Trapistų alus

Trapistų alų verda trapistų vienuoliai. Yra aštuoni trapistų vienuolynai - šeši Belgijoje, vienas Nyderlanduose ir vienas Austrijoje.

Vienuolynų alaus daryklos, priklausančios įvairiems religiniams ordinams, Europoje veikia nuo viduramžių. 1685 m. savo alaus daryklą turėjo La Trappe vienuolynas Soligny. Vėliau, trapistų ordinui išplitus iš Prancūzijos į visą Europą, alaus daryklos atsirado ir kitų šalių vienuolynuose. Trapistai, kaip ir daugelis kitų religingų žmonių, pirmiausia alų virė bendruomenės maistui. Dabar trapistų alaus daryklos taip pat verda alų savo darbams apmokėti ir geriems tikslams. Daugelis trapistų vienuolynų ir alaus daryklų buvo sunaikinti per Prancūzijos revoliuciją ir pasaulinius karus.

"Chimay" yra vienas iš garsiųjų Belgijos trapistų alaus rūšių

Alaus rūšys

Išskyrus neseniai pagamintą Koningshoeven's Bockbier, visas trapistų alus yra aukščiausios fermentacijos ir daugiausia brandinamas buteliuose. Trapistų alaus daryklos naudoja skirtingus gaminamo alaus pavadinimus. Pavadinimai susiję su jų stiprumu.

Geriausiai žinoma sistema, pagal kurią skirtingos alaus rūšys vadinamos Enkel/Single, Dubbel/Double ir Tripel/Triple. Atsižvelgiant į Švenčiausiosios Trejybės svarbą bažnyčioje, vargu ar trijų rūšių alus pasirinktas atsitiktinai. Dabar Enkeliai kaip tokie nebeverdami.

Skirtingoms rūšims atskirti galima naudoti spalvas. Tai atsirado dar tais laikais, kai buteliai buvo be etikečių ir juos reikėjo atpažinti tik pagal butelio dangtelį. "Chimay" alaus etiketėse naudojama spalvų sistema (pagal stiprumą raudona, balta ir mėlyna). Westvleteren alus vis dar neženklinamas.

Taip pat yra skaičių sistema (6,8 ir 10, kurią naudojo Rošforas), pagal kurią galima spręsti apie jėgą. Achel sujungia stiprumą ir spalvą (paties alaus - šviesią arba rudą).

Alaus

Oficialiose trapistų alaus daryklose gaminamas šis alus:-

"Achel" parduoda "Blonde" (8 % alk. tūrio), "Brune" (8 % alk. tūrio), "Extra Blonde" (8 % alk. tūrio), "Extra Brune" (8 % alk. tūrio).
"Chimay" parduoda "Red Label" (tamsią, 7 % alk. tūrio), "White Label" (šviesią / tripelį, 8 % alk. tūrio) ir "Blue Label" (tamsią, 9 % alk. tūrio).
Koningshoevenas parduoda:

"La Trappe Blond" (6,5 % alk. tūrio)
"La Trappe Dubbel" (7 % alk. tūrio)
La Trappe Isid'or (7,5 % alk.)
"La Trappe Tripel" (8 % alk.)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel Oak Aged (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5 % alk. tūrio)
"La Trappe Bockbier" (7% alk.) (sezoninis)
La Trappe PUUR (4,7 % alk. tūrio) (ekologiškas)

"Orval" parduoda "unikalų" 6,2 % gintarinį alų su sausais apyniais.
"Rochefort" parduoda tris tamsiojo alaus rūšis: "6" (7,5 % alk. tūrio). "8" (9,2 % alk. tūrio) ir "10" (11,3 % alk. tūrio).
"Westmalle" parduoda Dubbel (7 % alk. tūrio) ir Tripel (9,5 % alk. tūrio),
"Westvleteren" parduoda "Green Cap" arba "Blonde" (5,8 % alk. tūrio), "Blue Cap" (tamsią, 8 % alk. tūrio) ir "Yellow Cap" (tamsią, 10,2 % alk. tūrio).

Stiklo indai

Belgijos alaus daryklos turi tradiciją tiekti nestandartinius alaus bokalus. Trapistų alaus daryklos dažnai teikia "taurės" arba "taurės" stiliaus bokalus.

"Chimay" alus ir stiklinės

"Orval" alaus "taurės" bokalas

Rocheforto alaus "taurės" bokalas