Tasmannia
Tasmannia - sumedėjusių, visžalių žydinčių augalų gentis, kilusi iš Australijos, Naujosios Gvinėjos, Celebeso, Borneo ir Filipinų. Daugumos rūšių žievė ir lapai aromatingi. Kai kurios jų naudojamos eteriniams aliejams išgauti. Jų pipirų skonio vaisiai ir lapai (ypač džiovinti) Australijoje vis dažniau vartojami kaip prieskonis. Jie turi pipirinį skonį dėl sudėtyje esančių daugialąsčių. Skonis - tai aitriosios paprikos ir pipirnės mišinys.
Paplitimas ir buveinės
Australijoje ši gentis paplitusi nuo Tasmanijos, rytinės Viktorijos ir Naujojo Pietų Velso dalies iki pietryčių Kvynslando. Taip pat aptinkama šiaurės rytų Kvynslando kalnuose. Ten auga drėgnuose kalnų miškuose ir drėgnose vietose sausesniuose miškuose bei palei vandens telkinius iki 1500 m aukštyje.
Kulinarinis naudojimas
"Tasmanijos pipirai" arba "kalnų pipirai" (paveikslėlyje) buvo originalus kolonijinių australų naudotas pipirų krūmas. Anglijoje, Kornvalyje, jis buvo auginamas Kornvalio pipirų lapuose (siejamas su Kornvalio virtuve). Turi dideles, pipiringas uogas, kuriose taip pat gausu antioksidantų. Tačiau dėl safrolo kiekio prekyboje prieskoniais atrenkamos kalnų pipirų atmainos be safrolo.
"Dorrigo pipirai (Tasmannia stipitata) buvo originalus pipirų krūmas, XX a. aštuntajame dešimtmetyje augintas specializuotų maisto produktų] restoranuose. Šiandien jis taip pat parduodamas kaip prieskonis. Dorrigo pipirai neturi safrolo ir yra stipraus pipirų skonio.
