Marinatas
Marinavimas - tai maisto produktų mirkymas skystyje prieš gaminimą. Taip siekiama suteikti skonio ir suminkštinti kietesnius mėsos gabalus.
Šis skystis, marinatas, gali būti rūgštinis (pagamintas iš tokių ingredientų kaip actas, citrinų sultys ar vynas) arba fermentinis (pagamintas iš tokių ingredientų kaip ananasai, papajos ar kiviai). Be šių ingredientų, marinate dažnai būna aliejaus, žolelių ir prieskonių, kurie dar labiau pagardina maistą.
Šis procesas gali trukti kelias sekundes arba dienas. Skirtingose virtuvėse naudojami skirtingi marinatai. Pavyzdžiui, indiškoje virtuvėje marinatas paprastai ruošiamas iš mišinių.
Vištiena marinate
