Kolagenas: kas tai, funkcijos, šaltiniai ir panaudojimas

Sužinokite viską apie kolageną: jo funkcijas, natūralius šaltinius, sveikatos ir grožio panaudojimą, bei kaip papildai veikia odą, sąnarius ir kaulus.

Kolagenas yra natūraliai susidarančių baltymų grupė. Gamtoje jis aptinkamas tik gyvūnuose, ypač žinduolių mėsoje ir jungiamuosiuose audiniuose.

Tai pagrindinė jungiamojo audinio sudedamoji dalis ir gausiausias žinduolių baltymas. Jis sudaro apie 25-35 % viso kūno baltymų kiekio.

Kolageno pailgų skaidulų pavidalo daugiausia yra skaiduliniuose audiniuose, pavyzdžiui, sausgyslėse, raiščiuose ir odoje, taip pat jo gausu ragenoje, kremzlėse, kauluose, kraujagyslėse, žarnyne ir tarpslanksteliniuose diskuose.

Kolagenas sudaro 1-2 % raumeninio audinio ir sudaro 6 % stiprių sausgyslinių raumenų masės.

Želatina, naudojama maiste ir pramonėje, yra negrįžtamai hidrolizuotas kolagenas.

Kas yra kolagenas — struktūra ir pagrindinės savybės

Kolagenas — tai sudėtingas baltymas, kurio molekulė susideda iš trijų spiralinių polipeptidinių grandinių, sujungtų į vadinamąją triple helix (trigubą spiralę). Pagrindiniai aminorūgščių komponentai yra glicinas, prolinas ir hidroksiprolinas. Pastarasis atsiranda dėl prolino hidroksilinimo, procesui būtino vitamino C.

Kolageno tipai

• Tipas I — dažniausiai aptinkamas odoje, kauluose, sausgyslėse.
• Tipas II — gausiausias kremzlėse ir tarpslanksteliniuose diskuose.
• Tipas III — randamas kraujagyslių sienelėse ir minkštesniuose jungiamuosiuose audiniuose.
• Yra daugiau nei 20 žinomų kolageno tipų; kiekvienas atlieka specifines funkcijas įvairiuose audiniuose.

Kolageno sintezė ir senėjimas

Kolageno gamyba vyksta fibroblastuose ir kitose ląstelėse. Svarbios sintezės grandys:

• aminorūgščių sudėtis (glicinas, prolinas),
• vitaminas C — būtinas prolino ir lizino hidroksilinimui,
• varis — reikalingas kryžminių jungčių formavimuisi (lysyl oxidase veikla).

Su amžiumi kolageno sintezė mažėja, kryžminių tarpusavio ryšių struktūra keičiasi, o audiniai praranda elastingumą — tai viena iš odos raukšlių, sąnarių problemų ir kaulų tankio mažėjimo priežasčių.

Natūralūs ir maisto šaltiniai

Kolagenas gaunamas iš gyvūninių audinių. Dažniausi šaltiniai:

• jautiena ir kiauliena (kaulai, oda, sausgyslės),
• vištiena (ypač kremzlės — daug II tipo kolageno),
• žuvies odos ir žuvų kaulai (marine kolagenas),
• želatininiai produktai (sultiniai iš kaulų, želė).

Maisto papildai dažnai būna kaip hidrolizuoti kolageno peptidai (lengvai pasisavinami) arba kaip undenatūruotas/undenatūrinis II tipas (naudojamas sąnariams). Želatina — tai kolageno denatūruota forma, kurią galima prigaminti kaitinant kaulus ir odą; hidrolizuoti kolageno peptidai yra dar apdorota forma, skaidresnė ir tirštesnė.

Panaudojimas ir nauda

• Oda ir grožis: kai kurie klinikiniai tyrimai rodo, kad hidrolizuoti kolageno peptidai gali pagerinti odos drėgmę, elastingumą ir sumažinti raukšlių gylį po kelių savaičių–mėnesių vartojimo.
• Sąnariai ir kremzlės: yra įrodymų, kad kolageno papildai mažina osteoartritui būdingą skausmą ir gerina sąnarių funkciją, ypač esant kelio skausmui.
• Kaulai: kolageno peptidai gali palaikyti kaulų tankį kartu su kitomis medžiagomis (kalcis, vitaminas D).
• Raumenys: vartojant kartu su fiziniu krūviu, kolageno papildai gali prisidėti prie raumenų masės palaikymo ir atsigavimo.
• Maistas ir pramonė: želatina ir kolageno prekių formos plačiai naudojamos maisto, farmacijos ir kosmetikos pramonėje.

Reikėtų pastebėti, kad moksliniai duomenys skiriasi: dalis tyrimų rodo naudingą poveikį, bet efektyvumas priklauso nuo produkto rūšies, dozės ir vartojimo trukmės. Įrodymų kokybė kai kuriais atvejais yra vidutinė arba ribota.

Dozės ir formos

• Hidrolizuoti kolageno peptidai: dažniausiai 2,5–15 g per parą, priklausomai nuo tikslo (odos atstatymas dažnai 2,5–5 g; sąnariams — 5–10 g arba daugiau).
• Undenatūrinis II tipo kolagenas: mažesnės dozės (pvz., 40 mg) naudojamos tam tikrose formulėse, skirtose kremzlėms.
• Gelatina: naudojama maisto gamyboje; dozavimas priklauso nuo receptūros.

Galimi šalutiniai poveikiai ir saugumas

• Kolagenas paprastai yra gerai toleruojamas. Retais atvejais gali pasireikšti skrandžio ar virškinimo sutrikimai, meteorizmas ar alerginės reakcijos (ypač jei produktas pagamintas iš žuvies ir žmogus yra jautrus žuvies baltymams).
• Svarbu atkreipti dėmesį į kilmę (jautienos, kiaulės, žuvies, vištienos) dėl religinių, etinių ar alerginių priežasčių.
• Gali būti taršos rizika (sunkiųjų metalų) prie mažiau reguliuojamų produktų — verta rinktis patikimus gamintojus ir sertifikuotas prekes.

Kas skatina arba slopina kolageno gamybą?

• Skatintojai: pakankamas baltymų suvartojimas, vitaminas C (būtinas hidroksilinimui), varis, prolinas ir glicinas mityboje, reguliari fizinė veikla, pakankamas miegas.
• Slopintojai: rūkymas, intensyvi ir ilgalaikė ultravioletinė spinduliuotė, aukštas gliukozės kiekis kraujyje (glicacijos procesai), amžius ir lėtinis stresas.

Praktiniai patarimai

• Jeigu domitės papildais — rinkitės produktus su aiškiai nurodytu kiekiu ir kilme; pradėkite nuo rekomenduojamos gamintojo dozės.
• Derinkite kolageno vartojimą su vitaminu C — tai gali pagerinti sintezės procesus organizme.
• Jei turite alergijų ar lėtinių ligų, pasitarkite su gydytoju prieš pradedant vartoti papildus.

Santrauka

Kolagenas yra esminė jungiamojo audinio dalis, užtikrinanti odos elastingumą, kremzlių tvirtumą ir kaulų struktūrą. Nors natūraliai jo gamyba mažėja su amžiumi, mityba, gyvenimo būdas ir, jei reikia, papildai gali padėti palaikyti audinių sveikatą. Moksliniai duomenys rodo potencialią naudą odai ir sąnariams, tačiau rezultatai priklauso nuo kolageno tipo, dozės ir paciento individualių savybių.

Klausimai ir atsakymai

K: Kas yra kolagenas?

K: Kokia yra pagrindinė kolageno funkcija?

K: Kur organizme dažniausiai randama kolageno?

K.: Kokią dalį viso kūno baltymų kiekio sudaro kolagenas?

K: Kas yra želatina ir kaip ji gaminama?

K: Ar kolageno galima rasti raumeniniame audinyje?

K: Ar kolageno galima rasti negyvūniniuose šaltiniuose?

Paieška pagal raidę