Žaidimo pyragas
Žvėrienos pyragas - tai mėsos pyragas, gaminamas iš žvėrienos. Jis gaminamas nuo romėnų laikų.
Pagrindinės jo sudedamosios dalys tiek anksčiau, tiek dabar yra laukiniai paukščiai ir gyvūnai, pavyzdžiui, kurapkos, fazanai, elniai ir kiškiai. XVIII a. Anglijoje pyragai tapo labai sudėtingi. Buvo sukurti sudėtingi receptai, specialios formos ir serviravimo indai. Šiandien gaminami paprastesni, tačiau į juos vis dar dedama triušiena, elniena, balandžiai, fazanai ir kita žvėriena.
"Oreiller de la Belle Aurore" yra sudėtingas pyragas, pavadintas Brillat-Savarin motinos Claudine-Aurore Récamier garbei. Į šį didelį kvadratinį pyragą, kuris buvo vienas mėgstamiausių jos sūnaus valgių, dedami įvairūs medžiojamieji paukščiai ir jų kepenėlės, veršiena, kiauliena, triufeliai, aspikas ir kt. Jis aprašytas klasikinėje gastronomijos enciklopedijoje "Larousse Gastronomique". Tai vienas iš trijų pyragų, pavadintų Brillat-Savarin gimtojo Belley miesto (vėliau pavadinto Bugey) gyventojų vardais. Juos aprašė Lucien Tenret.
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra žaidimo pyragas?
A: Žvėrienos pyragas - tai mėsos pyragas, gaminamas iš žvėrienos, pavyzdžiui, laukinių paukščių ir gyvūnų, tokių kaip kurapkos, fazanai, elniai ir kiškiai.
K: Kaip seniai gaminamas žvėrienos pyragas?
A.: Žvėrienos pyragas gaminamas nuo romėnų laikų.
K: Kokie buvo pagrindiniai žvėrienos pyrago ingredientai XVIII a. Anglijoje?
A: XVIII a. Anglijoje pagrindiniai žvėrienos pyrago ingredientai buvo laukiniai paukščiai ir gyvūnai, pavyzdžiui, kurapkos, fazanai, elniai ir kiškiai.
K: Kas yra Oreiller de la Belle Aurore?
A.: Oreiller de la Belle Aurore yra sudėtingas žvėrienos pyragas, pavadintas Brillat-Savarin motinos Claudine-Aurore Récamier garbei. Jis gaminamas iš įvairių medžiojamųjų paukščių ir jų kepenėlių, veršienos, kiaulienos, triufelių, aspiko ir kt.
K: Kas buvo Brillat-Savarin?
A: Brillat-Savarin buvo klasikinis gastronomijos enciklopedijos autorius, rašęs apie maistą ir maisto gaminimą.
K.: Kokia žvėriena paprastai dedama į šiuolaikines žvėrienos pyrago versijas?
A: Kai kurie iš medžiojamų gyvūnų mėsos rūšių, paprastai įtraukiami į šiuolaikinius žvėrienos pyrago variantus, yra triušiena, elniena, balandžiai ir fazanai.
K: Kiek pyragų buvo pavadinti Brillat-Savarino gimtojo Belley miesto žmonių vardais?
A: Trys pyragai buvo pavadinti Brillat-Savarino gimtojo Belley (vėliau pavadinto Bugey) miesto žmonių vardais. Juos aprašė Lucien Tenret.
