Sėjamasis avinžirnis
Avinžirniai (Cicer arietinum) yra geltonos spalvos valgomieji ankštiniai augalai (pupelės). Jis gali būti naudojamas maistui gaminti. Žirnių galima nusipirkti konservuotų arba džiovintų. Tai buvo vienas iš anksčiausiai pradėtų auginti vaisių. Pirmieji avinžirniai buvo užauginti Artimuosiuose Rytuose maždaug prieš 7500 metų.
Populiariausia avinžirnių auginimo vieta yra Pakistanas. 2008 m. čia užauginta beveik 6 mln. tonų avinžirnių. Kadangi avinžirniai ten tokie populiarūs, jie dar vadinami indiškaisiais žirniais.
Avinžirniuose yra daug baltymų, cinko ir folio rūgšties. Jie gali būti svarbi vegetariškos ar veganiškos mitybos dalis, nes yra augalinės kilmės.
Populiarus patiekalas iš avinžirnių yra humusas.
Vištienos žirneliai medaus padaže - Gvatemalos desertas.
Cicer arietinum noir
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra avinžirnis?
A: Avinžirniai yra geltoni valgomieji ankštiniai augalai (pupelės), kurie gali būti naudojami maistui gaminti.
K: Kaip parduodami avinžirniai?
A: Avinžirnius galima nusipirkti konservuotus arba džiovintus.
K: Kur buvo užauginti pirmieji avinžirniai?
A.: Pirmieji avinžirniai buvo užauginti Artimuosiuose Rytuose maždaug prieš 7500 metų.
K: Kur avinžirniai auga dažniausiai?
A: Populiariausia avinžirnių auginimo vieta yra Pakistanas.
K: Kaip kitaip vadinami Indijoje auginami avinžirniai?
A: Indijoje auginami avinžirniai dar vadinami indiškaisiais žirniais.
K: Kodėl avinžirniai svarbūs vegetarams ir veganams?
A.: Avinžirniai gali būti svarbi vegetariškos ar veganiškos mitybos dalis, nes jie yra augalinės kilmės ir turi daug baltymų, cinko ir folio rūgšties.
K: Kaip avinžirniai gali būti naudojami gaminant maistą?
A.: Avinžirnius galima virti ir patiekti sveikus arba sutrintus, pavyzdžiui, gaminant populiarų patiekalą humusą. Juos taip pat galima sumalti į miltus, vadinamus "besan" arba "gram" miltais, naudojamus Pietų Azijos virtuvėje.
