Riebalų rūgštys
Riebalų rūgštis yra karboksirūgštis (-C(=O)OH), turinti ilgą nešakotą angliavandenilio uodegą. Ji tiriama organinėje chemijoje ir biochemijoje.
Riebalų rūgštys yra svarbus organizmo degalų šaltinis. Kai jos metabolizuojamos, susidaro dideli ATP kiekiai. Daugelio tipų ląstelės šiam tikslui gali naudoti gliukozę arba riebalų rūgštis. Ypač širdies ir skeleto raumenys teikia pirmenybę riebalų rūgštims.
Riebalų rūgštys gali būti sočiosios arba nesočiosios. Nesotieji junginiai turi reaktyvių dvigubų ryšių, o sotieji - ne.
Riebalų rūgštys yra alifatinės monokarboksirūgštys, gaunamos iš gyvūninių ar augalinių riebalų, aliejaus ar vaško arba esančios jų sudėtyje. Natūralios riebalų rūgštys paprastai turi nuo 4 iki 28 anglies atomų grandinę (paprastai nešakotą ir lyginę), kuri gali būti sočioji arba nesočioji. Prie tokių rūgščių priskiriama acto rūgštis, nors ji paprastai nelaikoma riebiąja rūgštimi (nėra lipidas).
Žinduolių odoje esančių riebalų rūgščių, pieno rūgšties ir piruvo rūgšties mišinys yra savitas. Pagal juos gyvūnai, turintys aštrią uoslę, gali atpažinti asmenis.
Sviesto rūgštis, trumpos grandinės riebalų rūgštis
Susiję puslapiai
Klausimai ir atsakymai
Klausimas: Kas yra riebalų rūgštis?
Atsakymas: Riebalų rūgštis - tai karboksirūgštis su ilga nešakota angliavandenilio uodega, randama gyvūnuose ir augaluose.
K: Kam organizme naudojamos riebalų rūgštys?
A: Riebalų rūgštys yra svarbus organizmo degalų šaltinis, kurį metabolizuojant susidaro daug ATP.
K.: Kokių tipų ląstelės degalams renkasi riebalų rūgštis?
A: Širdies ir skeleto raumenys - tai ląstelių tipai, kurie pirmenybę teikia riebalų rūgštims.
K: Kuo skiriasi sočiosios ir nesočiosios riebalų rūgštys?
A: Nesočiosios riebalų rūgštys turi reaktyvių dvigubų jungčių, o sočiosios riebalų rūgštys jų neturi.
K: Iš kur gaunamos riebalų rūgštys?
A: Riebalų rūgštys gaunamos iš gyvulinių, augalinių riebalų, aliejų ar vaškų arba yra jų sudėtyje.
K: Koks yra įprastas natūralių riebalų rūgščių grandinės ilgis?
A: Natūralių riebalų rūgščių grandinės ilgis paprastai būna nuo 4 iki 28 anglies atomų, paprastai jos būna nešakotos ir lyginės.
Klausimas: Kuo pasižymi žinduolių odoje randamas savitas cheminių medžiagų mišinys?
A: Žinduolių odoje esantis išskirtinis riebalų rūgščių, pieno rūgšties ir piruvo rūgšties mišinys leidžia gyvūnams, turintiems aštrų uoslės pojūtį, atpažinti asmenis.
