Key laimas (Citrus aurantiifolia): aprašymas, savybės ir auginimas

Key laimas (Citrus aurantiifolia): išsamus aprašymas, savybės ir auginimas — veislės, priežiūra, derlius ir kulinariniai panaudojimai aromatingam, rūgščiam skoniui.

"Key Lime" yra citrusinis vaisius. Lotyniškas pavadinimas - Citrus aurantiifolia (dažnai, ne taip taisyklingai, C. aurantifolia) arba Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle. Jis taip pat žinomas kaip meksikietiškasis laimas, Vakarų Indijos laimas arba Barmeno laimas. Tai krūmas, užaugantis iki maždaug 5 m aukščio.

Vaisiai yra 2,5-5 cm skersmens (1-2 colių). Prinokęs vaisius būna geltonas, bet dažniausiai skinamas žalias. Jis mažesnis, su sėklomis, rūgštesnis, stipresnio aromato ir plonesnės žievelės nei dažniau paplitusios persiškosios kalkės. Jis vertinamas dėl unikalaus skonio, palyginti su kitais laimais. Pagrindinės laimo rūšys paprastai yra kartesnio ir kartesnio skonio. Jis bene labiausiai išsiskiria kaip Key lime pyrago sudedamoji dalis.

C. aurantiifolia yra krūminis medis, užaugantis iki 5 m ir turintis daug spyglių. Nykštukinės veislės yra populiarios tarp namų augintojų, o šaltesnio klimato šalyse jas galima auginti patalpose žiemą. Kamienas retai auga tiesus, su daugybe šakų, kurios dažnai prasideda gana toli nuo kamieno. Lapai yra kiaušiniški, 2,5-9 cm ilgio. Jie primena apelsininius lapus (mokslinis pavadinimas aurantiifolia reiškia lapų panašumą). Žiedai yra 2,5 cm skersmens. Jie gelsvai balti, su šviesiai violetiniu atspalviu pakraščiuose. Žiedai ir vaisiai pasirodo ištisus metus, bet gausiausiai žydi nuo gegužės iki rugsėjo .

C. aurantiifolia kilusi iš Pietryčių Azijos. Per Artimuosius Rytus į Šiaurės Afriką ir Europą ji buvo atvežta per kryžiaus žygius. Vėliau ispanų tyrinėtojai kartu su Kolumbu ją atvežė į Vakarų Indiją (tam tikru metu ir į Floridos salyną), vėliau į tropinę ir subtropinę Šiaurės Ameriką, įskaitant Meksiką, Floridą ir vėliau Kaliforniją. Angliškas pavadinimas "lime" kilo iš persiško pavadinimo لیمو Limu. Atrodo, kad "Key" buvo pridėtas praėjus kuriam laikui po to, kai Persijos kalkių veislė tapo komerciškai svarbesnė Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tai įvyko po 1926 m. uragano. Uraganas sunaikino daugumą JAV C. aurantiifolia augalų. Kai kurie Keys salose laisvėje augantys augalai uraganą išgyveno. Įsigaliojus Šiaurės Amerikos laisvosios prekybos susitarimui, daug Kei limetų auginama Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje. Jos taip pat auginamos Teksase ir Kalifornijoje.

Papildoma informacija apie išvaizdą ir biologiją

Morfologija: C. aurantiifolia dažnai formuoja tankią, šakotą kroną su ėsdinančiais spygliais ant jaunų ūglių. Lapai turi aiškų lapelio kotelį su mažomis krūminėmis išaugomis. Žiedai sudaro pavienes arba mažas kekes, stipraus citrusinio aromato, pritraukančias bites ir kitus vabzdžius, kurie padeda apdulkinime.

Cheminė sudėtis: vaisių sultyse gausu askorbo rūgšties (vitamino C) ir citrinos rūgšties; žievelėje – eteriniai aliejai, kurių pagrindiniai komponentai yra limonenas, neralis ir geranialis (citralai) bei kiti terpenai. Šie junginiai lemia intensyvų kvapą ir skonį.

Auginimas ir priežiūra

Vieta ir klimatas: C. aurantiifolia mėgsta pilną saulę ir gerai drenuotą dirvą. Tai šilumamėgis augalas, jautrus šalčiui; dauguma veislių negali ištverti ilgalaikio žemesnės nei 0–2 °C temperatūros poveikio. Optimalios auginimo sąlygos – švelnus subtropinis ir tropinis klimatas, temperatūra 20–30 °C.

Dirva ir laistymas: geriausia – lengva, derlinga, gerai drenuota dirva (pH apie 5,5–6,5). Venkite užmirkimo – per didelis drėkinimas skatina šaknų puvimą. Sausringesniais periodais reikia reguliaraus laistymo; žydėjimo ir vaisiaus užsimezgimo laikotarpiu padidinkite drėkinimą.

Maitinimas: tręškite citrusiams skirtomis trąšomis (dažnai su didesniu azoto kiekiu), taip pat užtikrinkite mikroelementų (ypač geležies, magnio, cinko) tiekimą, kad išvengtumėte lapų pageltimo.

Genėjimas: genėkite siekdami formuoti medį, šalinti susikertančias šakas ir išlaikyti oro cirkuliaciją. Pašalinkite ir žaizduojančias, sergančias šakas. Dėl spyglų atsargiai genėkite apsaugos priemonėmis.

Auginimas vazonuose: nykštukinės veislės tinka auginti talpose; vasarą išneškite į lauką saulėtoje vietoje, žiemą laikykite šviesioje, be skersvėjų patalpoje. Dažnai persodinami į didesnį vazoną kas 2–3 metus, užtikrinant gerą drenažą.

Dauginimas

• Daigais iš sėklų – paprasta, bet išauginti medžiai gali skirtis nuo motininio augalo (nebūtinai išsaugoma veislė).
• Vegetatyviniu būdu – skiepijimas, budinimas ar oro sluoksniavimas užtikrina veislės savybių išsaugojimą ir dažnai greitesnį derėjimą.

Ligų ir kenkėjų kontrolė

Pagrindiniai kenkėjai: amarai, skydamariai, citrusų lapų kirmėlė (leafminer), erkių sukeliami pažeidimai ir amarinių vabzdžių sukeliami virusai. Svarbios priemonės: reguliari apžiūra, natūralūs priešai (pvz., parazitinės vapsvos), muilinių tirpalų ir insekticidinių muilų naudojimas, o prireikus – sertifikuotų insekticidų taikymas. Svarbiausios ligos – Phytophthora sukeltas šaknų puvinys, grybai ant žievės ir rimta bakterinė liga Huanglongbing (citrinų gelsva liga), nuo kurios neturi veiksmingos gydomosios priemonės – profilaktika ir serganų augalų šalinimas yra būtini.

Derlius ir laikymas

Skinama tiek žali, tiek šiek tiek pageltę vaisiai — skonis būna geriausias šiek tiek rūgštus ir aromatingas. Vaisiai sandėliuojami vėsioje, sausoje vietoje arba šaldytuve; trumpam laikui (kelios savaitės) galima išlaikyti jų šviežumą. Išspaudžius sultis, jas galima užšaldyti formelėse arba kepti bei konservuoti.

Kulinarinis ir ekonominis panaudojimas

Maistas: Key laimas naudojamas sultims, žievelės tarkei, padažams, marinatams, desertams (ypač Key lime pyragui), kokteiliams (pvz., gimlet) ir jūros gėrybių patiekalams. Dėl intensyvesnio aromato ir rūgštumo jį vertina kulinarai.

Pramonė ir medicina: eterinis aliejus – parfumerijoje ir maisto pramonėje; laimuose daug vitamino C, antioksidantų. Reikėtų paminėti, kad citrusų sultys odoje gali sukelti dirginimą ar pagreitinti jautrumą saulei (fotodermatozė), ypač su žievelėje esančiomis medžiagomis, todėl su šviežiai išspaustomis sultimis ar žievele reikia elgtis atsargiai.

Veislės ir komercinė reikšmė

Key laimas skiriasi nuo Persijos (didžiosios) kalkės – yra mažesnis, aromatingesnis, dažnai su sėklomis ir jautresnis šalčiui. Komercinė gamyba daugiausia sutelkta Meksikoje, Centrinėje Amerikoje, taip pat tam tikrose JAV vietovėse, pavyzdžiui, Teksase ir Kalifornijoje, nors pastarųjų regionų gamyba priklauso nuo klimato sąlygų ir rinkos paklausos.

Santrauka

• Key laimas (Citrus aurantiifolia) – aromatingas, rūgštus ir mažesnis laimų tipas, plačiai naudojamas kulinarijoje.
• Jautrus šalčiui, geriausiai auga šiltesniame klimate arba vazonuose šaltesnėse platumose.
• Reikalauja gero drenažo, pilnos saulės, reguliaraus tręšimo ir apsaugos nuo pagrindinių kenkėjų bei ligų.

Jei norėtumėte, galiu parengti trumpą auginimo kalendorių konkrečiam Lietuvos klimatui arba pasiūlyti tinkamas veisles, labiausiai tinkančias vazoniniam auginimui.

Klausimai ir atsakymai

K: Kaip lotyniškai vadinasi "Key lime"?

Klausimas: Kokio aukščio gali užaugti kerpinis liepmedis?

K.: Kaip dar vadinasi "Key lime"?

K.: Kuo skiriasi "Key Lime" nuo kitų laimų?

K: Iš kur kilęs angliškas pavadinimas "lime"?

K.: Kada jis buvo pristatytas Šiaurės Amerikoje?

Paieška pagal raidę