Xiaolongbao
Xiaolongbao (小笼包) - tai mažos garuose virtos bandelės, kilusios iš Kinijos Jiangnian regiono, ypač susijusio su Šanchajumi ir Wuxi. Tradiciškai jos įdarytos kiauliena, tačiau gali būti maišomos su kitais dalykais, pavyzdžiui, krabų mėsa ir ikrais (kiaušiniais). Šiuolaikinėse šių bandelių versijose dažnai būna kitų mėsos, jūros gėrybių ar vegetariškų įdarų.
Bandelės vyniojamos į tešlą, kuri kartais didėja kildama (vadinamoji rauginta tešla), arba vyniojamos į tešlą, kuri to nedaro (vadinamoji nerauginta tešla). Tada bandelės verdamos garuose virš verdančio vandens, kad iškeptų.
Giliai užšaldytų "Xiaolongbao" galima nusipirkti visame pasaulyje, paprastai specialiose parduotuvėse arba prekybos centruose, kuriuose prekiaujama kinų virtuvės ingredientais.
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra Xiaolongbao?
A: Xiaolongbao yra mažos garuose virtos bandelės, kilusios iš Kinijos Jiangnian regiono, dažnai įdarytos kiauliena ir sumaišytos su kitais ingredientais.
K: Iš kur tradiciškai kilę Xiaolongbao?
A: Xiaolongbao tradiciškai yra iš Jiangnian regiono Kinijoje, ypač susijusio su Šanchajumi ir Wuxi.
K: Kokie yra šiuolaikiniai "Xiaolongbao" įdarai?
A: Kai kurie šiuolaikiniai Xiaolongbao įdarai apima kitą mėsą, jūros gėrybes ir vegetariškus patiekalus.
K: Kaip gaminami Xiaolongbao?
A.: Xiaolongbao yra verdami garuose virš verdančio vandens, kad iškeptų.
K: Ar Xiaolongbao galima įsigyti visame pasaulyje?
A: Taip, šaldytų "Xiaolongbao" galima įsigyti visame pasaulyje specialiose kinų virtuvės ingredientų parduotuvėse arba prekybos centruose.
K.: Iš kokios tešlos galima vynioti "Xiaolongbao"?
A: "Xiaolongbao" galima įvynioti į tešlą, kuri kyla (rauginta tešla), arba į tešlą, kuri nekyla (nerauginta tešla).
K: Koks yra tradicinis Xiaolongbao įdaras?
A: Tradiciškai Xiaolongbao įdaras yra kiauliena, bet gali būti ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, krabų mėsos ir ikrų.
