Skanėstas
Kepinys - tai duona, kepama ant grotelių arba skardos. Scones yra labai mažos ir priskiriamos tai pačiai grupei kaip ir crumpet arba keksiukai. Ji gaminama iš kviečių, miežių arba avižinių dribsnių ir kepimo miltelių, kad pakiltų. Kepinio forma labai panaši į Šiaurės Amerikos sausainių formą, o jo receptas taip pat beveik toks pat kaip ir sausainio. Kartais į bandeles gali būti įdėta razinų, serbentų, sūrio arba datulių. Tačiau Jungtinėse Amerikos Valstijose į bandeles dedama daugiau saldžių įdarų, pavyzdžiui, spanguolių, šokolado drožlių ar riešutų. Jų dažnai galima rasti kavinėse, o Didžiosios Britanijos salose jų yra labai įvairių. Paprastai manoma, kad scones geriausia valgyti labai karštus ir ką tik iškeptus tiesiai iš orkaitės, kartu su tirpstančiu šiltu sviestu.
bandelių rūšys
Etimologija
Kai kas mano, kad "scone" kilo iš galų kalbos žodžio "sgonn", kuris reiškė kelias minutes virtą tešlos gabalėlį, beformę masę arba didelį kąsnį; olandų "schoonbrot", kuris reiškė smulkią baltą duoną; arba, galiausiai, vokiečių "sconbrot", kuris reiškė smulkią arba gražią duoną. Oksfordo anglų kalbos žodynas mano, kad vokiečių ir olandų kalbos yra tikslesnės.
Kartais ginčijamasi, kaip teisingai tarti žodį "scone". Škotijoje ir Šiaurės Anglijoje šis žodis tariamas kaip "skawn" arba "skahn", o Pietų Anglijoje - kaip "skoan" arba "skown". Pastarasis tarimas atkeliavo iš Jungtinių Amerikos Valstijų ir Kanados.
Istorija
Tradiciškai bandelės siejamos su Anglija, Škotija ir Airija, tačiau niekas nežino, kuri šalis jas išrado. Vis dėlto pirmasis žinomas spausdintas bandelės paminėjimas yra iš Škotijos poeto Gavino Daglaso "The Aenaid" vertimo (1513 m.).
Scones yra susiję su senovės Velso tradicija kepti mažus apvalius mielinius pyragėlius ant akmenų, kurie vėliau virto grotelėmis. Pirmųjų bandelių viduje buvo avižų ir jos buvo kepamos ant atviros ugnies. Tačiau šiandieniniai scones labiau primena amerikietiškus sausainius. Jie gaminami iš kviečių ir kepami orkaitėje.
Populiariausios bandelės yra sodos bandelės, pilno grūdo bandelės, baltosios bandelės, bandelės su spirgučiais, bulvinės bandelės, bandelės su balandėliais ir bandelės su lašais. Paprastai bandelės kepamos nuo keturių iki dešimties minučių.
Klausimai ir atsakymai
Klausimas: Kas yra "scone"?
A: Skrudinta duona yra maža duonos rūšis, kepama ant grotelių ar lakštų, panaši į keksiukus ar bandeles.
K.: Iš kokių ingredientų gaminamos bandelės?
A.: Scones kepami iš kviečių, miežių arba avižinių dribsnių ir kepimo miltelių, kad pakiltų.
K: Kaip formuojamos bandelės?
A: Scones yra panašios formos kaip Šiaurės Amerikos sausainiai.
K: Kokie gali būti įdarai į bandeles?
A: Į bandeles gali būti įdėta razinų, serbentų, sūrio arba datulių. Jungtinėse Amerikos Valstijose į bandeles gali būti dedami saldesni įdarai, pavyzdžiui, spanguolės, šokolado drožlės arba riešutai.
K: Kur galima rasti bandelių?
A.: Scones dažnai galima rasti kavinėse, jos populiarios Britų salose.
K: Kaip reikėtų valgyti bandeles?
A: Scones geriausia valgyti karštas ir ką tik iškeptas, su tirpstančiu šiltu sviestu.
K.: Koks yra pyragaičių gaminimo receptas?
A: Scones kepimo receptas beveik toks pat kaip Šiaurės Amerikos sausainių: kviečiai, miežiai arba avižiniai dribsniai, kepimo milteliai ir pasirinktiniai įdarai.
