Schlenkerla
"Schlenkerla" yra garsi senoji alaus darykla ir smuklė Bamberge, Bavarijoje, Vokietijoje. Ji garsėja rūkytu alumi, kuris vadinamas "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("tikrasis Schlenkerla rūkytas alus"). Tai stiprus, tamsus alus, kurio skonis šiek tiek primena dūmų skonį, veikiau primenantį lašinius. Alkoholio kiekis - 5,1 %. Yra dar vienas patiekalas, vadinamas "Urbock" ("Ur" reiškia "originalus", o "Bock" iš tikrųjų yra ožkos patinas). Urbock yra stipresnis - 6,5 % alkoholio, jis gaminamas tik sezono metu, vadinamu "Starkbierzeit" ("Stipraus alaus laikas"), kuris trunka nuo spalio iki sausio 6 d. Alus patiekiamas iš ąžuolinių statinių. Tai labai sena tradicija, kuri šiais laikais nėra dažna.
Sakoma, kad rūkytas alus buvo išrastas todėl, kad vieną dieną alaus darykloje kilo gaisras, kurį užgesinus alus įgavo dūmų skonį. Žmonėms jis patiko ir jie nusprendė jį gaminti būtent tokį. Niekas nežino, ar šis pasakojimas teisingas.
Pavadinimas Schlenkerla kilęs iš žodžio "schlenken", kuris reiškia: "kaboti" ("laisvai kabėti" arba "suptis"). Prieš kelis šimtus metų smuklės savininkas buvo žmogus, kurį pervažiavo arklio vežimas. Jis vaikščiojo kreivomis kojomis ir eidamas kabindavo rankas. Žmonės jį vadino "Šlenkerla" (galūnė "la" žodyje dažnai pasitaiko Nyderlanduose, Belgijoje, Vakarų Vokietijoje ir Šiaurės Prancūzijoje). Jie dažnai sakydavo: "Eikime pas Šlenkerlą", taip buvo pavadinta užeiga ir alus. Šio žmogaus atvaizdą vis dar galima pamatyti kabantį virš įėjimo į smuklę.
Užeiga "Schlenkerla" Dominikanerstrasse gatvėje
Ženklas virš įėjimo, kuriame pavaizduotas vyras su kabančiomis rankomis
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra šlenkeris?
A: "Schlenkerla" yra garsi senoji alaus darykla ir smuklė Bamberge, Bavarijoje, Vokietijoje.
K: Kokio tipo alų gamina "Schlenkerla"?
A: "Schlenkerla" gamina "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("tikras rūkytas "Schlenkerla" alus") - stiprų, tamsų, šiek tiek dūmo skonio alų, primenantį lašinius.
K: Koks alkoholio kiekis yra rūkytame aluje?
A: Rūkyto alaus alkoholio kiekis yra 5,1 %.
K: Ar "Schlenkerla" gamina kitų rūšių alų?
A: Taip, jie taip pat gamina "Urbock", kurio alkoholio kiekis yra 6,5 % ir kuris yra gaminamas tik sezono, vadinamo "Starkbierzeit" ("Stipraus alaus laikas"), metu nuo spalio iki sausio 6 d.
K: Kaip patiekiamas "Urbock"?
A: "Urbock" patiekiamas iš ąžuolinių statinių, laikantis senos tradicijos, kuri šiais laikais nėra dažna.
K: Iš kur kilęs pavadinimas "Schlenkerla"?
A: Pavadinimas "Schlenkerla" kilęs iš žodžio "schlenken", reiškiančio "kaboti" arba "laisvai kabėti".
