Moliuskai
Moliuskai - kulinarinis terminas, kuriuo vadinami kai kurie maistui naudojami vandens bestuburiai: moliuskai, vėžiagyviai ir dygiaodžiai. Tai nėra mokslinis terminas, todėl jo vartojimas įvairiose vietovėse gali skirtis.
Ir sūriųjų, ir gėlavandenių bestuburiai laikomi vėžiagyviais. Maistui dažniausiai naudojami moliuskai: moliuskas, midija, austrė, austrė, vinkšna ir šukutė.
Kai kurie dažniausiai valgomi vėžiagyviai yra krevetės, krevetės, omarai, vėžiai ir krabai.
Dygiaodžiai nevalgomi taip dažnai kaip moliuskai ir vėžiagyviai. Azijoje valgomi jūros agurkai ir jūrų ežiai.
Valgomieji galvakojai, pavyzdžiui, kalmarai, aštuonkojai, sepijos ir sausumos sraigės, nors visi moliuskai kartais laikomi vėžiagyviais, o kartais - ne.
Terminas "pelekinės žuvys" kartais vartojamas įprastoms (stuburiniams) žuvims ir vėžiagyviams atskirti.
Žydų ir islamo mitybos įstatymai draudžia valgyti vėžiagyvius (tuos, kurie gyvena sausumoje ir vandenyje).
Japonijos virtuvėje virėjai dažnai naudoja vėžiagyvius ir jų ikrus. Suši ir sašimi gaminami tiek žali, tiek virti vėžiagyviai.
Virtos midijos
Susiję puslapiai
- Jūros gėrybės
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra vėžiagyviai?
A: Kriauklės - kulinarinis terminas, kuriuo vadinami kai kurie maistui naudojami vandens bestuburiai, įskaitant moliuskus, vėžiagyvius ir dygiaodžius.
K: Ar sūriavandeniai ir gėlavandeniai bestuburiai laikomi vėžiagyviais?
Atsakymas: Taip, ir sūriųjų, ir gėlavandenių bestuburiai laikomi vėžiagyviais.
K: Kokių rūšių moliuskai dažniausiai valgomi?
A: Dažniausiai valgomi moliuskai yra moliuskai, midijos, austrės, vėžiagyviai ir šukutės.
K: Kokių rūšių vėžiagyviai dažniausiai valgomi?
A.: Dažniausiai valgomi vėžiagyviai: krevetės, krevetės, omarai, vėžiai ir krabai.
K: Ar galvakojai, tokie kaip kalmarai ir aštuonkojai, laikomi vėžiagyviais?
A: Galvakojai, tokie kaip kalmarai ir aštuonkojai, kartais gali būti laikomi vėžiagyviais, tačiau tai gali skirtis priklausomai nuo vietovės.
K: Ar žydų arba islamo mitybos įstatymai draudžia valgyti vėžiagyvius?
A: Taip, žydų ir islamo mitybos įstatymai draudžia valgyti visų rūšių vėžiagyvius - tiek gyvenančius sausumoje, tiek vandenyje.
K: Kaip vėžiagyviai naudojami japonų virtuvėje?
A.: Japonų virtuvės šefai dažnai naudoja vėžiagyvius ir jų ikrus tokiems patiekalams kaip suši ar sašimi, kurie gali būti tiek žali, tiek virti.
