Bagetė
Bagetės - tai ilgi ploni duonos kepalai, populiarūs Prancūzijoje, bet dabar paplitę ir daugelyje kitų šalių. Paprastai jie gaminami iš baltos duonos. Bagetės paprastai turi kietą plutą išorėje, bet minkštą baltą duoną viduje.
Prancūzų tradicijos teigia, kad duoną gali sudaryti tik šie keturi dalykai: miltai, vanduo, mielės ir druska. Visa, kas turi daugiau nei šiuos dalykus, negali būti vadinama duona.
Bagetė yra maždaug 5-6 cm pločio, 3-4 cm aukščio ir apie 65 cm ilgio. Tokia bagetė paprastai sveria apie 250 g. Valgant duoną įprasta ją pamirkyti alyvuogių aliejuje.
Bagetės
Istorija
Manoma, kad bagetė atkeliavo iš Prancūzijos, tačiau iš tikrųjų ji atkeliavo iš Vienos. XIX a. viduryje ką tik buvo pradėtos naudoti garų krosnys. Tai leido kepti kepinius su traškia plutele ir baltu viduriu, panašius į dabartines bagetes.
Vėliau, 1920 m., buvo priimtas įstatymas, draudžiantis kepėjams dirbti iki 4 val. ryto. Dėl to buvo neįmanoma laiku iškepti didesnio kepalo klientų pusryčiams. Ilgesnė ir plonesnė bagetė padėjo išspręsti šią problemą, nes ją buvo galima paruošti ir iškepti daug greičiau. Tačiau kadangi prancūzai jau seniai kepė ilgas plonas duoneles, kas tiksliai buvo išrasta 1920 m.? Atrodo, kad tai buvo tik žodžio "bagetė" vartojimas tiems ploniems kepiniams pavadinti.
Aprašymas
Už Prancūzijos ribų bagetė dar vadinama prancūziška lazdele. Tai iki metro ilgio, bet tik 4-5 cm skersmens duonos kepalas. Bagetė yra Prancūzijos simbolis.
Bagetės valgomos kaip sumuštiniai, perpjauti išilgai pusiau. Jos taip pat valgomos pusryčiams (dažniausiai su uogiene arba šokolado užtepu).
Tokio pat ilgio kaip bagetė, bet storesnė (apie 8-10 cm skersmens) duona vadinama "pain". Plonas bagetės variantas vadinamas "ficelle".
Net ir Prancūzijoje tradicinė bagetė skiriasi nuo prekybos centrų bagetės.
Jis taip pat valgomas Alžyre ir buvusiose Prancūzijos kolonijinėse šalyse.
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra baguette?
A: Bagetė - tai ilgas, plonas duonos kepalas, populiarus Prancūzijoje, o dabar paplitęs ir daugelyje kitų šalių.
K: Iš ko paprastai gaminama bagetė?
A.: Bagetės paprastai gaminamos iš baltos duonos.
K: Kokia yra bagetės tekstūra?
A.: Bagetės paprastai turi kietą plutą išorėje, bet minkštą baltą duoną viduje.
K: Kokios yra prancūzų duonos tradicijos?
A: Pagal prancūzų tradicijas duoną gali sudaryti tik miltai, vanduo, mielės ir druska. Bet kas, kas turi daugiau nei šiuos dalykus, negali būti vadinama duona.
K: Kokie yra tipiškos bagetės matmenys?
A.: Bagetė yra maždaug 5-6 cm pločio, 3-4 cm aukščio ir apie 65 cm ilgio.
K: Kiek sveria tipiška bagetė?
A.: Įprasta bagetė paprastai sveria apie 250 g.
K: Ką įprasta daryti valgant bagetę?
A: Valgant duoną įprasta ją pamirkyti alyvuogių aliejuje.
