Dešra
Dešra - tai maistas, pagamintas iš maltos arba smulkintos mėsos. Dažnai į ją dedama prieskonių ir ji būna suvyniota į apvalkalą. Tradiciškai dešros apvalkalas gaminamas iš gyvulių žarnų, tačiau kartais gali būti pagamintas iš plastiko. Dešros būna įvairių formų, įskaitant dešreles, dešreles su pipirais, boloninę ir saliamį.
Dešros dažnai gaminamos iš gyvulio galvos, lūpų, skruostų, skruostų, ausų ir kitų dalių. Kai kuriose dešrelėse yra kraujo. Airiškose ir angliškose dešrelėse paprastai būna daug džiūvėsėlių (rusk) arba duonos trupinių, todėl jos yra mažiau mėsingos nei kitų šalių dešrelės. Vegetariškos arba veganiškos dešrelės dažnai gaminamos ne iš gyvulinės kilmės produktų, pavyzdžiui, tofu.
Dešros gali būti vartojamos kaip patiekalas, sumuštinis arba į kitus patiekalus, pvz., troškinius. Dešros gali būti valgomos sveikos arba supjaustytos jau išvirtomis dalimis.
Daugelyje šalių ir regionų gaminamos ypatingos dešros. Dešros yra vienas seniausių maisto produktų.
Ant grotelių keptos dešrelės
Dešrų gamyba Rusijoje
Žiniasklaida Tradicinis dešrų gaminimas - įdaras, Italija 2008 m.
Žiniasklaida Stendavimas
Pavadinimo kilmė
Žodis "dešra" anglų kalboje pirmą kartą pavartotas XV a. viduryje. XV a. viduryje žodis "dešra" buvo rašomas kaip "sawsyge". Žodis "sawsyge" kilo iš senosios šiaurės prancūzų kalbos saussiche (šiuolaikinės prancūzų kalbos saucisse)". Prancūzų kalbos žodis kilo iš vulgariosios lotynų kalbos žodžio salsica (dešra), iš salsicus (pagardintas druska).
Dešrų rūšys
- Andouille
- Kraujo dešra - dešra, gaminama iš gyvūnų kraujo
- Bratwurst (vokiška/austiška veislė)
- Pusryčių dešra
- Chorizo
- Žuvys
- Knockwurst
- Landjäger
- Mortadella
- Saliami
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra dešra?
A: Dešra - tai maistas, pagamintas iš maltos arba smulkintos mėsos, dažnai su prieskoniais, ir padengtas apvalkalu.
K: Iš ko gaminamas tradicinis dešros apvalkalas?
A: Tradicinės dešros apvalkalas gaminamas iš gyvulių žarnų.
K: Kokios yra dešrų formos?
A: Kai kurios dešrelių formos yra dešrelės: dešrelės su dešrele, pipirai, boloninė ir saliamis.
K: Kokios gyvūno dalys dažnai naudojamos dešroms gaminti?
A: Dešrelės dažnai gaminamos iš gyvulio galvos, lūpų, skruostų, skruostų, ausų ir kitų dalių.
K: Kokios yra vokiškos ir britiškos dešrelės, palyginti su kitų šalių dešrelėmis?
A: Vokiečių ir britų dešrelėse paprastai būna daug džiūvėsių, arba duonos trupinių, ir jos yra ne tokios mėsingos kaip kitų šalių dešrelės.
K: Iš ko dažnai gaminamos vegetariškos arba veganiškos dešrelės?
A: Vegetariškos arba veganiškos dešrelės dažnai gaminamos ne iš gyvulinės kilmės produktų, pavyzdžiui, tofu.
K: Kaip dešrelės dažnai naudojamos patiekaluose?
A: Dešros gali būti naudojamos kaip patiekalas, sumuštinyje arba kituose patiekaluose, pavyzdžiui, troškiniuose. Jos gali būti valgomos sveikos arba supjaustytos į jau paruoštus gabalėlius.
