Endospermas
Endospermas yra daugumos žydinčių augalų sėklų maisto atsargų audinys. Jis supa embrioną ir maitina jį krakmolu. Jame taip pat gali būti aliejų ir baltymų.
Grūdinių augalų endospermas yra svarbus žmonių mitybos šaltinis. Kviečių endospermas sumalamas į miltus duonai gaminti. Kvietinės duonos miltuose taip pat yra sėlenų (sėklų apvalkalas). Miežių endospermas yra pagrindinis alaus gamybos šaltinis. Kiti valgomųjų endospermų pavyzdžiai - kokosų mėsa ir vanduo, kukurūzai, įskaitant popkornus. Kai kurių augalų, pavyzdžiui, orchidėjų, sėklose endospermo nėra.
Kas yra kviečių kenelio sudėtyje
Endospermo kilmė
Primityvūs (baziniai) žydintys augalai turi sėklas su mažais embrionais ir dideliais endospermais. Žydinčių augalų evoliucijos raidoje pastebima tendencija, kad augalai turi sėklas su mažu endospermu arba be jo. Labiau išvestinių žydinčių augalų embrionas užima didžiąją sėklos dalį, o endospermas neišsivysto arba sunaudojamas iki sėklos subrendimo. Šiuose augaluose maisto atsargos yra skilčialapiuose.
Dvigubas apvaisinimas
Endospermas susidaro, kai du spermatozoidų branduoliai, esantys žiedadulkės grūdelyje, pasiekia kiaušialąstės arba embriono maišelio vidų. Vienas spermatozoido branduolys apvaisina kiaušinėlį ir suformuoja zigotą, o kitas spermatozoido branduolys paprastai susijungia su dviem poliniais branduoliais embriono maišelio centre. Taip susidaro pirmoji endosperminė ląstelė, iš kurios išsivysto endospermas. Kadangi endospermas susidaro dėl atskiro apvaisinimo, jis yra atskiras organizmas nuo embriono (nors sėklose yra šalia jo).
Apie 70 % žiedinukų rūšių endospermo ląstelės yra poliploidinės. Paprastai jos būna triploidinės (turi tris chromosomų rinkinius), bet gali būti labai įvairios - nuo diploidinių (2n) iki 15n.
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra endosperma?
A: Endospermas - tai daugumos žydinčių augalų sėklose esantis maisto atsargų audinys, kuriame yra krakmolo, taip pat aliejų ir baltymų.
K: Kokia endospermo funkcija?
A.: Endospermo funkcija - aprūpinti maistu besivystantį sėklos embrioną.
K: Kokie yra valgomųjų endospermų pavyzdžiai?
A: Kai kurie valgomųjų endospermų pavyzdžiai yra kviečiai, miežiai, kukurūzai (įskaitant popkornus) ir kokosai.
K: Kodėl kviečių endospermas malamas į miltus?
A: Kviečių endospermas malamas į miltus duonos gamybai, kad būtų energijos šaltinis žmonėms.
K: Kuo skiriasi viso grūdo duona nuo baltos duonos?
A: Į miltus įeina sėlenos (sėklų apvalkalas) ir gemalai, o į baltos duonos miltus - ne.
K: Koks yra pagrindinis alaus gamybos šaltinis?
A: Pagrindinis alaus gamybos šaltinis yra miežių endospermas.
K: Ar visų žydinčių augalų sėklose yra endospermo?
Atsakymas: Ne, ne visų žydinčių augalų sėklose yra endospermo. Kai kurių augalų, pavyzdžiui, orchidėjų, sėklose nėra endospermo.
