populiarus variantas šiaurės Amerikoje ir Europoje (kartais laikomas musk melono tipu).
• Honeydew (medaus melionai) — paprastai šviesesnė šviesiai žalsva arba gelsva minkštimas, saldus, be stipraus aromato.
• Galia ir kitos hibridinės veislės — dažnai auginamos dėl gero saldumo ir geros transportavimo savybės.
• Žieminiai melionai (Benincasa hispida tipai) — storesnė žievė, geras laikymas.
• Kartusis melionas (Momordica) — vartojamas kaip daržovė Pietryčių Azijoje; turi būdingą kartumą.

Mitybinė vertė ir sveikata

• Melionai yra mažai kaloringi, daug vandens (puikus drėkinimui vasarą).
• Didelis kiekis vitamino C ir provitamino A (beta-karoteno) — naudinga odai, akių sveikatai ir imunitetui.
• Mažai riebalų, šiek tiek skaidulų — palankūs virškinimui.
• Gali būti ir mineralų (kalio), antioksidantų, priklausomai nuo veislės.
• Žmonėms, kontroliuojantiems cukraus kiekį kraujyje, svarbu atsižvelgti į porcijos dydį — melionų cukrų kiekis nėra didelis, bet greitai pasisavinamas.

Virtuvė ir naudojimas

Melionai valgomi švieži — kaip užkandis, salotos, desertai, pagardinami sūriu ar prosciutto. Taip pat naudojami kokteiliams, sultims, ledams, uogienėms ir raugintiems gaminiams kai kuriose tradicijose. Kai kurios rūšys tinka kepti arba troškinti su mėsa ar jūros gėrybėmis.

Auginimas ir priežiūra

• Klima ir dirva: jautrūs šalčiui, reikalauja saulėtos vietos ir derlingos, gerai drenuotos dirvos.
• Sėja ir persodinimas: daigai dažnai persodinami po paskutinio pavasario šalčio; tiesiog sėjant reikia atsižvelgti į tarpą tarp augalų (vieta vijoktims).
• Apibendrinant: reikalingas reguliarus laistymas brandinimosi metu, bet derėtų vengti nuolatinio perteklinio drėkinimo, kad nesusidarytų skonio ir kokybės problemų.
• Apdulkinimas: dažnai reikalingi vabzdžiai (bitės); kai kur naudojama rankinė apdulkinimo praktika.

Pagrindinės ligos ir kenkėjai

• Pelėsiai ir miltligė (powdery mildew, downy mildew).
• Cucumber beetles, squash bugs ir kt. vabzdžiai, kurie pažeidžia lapus ir stiebus.
• Vine borers (stiebų kenkėjai) ir virusinės ligos perduodamos per vabzdžius.
• Prevencija: rotacija, atsparių veislių naudojimas, tinkama ventiliacija ir gydymas.

Rinkimas, branda ir laikymas

Prinokimo požymiai: juntamas aromatas, minkštesnė vieta prie žiedo, spalvos pasikeitimas (priklausomai nuo veislės). Kai kurie melionai turi vadinamąjį „stem slip“ — vaisius atskiria nuo kotelio natūraliai. Laikyti šaldytuve galima keletą dienų iki savaitės (priklausomai nuo rūšies); nepritupdytus prinokusius melionus verčiau suvartoti greitai dėl aromato ir tekstūros praradimo.

Kultūrinė ir ekonominė reikšmė

Melionai yra tradicinis vasaros vaisius daugelyje šalių: nuo Viduržemio jūros regione iki Azijos ir Amerikos. Daugelis regionų selekcionavo vietines veisles, pritaikytas klimato sąlygoms ir kulinariniams įpročiams. Prekyboje melionai svarbūs dėl sezoninio vartojimo ir turizmo periodų (vasara).

Apibendrinant: melionas yra įvairus, maistingas ir kulinarijoje universalus vaisius, kurio rūšys skiriasi dydžiu, skonio profiliu ir panaudojimu. Nors dauguma melionų priklauso Cucumis genčiai, šeimos įvairovė suteikia platų pasirinkimą tiek sodininkams, tiek vartotojams.

Klausimai ir atsakymai

K: Kas yra melionas?

K: Ar yra daug skirtingų melionų rūšių?

K: Ar visi melionai laikomi vaisiais?

K: Ar yra melionų, kurie laikomi daržovėmis?

K: Kokiai genčiai priklauso dauguma melionų?

K: Ar yra kitų genčių, kurioms priklauso melionai?

K: Iš kur kilęs žodis "melionas"?

Paieška pagal raidę