Salotos
Salotos - tai patiekalas, kurį sudaro lapinės daržovės, pavyzdžiui, salotos, špinatai arba rukola. Su lapinėmis daržovėmis sumaišomos nevirtos arba šaltai virtos daržovės, supjaustytos mažais gabalėliais (pvz., pomidoras arba svogūnas).
Tada ant daržovių užpilamas salotų padažas arba užpilama užpilo. Salotų padažai ir vinaigretai yra aliejaus, žolelių, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų mišinys.
Kai kurie žmonės į salotas taip pat deda kitų maisto produktų, pavyzdžiui, skrebučių, šoninės, vištienos, tarkuoto sūrio, tuno, makaronų, alyvuogių, virtų bulvių, ryžių ar pupelių.
Turkiškos çoban salotos
mišrios vietinio stiliaus salotos
Salotų rūšys
Žaliosios salotos
Žaliosiose arba daržo salotose yra lapinių daržovių, pavyzdžiui, salotų, špinatų arba rukolos. Salotų lapai gali būti supjaustyti arba suplėšyti į gabalėlius ir sumaišyti kartu (salotų mišrainė). Salotos taip pat gali būti su riešutais arba skrebučiais.
Pleištinės salotos gaminamos iš per pusę arba ketvirtadalį perpjautų salotų (pvz., aisbergo) ir kitų ingredientų ant viršaus.
Daržovių salotos
Salotoms galima naudoti ne tik žalumynus, bet ir kitas daržoves. Įprastos žalios daržovės, naudojamos salotoms, yra agurkai, paprikos, pomidorai, svogūnai, morkos, salierai ir ridikėliai. Kiti ingredientai: grybai, avokadas, alyvuogės, kietai virtas kiaušinis, artišokų širdelės, palmių širdys, šparaginės pupelės, sūriai.
Vaisių salotos
Vaisių salotos gaminamos iš vaisių, įskaitant vaisių kokteilį, kuris gali būti pagamintas iš šviežių arba konservuotų vaisių.
Desertinės salotos
Desertinėse salotose retai būna lapinių žalumynų ir jos dažnai būna saldžios. Dažniausiai jos gaminamos su želatina arba plakta grietinėle, pvz., želė salotos, pistacijų salotos ir ambrozija. Kitos desertinių salotų formos: "Snickers" salotos, pašlovinti ryžiai ir sausainių salotos, populiarios JAV vidurio vakaruose.
Sudarytos salotos
Sudėtos salotos - tai salotos, sudėtos į lėkštę, o ne į dubenį. Jos gali būti vartojamos kaip atskiras patiekalas, o ne kaip patiekalo dalis.
Padažai
Žaliosios salotos dažnai patiekiamos su salotų padažu. Keletas pavyzdžių:
- Itališkas padažas
- Majonezas
- Alyvuogių aliejus
- Prancūziškas padažas
- Tahini
- Vinaigrette
Salotų padažo paskirtis įvairiose kultūrose skiriasi. Šiaurės Amerikoje yra daug dažnai naudojamų salotų padažų. Pietų Europoje tradiciniai padažai yra vinaigretai, o Rytų Europos šalyse ir Rusijoje vyrauja majonezas. Danijoje padažų pagrindą dažnai sudaro crème fraîche. Kinijoje, kur vakarietiškos salotos yra neseniai perimtos iš Vakarų virtuvės, terminas salotų padažas (沙拉酱, shalajiang) reiškia majonezo arba majonezo pagrindu pagamintus padažus.
Garnyrai
Į salotas dažnai dedama daug daržovių ir kitų patiekalų. Kai kurios iš jų:
- lukštentos saulėgrąžų sėklos
- svogūnai (daugiausia raudonieji)
- šoninės gabalėliai (kartais gabalėliai yra dirbtinai aromatizuoti sojų pupelių baltymų tekstūros gabalėliai)
- ridikėliai
- tarkuotos morkos
- pomidorai
- surimi - dirbtinė krabų mėsa
Vėlgi, salotų priedus paprastai galima rinktis pagal individualų skonį.
Vaisių salotos
Susiję puslapiai
- Virėjo salotos
- Cezario salotos
- Vaisių salotos
- Krienų salotos
- Salade niçoise
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra salotos?
A: Salotos - tai patiekalas, kurį sudaro lapinės daržovės, pavyzdžiui, salotos, špinatai arba rukola. Vėliau su lapinėmis daržovėmis sumaišomos nevirtos arba šaltai virtos daržovės, supjaustytos nedideliais gabalėliais (pavyzdžiui, pomidoras arba svogūnas).
K: Kokie yra salotų pavyzdžiai?
A: Keletas salotų pavyzdžių: graikiškos salotos, Cezario salotos ir Nikozės salotos.
K: Ko paprastai dedama į salotas?
A: Į salotas paprastai dedama kitų maisto produktų, pavyzdžiui, skrebučių, šoninės, vištienos, tarkuoto sūrio, tuno, makaronų, alyvuogių, virtų bulvių, ryžių arba pupelių.
K: Kas naudojamas kaip salotų padažas?
A.: Paprastai naudojamas salotų padažas arba užpilamas. Tai aliejaus, žolelių, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų mišinys.
K: Koks sūris naudojamas graikiškose salotose?
A: Graikiškose salotose naudojamas fetos sūris.
K: Ar salotos visada šaltos?
A: Taip, salotos paprastai būna šaltos arba termiškai neapdorotos.
K: Ar į salotas galima dėti šiltų arba virtų daržovių?
A: Taip, kai kuriose salotose gali būti šiltų arba virtų daržovių, tačiau paprastai jos patiekiamos šaltos arba kambario temperatūros.
