Fromage frais
"Fromage frais" yra prancūziškos ir belgiškos kilmės pieno produktas. Pagal Prancūzijos įstatymus jis skiriasi nuo "fromage blanc":
"Fromage frais" pavadinimu vadinamas nebrandintas sūris, kurio fermentacijos metu dažniausiai vyko pieno rūgšties fermentacija. Fermentiniame baltame sūryje, kuris parduodamas su terminais "šviežias" arba "šviežias sūris", pardavimo vartotojui metu turi būti gyvosios floros".
Taigi parduodant "fromage frais" yra gyvų kultūrų, o "fromage blanc" fermentacija sustabdyta.
"Fromage frais" yra kreminis minkštas sūris. Jis gaminamas iš nenugriebto arba nugriebto pieno ir grietinėlės. Jis panašus į grietinėlės sūrį, tačiau turi mažiau riebalų (mažiau kalorijų ir cholesterolio). Kai žmonėms reikia "fromage frais", bet jo negalima gauti, jie gali naudoti neriebų grietinėlės sūrį. Grynas "fromage frais" turi labai mažai riebalų. Kad būtų skanesnis, dažnai dedama grietinėlės. Tai prideda daugiau riebalų. 8 % "fromage frais" su grietinėle masės gali sudaryti riebalai.
"Fromage frais" galima patiekti dviem būdais. Jį galima patiekti kaip desertą, panašų į jogurtą, dažnai su vaisiais. Jį galima naudoti sūriems patiekalams gaminti. Restoranuose jis dažnai patiekiamas su medumi. Restoranuose tai vadinama fromage blanc au miel.
Klausimai ir atsakymai
Klausimas: Kas yra "fromage frais"?
A: "Fromage frais" yra prancūziškos ir belgiškos kilmės pieno produktas. Tai kreminis minkštas sūris, gaminamas iš nenugriebto arba nugriebto pieno ir grietinėlės.
K.: Kaip "fromage frais" skiriasi nuo grietinėlės sūrio?
A: "Fromage frais" turi mažiau riebalų, mažiau kalorijų ir cholesterolio nei grietinėlės sūris.
K.: Ar vietoj "fromage frais" galima naudoti neriebų grietinėlės sūrį?
A: Taip, kai žmonėms reikia "fromage frais", bet jie negali jo gauti, vietoj jo galima naudoti neriebų grietinėlės sūrį.
K.: Ar daug riebalų turi grynas "fromage frais"?
Atsakymas: Ne, grynas "fromage frais" turi labai mažai riebalų. Dažnai į sūrį dedama grietinėlės, kad jis būtų skanesnis, todėl jame yra daugiau riebalų. Riebalai gali sudaryti 8 % "fromage frais" su grietinėle svorio.
K: Kaip galima patiekti "fromage frais"?
A: "Fromage Frais" galima patiekti kaip desertą, panašų į jogurtą, dažnai su vaisiais arba prie pikantiškų patiekalų. Restoranuose jis dažnai patiekiamas su medumi ir vadinamas "fromage blanc au miel".
K: Ar restoranuose "Fromage blanc au miel" patiekimas skiriasi nuo kitų patiekimo būdų?
A: Taip, restoranuose jis paprastai patiekiamas su medumi, o kituose patiekimo būduose medus gali ir nebūti sudedamoji dalis.
