Viskis
Viskis arba viskis yra alkoholinis gėrimas, distiliuojamas iš grūdų ir brandinamas medinėse statinėse.
Pavadinimas kilęs iš gėlų kalbos žodžio. Airijoje jis vadinamas viskiu, pridedant raidę "e". Jungtinėse Amerikos Valstijose gaminamame viskyje dažnai vartojama airiška rašyba.
Yra daug viskio rūšių, iš kurių svarbiausios yra:
- Vieno salyklo: Visas viskis pagamintas iš vienos salyklo partijos vienoje distiliavimo gamykloje. Jie brandinti ąžuolo statinėse, paprastai nuo 6 iki 24 metų. Glenfiddich yra geriausiai pasaulyje parduodamas vieno salyklo viskis. Jis gaminamas Speyside, Škotijos aukštikalnėse, ir sudaro 35 % pasaulinių pardavimų. Antrą vietą užima toje pačioje vietovėje gaminamas "Glenlivet". Taigi, nepaisant visų bandymų konkuruoti, ši nedidelė vietovė prie Spey upės vis dar dominuoja pasaulinėje vieno salyklo viskio rinkoje.
Kiti gerai žinomi vieno salyklo viskiai yra Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg ir Talisker. Dauguma vieno salyklo viskio rūšių yra iš Škotijos, t. y. iš Lowlands, Highlands arba Škotijos salų. Nikka Yoichi yra iš Japonijos. - Škotiškas viskis: škotiškas viskis - tai įvairių vieno salyklo rūšių viskio mišinys. Tai labiausiai paplitusi viskio rūšis. Garsiausi maišyti viskiai yra Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse ir Vat-69. Jungtinėse Amerikos Valstijose žodis "scotch" reiškia Škotijoje gaminamą maišytą viskį. Blenderiai nedistiliuoja viskio, bet maišydami gamina įvairius vieno salyklo viskius.
- Airiškas viskis: Tai maišyti viskiai iš Airijos. Škotiški viskiai distiliuojami du kartus, o airiški viskiai prieš brandinimą distiliuojami tris kartus. Žymiausi airiški viskiai yra Jameson's ir Bushmill's.
- Burbono viskis: Burbonas yra amerikietiškas viskis, kurio sudėtyje yra kukurūzų. Jis gali būti gaminamas tik iš kukurūzų (kukurūzų viskis) arba jo sudėtyje gali būti ir miežių salyklo. Žymiausi burbono viskiai yra "Four Roses", "Jim Beam" ir "Kentucky Gentleman". Pavadinimas kilęs iš Burbono apygardos Kentukyje.
- Ruginis: kaip rodo pavadinimas, ruginis viskis gaminamas iš rugių salyklo. Jis ypač populiarus Kanadoje. Žymiausi Kanados ruginiai viskiai yra "Canadian Club" ir "Alberta Premium".
Daugumoje viskio rūšių yra apie 40 proc. alkoholio.
Škotijos, Jungtinių Amerikos Valstijų ir Kanados viskiai
Geriausiai parduodamas vieno salyklo viskis.
Škotiškas viskis
Škotiškas viskis teisiškai apibrėžiamas 1990 m. Škotiško viskio įsakymu (Jungtinė Karalystė) ir 1988 m. Škotiško viskio įstatymu.
Jie teigia, kad škotiškas viskis turi:
- Turi būti distiliuotas Škotijos distiliavimo gamykloje iš vandens ir salyklinių miežių, į kuriuos galima pridėti tik kitų neskaldytų grūdų, toje distiliavimo gamykloje perdirbtas į misą, paverstas fermentuojamu substratu tik endogeninėmis fermentų sistemomis ir fermentuotas tik pridėjus mielių,
- Turi būti distiliuotas iki mažesnės kaip 94,8 tūrio proc. alkoholio koncentracijos, kad išlaikytų gamyboje naudotų žaliavų skonį,
- Turi būti brandintas Škotijoje ąžuolo statinėse ne trumpiau kaip trejus metus,
- sudėtyje neturi būti jokių kitų pridėtinių medžiagų, išskyrus vandenį ir karamelinį dažiklį, ir
- Negalima pilstyti į butelius su mažiau kaip 40 % tūrio alkoholio.
Jungtinėje Karalystėje alkoholis yra mėgstamiausias būdas rinkti mokesčius (vadinamus akcizais). Kai škotas Gordonas Brownas tapo iždo kancleriu, jis daugiausia dėmesio skyrė alaus ir vyno apmokestinimui ir nedidino viskio mokesčio. Taip jis teigė norėjęs padėti škotiško viskio pramonei atsigauti, padidinti eksportą ir uždirbti daugiau pinigų. []
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra viskis?
A: Viskis yra alkoholinis gėrimas, distiliuojamas iš grūdų ir brandinamas medinėse statinėse.
K: Iš kur kilęs pavadinimas?
A: Pavadinimas kilęs iš gėlų kalbos žodžio.
K: Kokios yra svarbiausios viskio rūšys?
A: Vienos svarbiausių viskio rūšių yra vieno salyklo viskis, maišytas viskis arba škotiškas viskis, airiškas viskis, burbono viskis ir ruginis viskis.
K: Kas yra vieno salyklo viskis?
A.: Vieno salyklo viskis - tai viskis, pagamintas iš vienos salyklo partijos vienoje distiliavimo gamykloje ir brandintas ąžuolo statinėse nuo 6 iki 24 metų. "Glenfiddich" yra geriausiai pasaulyje parduodamas vieno salyklo viskis.
K: Kas yra maišytas viskis arba viskis su viskiu?
A: Mišrus viskis arba škotiškas viskis yra įvairių vieno salyklo rūšių mišinys. Tai labiausiai paplitusi viskio rūšis. Žinomi pavyzdžiai: Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse ir Vat-69.
K: Kiek kartų distiliuojamas airiškas viskis prieš jį brandinant?
A: Prieš brandinant airiškas viskis distiliuojamas tris kartus.
K: Kokį alkoholio procentą sudaro dauguma viskių?
A: Daugumoje viskių yra apie 40 % alkoholio.
