Salade niçoise
Salade niçoise - tai salotos iš Nicos rajono. Jose yra pomidorų, tuno, kietai virtų kiaušinių, alyvuogių ir ančiuvių. Salotos užpilamos užpilu. Patiekiama su salotomis arba be jų. Tunas gali būti virtas arba konservuotas.
Salotose gali būti žalių raudonųjų paprikų, askaloninių česnakų, artišokų širdelių ir kitų sezoninių žalių daržovių. Jose nėra virtų daržovių (pvz., šparaginių pupelių ir bulvių), kurios dažnai patiekiamos įvairiose pasaulio salade niçoise variacijose.
Prancūzų virtuvėje užkandžiams patiekiamos žalios daržovės vadinamos crudités.
Salade niçoise salotos, patiekiamos su kiaušiniu
Salotos niçoise su keptu tunu
