Doner kebabas
Doner kebabas (arba turkiškai Döner kebab, bet retai döner) yra turkiškas patiekalas. Doner gali būti gaminamas iš ėrienos, vištienos arba jautienos. Jis kepamas vertikalioje keptuvėje, tada plonai supjaustomas griežinėliais. Pirkdami kebabinėse, paprastai prie jo pridedame salotų arba bulvyčių.
Turkijos restoranuose tradiciškai siūlomas aštrus čili padažas ir česnakinis jogurto padažas. Taip pat populiarus barbekiu padažas, mėsainių padažas, citrinos sultys arba mėtų padažas, panašus į raitą.
Dovanos dažnai valgomos kaip maistas išsinešimui pakeliui namo po naktinio pasilinksminimo. Doner kebabai dažniausiai patiekiami keliais būdais.
- Įvynioti į pitos duoną (labiausiai paplitę)
- Ant pitos duonos
- Patiekiama kaip "doner" mėsos (ir galbūt traškučių) patiekalas, paprastai su salotomis.
- Dažnai mėgstama gardinti įvairiais padažais, pavyzdžiui, pomidorų kečupu, majonezu, čili padažu, mėtų ar česnakų padažu.
Doner kebabui prilygstantis patiekalas vadinamas Iskender Kebab. "Iskender" patiekiamas karštas garuojantis, o donerio mėsa apliejama pomidorų tyrės tipo padažu. Iskender yra delikatesas, kuris patiekiamas tik Turkijos restoranuose.
Ankaros (Turkija) restorane patiekiamas "Döner".
"Dürüm döner", įvyniotas į plokščią duoną lavaş.
Jungtinėje Karalystėje
Kebabai Jungtinėje Karalystėje yra labiau penktadienio ir šeštadienio vakaro kultūros dalis nei pusryčių ar pietų maistas. Jungtinėje Karalystėje doner kebabui dažnai naudojamas kitoks prieskonių mišinys, nes daugelyje parduotuvių dirba imigrantai iš Šiaurės Kipro. Jie gali siūlyti doner, shish (ėrienos ir vištienos) ir kofte kebabus, o į "specialųjį" patiekalą gali būti įtraukta po keletą kiekvienos rūšies kebabų su duona ir bulvytėmis.
Döner Turkijoje nelaikomas kebapu. Įvairūs "döner" patiekalai, įskaitant "iskender", Ankaros turkų restorano meniu yra išvardyti atskirame puslapyje. "Kebap" patiekalams skirtas atskiras puslapis.
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra doner kebabas?
A: Doner kebabas - tai kebabas iš ėrienos, vištienos arba jautienos, keptas vertikalioje keptuvėje ir supjaustytas plonais griežinėliais.
K: Kokie padažai Vokietijos restoranuose paprastai patiekiami su doner kebabais?
A: Vokietijos restoranuose prie doner kebabų paprastai patiekiamas aštrus čili padažas ir česnakinis jogurtinis padažas, taip pat barbekiu padažas, mėsainių padažas, citrinų sultys arba mėtų padažas, panašus į raitą.
K: Kaip paprastai valgomas doner kebabas?
A: Doner kebabai dažnai valgomi kaip maistas išsinešimui pakeliui namo po naktinio pasilinksminimo. Jie gali būti suvynioti į pitos duoną, patiekiami ant pitos duonos arba patiekiami kaip "doner mėsos" patiekalas, paprastai su salotomis.
K.: Kokia doner kebabo istorija Vokietijoje?
A: Doner kebabas vokiečiams buvo pristatytas XX a. septintajame dešimtmetyje ir nuo to laiko tapo labai populiariu greituoju maistu.
K: Iš kokių rūšių mėsos galima gaminti doner kebabą?
A: Doner kebabai gali būti gaminami iš ėrienos, vištienos arba jautienos.
K.: Kuo skiriasi doner kebabas, įvyniotas į pitos duoną, nuo doner kebabo, patiekiamo ant pitos duonos?
A.: Doner kebabas, įvyniotas į pitos duoną, paprastai suvyniojamas į ritinėlį, o doner kebabas, patiekiamas ant pitos duonos, paprastai supjaustomas gabalėliais ir patiekiamas kaip sumuštinis.
K.: Kokie yra populiariausi doner kebabų priedai?
A: Doner kebabai dažnai gardinami įvairiais padažais, pavyzdžiui, pomidorų kečupu, majonezu, čili padažu, mėtų ar česnakų padažu.
