Alkoholis

Šiame straipsnyje kalbama tik apie alkoholių chemiją.

Gėrimuose vartojamas alkoholis yra etanolis; daugiau informacijos rasite adresu Alkoholiniai gėrimai ir alkoholizmas.

Chemijoje alkoholis yra bendras terminas, reiškiantis daugelį organinių junginių, naudojamų pramonėje ir moksle kaip reagentai, tirpikliai ir degalai. Alkoholiai yra angliavandeniai, sudaryti iš alkilo grupės su viena ar daugiau hidroksilo (-OH) grupių, prisijungusių prie anglies atomų. Alkoholis yra bespalvis ir skaidrus.

Alkoholio pavadinimai

Alkoholiai vadinami dviem būdais: bendriniais pavadinimais ir IUPAC pavadinimais.

Dažnai bendriniai pavadinimai sudaromi iš alkilo grupės pavadinimo ir pridedant žodį "alkoholis". Pavyzdžiui, "metilo alkoholis" arba "etilo alkoholis".
IUPAC pavadinimai sudaromi imant alkano grandinės pavadinimą, pašalinant paskutinę raidę "e" ir pridedant raidę "ol". Tokių pavadinimų pavyzdžiai yra "metanolis" ir "etanolis".

Savybės

Dėl hidroksilo (OH) grupės alkoholiai yra poliniai. Alkoholiai yra labai silpnai rūgštūs. Dauguma alkoholių yra labai degūs.

Bendrieji alkoholiai

Du paprasčiausi alkoholiai yra metanolis (arba metilo alkoholis) ir etanolis (arba etilo alkoholis), kurių struktūra yra tokia:

Metanolis

Etanolis

Aprašant sudėtingesnius alkoholius, naudojama IUPAC nomenklatūra.

Dažnai vartojama sąvoka "alkoholis" reiškia etanolį arba "grūdų alkoholį". (Taip pat žr.: alkoholio stiprumas).

Kiti dažniausiai naudojami alkoholiai:

Izopropilo alkoholis (sek-propilo alkoholis, 2-propanolis, 2-propanolis) H₃ C-CH(OH)-CH₃ , arba "trinamasis alkoholis".
etilenglikolis (etan-1,2-diolis) HO-CH₂ -CH₂ -OH, kuris yra pagrindinė antifrizo medžiaga.
glicerinas (arba glicerolis, propan-1,2,3-triolis) HO-CH₂ -CH(OH)-CH₂ -OH, esantis natūraliuose riebaluose ir aliejuose, kurie yra trigliceridai (triacilgliceroliai).
fenolis - alkoholis, kurio hidroksilo grupė yra susijungusi su benzeno žiedu.

· v

· t

· e

Funkcinės grupės

Acetil
Acetoksi
Akriloil
Acil
Alkoholis
Aldehidas
Alkanas
Alkenas
Alkinas
Alkoksi grupė
Amidas
Aminas
Azo junginys
Benzeno darinys
Karbenas
Karbonilas
Karboksirūgštis
Cianatas
Disulfidas
Dioksiranas
Enol
Ester
Eteris
Epoksidai
Haloalkanas
Hydrazone
Hidroksilas
Imidas
Iminas
Izocianatas
Izonitrilas
Izotiocianatas
Ketonai
Metil
Metilenas
Methine
Nitrilas
Nitrenas
Nitro junginys
Nitrozo junginys
Fosforo organiniai junginiai
Oksimas
Peroksidas
Fosfonas ir fosfono rūgštis
Piridino darinys
Selenolis
Seleno rūgštis
Sulfonas
Sulfonrūgštis
Sulfoksidas
Tellurol
Thial
Tiocianatas
Tioesteris
Tioeteris
Tioketonas
Tiolis
Karbamidas

Klausimai ir atsakymai

Klausimas: Koks alkoholis naudojamas gėrimuose?

Atsakymas: Gėrimuose naudojamas alkoholis yra etanolis.

K: Ką chemijoje reiškia terminas "alkoholis"?

A: Chemijoje alkoholis reiškia daugelį organinių junginių, naudojamų pramonėje ir moksle kaip reagentai, tirpikliai ir degalai.

K: Kaip gaminami alkoholiai?

A: Alkoholiai yra angliavandeniai, sudaryti iš alkilo grupės su viena ar daugiau hidroksilo (-OH) grupių, prisijungusių prie anglies atomų.

K: Kokios spalvos yra alkoholis?

A: Alkoholis yra bespalvis ir skaidrus.

K: Kur galima rasti daugiau informacijos apie alkoholinius gėrimus ir alkoholizmą?

A: Daugiau informacijos galite rasti adresu Alkoholiniai gėrimai ir alkoholizmas.

K: Ar yra kitų alkoholio panaudojimo būdų, be jo gėrimo?

A: Taip, alkoholiai taip pat naudojami pramonėje ir moksle kaip reagentai, tirpikliai ir degalai.