Apsinuodijimas maistu
Apsinuodijimas maistu - tai apsinuodijimas, kai žmogus suserga valgydamas sugedusį arba užterštą maistą ar gėrimą. Yra dvi apsinuodijimo maistu rūšys: apsinuodijimas toksinėmis medžiagomis arba infekcinėmis medžiagomis. Apsinuodijimas maistu - kai maiste yra bakterijų ar kitų mikrobų, kurie suvalgius maisto užkrečia organizmą. Apsinuodijimas maistu yra tada, kai maiste yra toksinų, įskaitant bakterijų gaminamus egzotoksinus, kurie gali atsirasti net ir tada, kai toksiną gaminusio mikrobų nebėra ir jie nebegali sukelti infekcijos. Nors paprastai tai vadinama apsinuodijimu maistu, daugumą atvejų sukelia įvairios patogeninės bakterijos, virusai, prionai ar parazitai, kurie užteršia maistą, o ne cheminiai ar natūralūs toksinai, kuriuos paprastai vadiname nuodais. Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, Jungtinėse Amerikos Valstijose apie 76 mln. žmonių suserga nuo suvalgyto maisto, o apie 5000 iš jų kasmet miršta.
Žmonės gali susirgti valgydami blogai laikomą maistą, kaip šiame paveikslėlyje.
Požymiai ir simptomai
Simptomai prasideda praėjus nuo kelių valandų iki kelių dienų po valgio. Priklausomai nuo apsinuodijimo priežasties, jie gali pasireikšti vienu ar keliais iš šių simptomų: pykinimu, pilvo skausmu, vėmimu, viduriavimu, gastroenteritu, karščiavimu, galvos skausmu ar nuovargiu.
Daugeliu atvejų po trumpo ūmaus diskomforto ir ligos laikotarpio organizmas gali visam laikui pasveikti. Per maistą plintančios ligos gali sukelti nuolatinius sveikatos sutrikimus ar net mirtį, ypač didelės rizikos grupės žmonėms, įskaitant kūdikius, mažus vaikus, nėščias moteris (ir jų vaisius), pagyvenusius žmones, ligonius ir kitus asmenis, kurių imuninė sistema silpna.
Per maistą plintančios ligos, sukeltos Campylobacter, Yersinia, Salmonella arba Shigella infekcijos, yra pagrindinė reaktyvaus artrito, kuris paprastai pasireiškia praėjus 1-3 savaitėms po viduriavimo ligos, priežastis. Taip pat kepenų ligomis sergantys žmonės yra ypač jautrūs Vibrio vulnificus infekcijoms, kurių galima rasti austrėse ar krabuose.
Apsinuodijimas rifų žuvimis ir kitais gyvūnais tetrodotoksinu labai greitai pasireiškia tokiais simptomais, kaip tirpimas ir dusulys, ir dažnai būna mirtinas.
Campylobacter - bakterija, kuri yra pagrindinė apsinuodijimo maistu priežastis.
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra apsinuodijimas maistu?
A: Apsinuodijimas maistu - tai būklė, kai žmogus suserga valgydamas užterštą arba sugedusį maistą ar gėrimą.
K: Kiek yra apsinuodijimo maistu rūšių?
A: Yra dvi apsinuodijimo maistu rūšys: apsinuodijimas toksinėmis medžiagomis ir apsinuodijimas infekcinėmis medžiagomis.
K: Kas yra maisto infekcija?
A: Maisto infekcija yra tada, kai maiste yra bakterijų ar kitų mikrobų, kurie suvalgius maistą užkrečia organizmą.
K: Kas yra apsinuodijimas maistu?
A: Apsinuodijimas maistu yra tada, kai maiste yra toksinų, įskaitant bakterijų pagamintus egzotoksinus, kurie gali atsirasti net ir tada, kai toksiną pagaminusio mikroorganizmo nebėra ir jis nebegali sukelti infekcijos.
K: Kas sukelia apsinuodijimą maistu?
A: Apsinuodijimą maistu dažniausiai sukelia įvairios patogeninės bakterijos, virusai, prionai ar parazitai, kurie užteršia maistą, o ne cheminiai ar natūralūs toksinai, kuriuos paprastai vadiname nuodais.
K: Kiek žmonių Jungtinėse Amerikos Valstijose kasmet suserga dėl suvalgyto maisto?
A: Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, Jungtinėse Valstijose kasmet apie 76 milijonai žmonių suserga nuo maisto, kurį valgo.
K: Kiek žmonių Jungtinėse Valstijose kasmet miršta dėl apsinuodijimo maistu?
A: Kasmet Jungtinėse Valstijose dėl apsinuodijimo maistu miršta apie 5000 žmonių.
