Cassoulet
Cassoulet - tai troškinys, ypač gaminamas pietų Prancūzijoje. Jis vadinamas pagal tradicinį indą, kuriame jis gaminamas, - gilią, apvalią molinę puodynę su nuožulniais šonais. Pavadinimas kilęs iš okitaniškojo caçolet. Jame yra mėsos (dažniausiai kiaulienos dešrelių, žąsies, anties, kartais avienos), kiaulienos odos (couennes) ir baltųjų pupelių (haricots blancs). Jis gali būti kepamas atviru arba uždaru viršu.
Kassoulet tėvynė yra Langedoko provincija, ypač Tulūzos, Karkazonos ir Kastelnauardžio miestai. Cassoulet brolija "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" rengia Cassoulet konkursus ir muges.
Dubenėlis kasulė
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra kasiuletė?
A: Cassoulet yra troškintas patiekalas, tradiciškai gaminamas pietų Prancūzijoje. Jo sudėtyje yra mėsos (dažniausiai kiaulienos dešrelių, žąsies, anties, kartais avienos), kiaulienos odos (couennes) ir baltųjų pupelių (haricots blancs).
K: Kodėl jis vadinamas kasulė?
A: Patiekalas vadinamas cassoulet pagal tradicinį jo gaminimo indą - cassole, kuris yra gilus, apvalus molinis puodas su nuožulniais šonais. Pavadinimas kilęs iš okitaniškojo caçolet (arba cassolet).
K.: Kokie yra pagrindiniai cassoulet ingredientai?
A: Pagrindiniai kasulė ingredientai yra mėsa (dažniausiai kiaulienos dešrelės, žąsiena, antis, kartais aviena), kiaulienos oda (couennes) ir baltosios pupelės (haricots blancs).
K.: Kaip gaminama kasulė?
A.: Kasulė tradiciškai kepama cassole - giliame, apvaliame moliniame puode su nuožulniais šonais. Jis gali būti kepamas atviru arba uždaru dangčiu.
K.: Iš kur kilęs cassoulet?
A.: Kasuleto tėvynė yra Langedoko provincija, ypač Tulūzos, Karkasonos ir Kastelnauardžio miestai.
K.: Kas yra "Cassoulet" brolija?
A: "Cassoulet" brolija, dar žinoma kaip "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", yra organizacija, kuri propaguoja ir puoselėja tradicinį cassoulet patiekalą. Jie rengia konkursus ir muges, skirtas Cassoulet.
Klausimas: Kokie pietų Prancūzijos miestai žinomi dėl cassoulet?
A: Kai kurie Prancūzijos pietuose esantys miestai, garsėjantys cassoulet, yra Tulūza, Karkasona ir Kastelnauarė.
