Paleolitinė dieta

Bendras sutarimas dėl fono

Visuotinai sutariama, kad dabartinė mityba pirmojo pasaulio šalyse kenkia sveikatai ir sukelia rimtų sveikatos problemų. Vienoje ekspertų apžvalgoje teigiama:

"Nutukimas yra liga, kuri, kitaip nei kitos, yra akivaizdi. Nereikia būti ekspertu, kad žinotum, jog nutukimas didėja... Kai mokiausi mokykloje Anglijoje, stori vaikai buvo retas reiškinys. Tačiau per pastarąjį dešimtmetį Anglijos 11-15 metų moksleivių nutukimo rodikliai beveik padvigubėjo, o 2004 m. daugiau nei 25 % šių moksleivių buvo nutukę. Ši nelaimė apibūdinama kaip "visuomenės sveikatos laikrodinė bomba", nes nutukę vaikai, kurie ir suaugę lieka nutukę, o dauguma jų nutunka, dvigubai dažniau miršta sulaukę 50 metų.
Be to, manoma, kad daugiau kaip 50 000 anglų vaikų dabar serga arba sirgs suaugusiųjų diabetu, kuris, kaip rodo pavadinimas, iki šiol buvo beveik nežinomas vaikams. Per pastaruosius penkerius metus šio tipo diabeto atvejų tarp britų vaikų padaugėjo 10 kartų. Diabetes UK atstovas komentuoja: netrukus matysime, kaip mūsų vaikai auga netekę galūnių ir apakę".
Dabar dažnai teigiama, kad šiuolaikiniai britų vaikai vidutiniškai gali mirti jaunesni už savo tėvus. Atrodo, galima drąsiai teigti, kad prieš mirtį jie daugiau metų bus neįgalūs. Tokias prognozes patvirtina 55-64 metų amžiaus vyrų Jungtinėje Karalystėje ligų rodiklių palyginimas".

Didžiulis suvartojamų kalorijų kiekis nėra subalansuotas, kaip kadaise, sunkiu darbu, kurio reikia norint išlikti gyvam ir atlikti sunkų darbą, būtiną gyvenimui. Pramonės revoliucija pakeitė darbą visose gyvenimo srityse. Dabar sunkų darbą atlieka mašinos.

Ir tai nėra tik riebalų ir angliavandenių klausimas. Natrio druskos šiandien suvartojama daug daugiau nei bet kada anksčiau.

"Paprastai suaugę amerikiečiai kasdien suvartoja beveik 4000 mg natrio (Maisto ir mitybos taryba, 1989), iš kurių 75 % į maistą patenka perdirbimo metu... Jungtinėse Amerikos Valstijose rekomenduojamos natrio normos yra 500±2400 mg/d..., o kalio - 2000±3400 mg/d. (Maisto ir mitybos taryba, 1989). Šios rekomendacijos yra maždaug tarpinės tarp dabartinės ir protėvių patirties".

Tokie dabartiniai mitybos įpročiai ir fizinio aktyvumo stoka lemia širdies ir kraujagyslių ligas, aukštą kraujospūdį, 2 tipo cukrinį diabetą, osteoporozę, vėžį ir nutukimą JAV ir kitose Vakarų šalyse.

Dietos priežastys

Pasak S. Boydo Eatono, "mes esame paveldėtų savybių, įgytų per milijonus metų, paveldėtojai; didžioji dauguma mūsų biochemijos ir fiziologijos yra pritaikytos gyvenimo sąlygoms, kurios egzistavo iki žemdirbystės atsiradimo maždaug prieš 10 000 metų. Genetiškai mūsų kūnai yra beveik tokie patys, kokie buvo paleolito eros pabaigoje, maždaug prieš 20 000 metų".

Idėjos apie paleolitinę mitybą kilo iš evoliucinės biologijos. Taip maitintis galima todėl, kad natūralioji atranka turėjo pakankamai laiko paleolito žmonių kūnams ir medžiagų apykaitai priprasti prie maisto, kurį jie galėjo valgyti tuo metu. Tačiau per 10 000 metų nuo tada, kai žmonės pradėjo ūkininkauti, natūralioji atranka neturėjo pakankamai laiko, kad žmonių genetika pasikeistų ir jie priprastų prie naujos mitybos. Tai lėmė kai kurias ligas.

Daugiau nei 70 % visos Jungtinių Valstijų gyventojų per dieną suvartojamos energijos gaunama iš tokių maisto produktų kaip pieno produktai, grūdai, rafinuotas cukrus, rafinuotas augalinis aliejus ir alkoholis, kurie, paleolito šalininkų teigimu, paleolito laikais nebuvo vartojami. Tačiau esama įrodymų, kad paleolito visuomenės galėjo vartoti grūdus maistui bent jau prieš 23 000 metų, daugiau nei prieš 100 000 metų ir galbūt net prieš 200 000 metų. Tačiau Lorenas Kordainas (Loren Cordain) teigė, kad nauji įrodymai rodo, jog tais laikais grūdai nebuvo daug valgomi, taip pat jis sakė, kad bet kokių laukinių žolių sėklų valgymui reikia technologijų ir apdorojimo, kad maistą būtų galima valgyti, o tokių technologijų prieš daugiau nei 105 000 metų tikriausiai nebuvo.

Nesutarimai

Nesutarimai nėra susiję su pirmiau aprašytu bendru sutarimu. Kalbama apie tai, kiek gera yra paleolitinė mityba kaip šios problemos sprendimas. Taip pat kalbama apie tai, ar argumentai, kuriais grindžiama dieta, yra pagrįsti.

Ne visi sutinka su evoliucinėmis paleoetinės mitybos priežastimis. Pasak Hanoverio universiteto Maisto mokslo katedros darbuotojų Alexanderio Ströhle, Maike Wolters ir Andreaso Hahno, teiginys, kad žmogaus genomas išsivystė pleistocene (laikotarpiu prieš 1 808 000-11 550 metų), nėra pagrįstas teisingais įsitikinimais apie evoliuciją. Jie taip pat teigia, kad 10 000 metų galėjo būti pakankamas laiko tarpas, kad žmonės prisitaikytų prie mitybos su žemės ūkio būdu užaugintais maisto produktais. Pavyzdžiui, aleliai, padedantys žmonėms valgyti pieną, Europoje paplito praėjus vos keliems tūkstančiams metų po to, kai žmonės pradėjo auginti gyvulius. Taip pat yra įrodymų, kad akmens amžiaus žmonių mityboje galėjo būti tam tikros formos rafinuoto krakmolo ir grūdų, kurie nėra paleolito mitybos dalis. 2010 m. atliktas tyrimas parodė, kad aptiktas 30 000 metų senumo skiedinys ir grūstuvė, iš kurių buvo išskirti kelių augalų miltai.