Jambul (Jamun, Syzygium cumini) – tropinis medis ir gydomasis vaisius
Jambul arba Jamun arba Jamblang (Syzygium cumini), Kaalo Jaam (Bangla) Naavar Pazham (Tamil) - visžalis atogrąžų medis, priklausantis žydinčių augalų šeimai Myrtaceae, kilęs iš Indijos, Pakistano, Indonezijos ir Šri Lankos. Jis taip pat auginamas kitose pietų Azijos vietovėse, įskaitant Mianmarą, Nepalą ir Afganistaną. Šis medis 1911 m. USDA buvo įvežtas į Floridą (JAV), o dabar taip pat dažnai sodinamas Suriname. Brazilijoje, kur jis buvo įvežtas iš Indijos portugalų kolonizacijos metu, kai kuriose vietose paplito laukinėje gamtoje, nes daug vietinių paukščių, pavyzdžiui, drozdai, tanageriai ir didieji kikiliai, nori jų vaisių. Įvairūs šio vaisiaus pavadinimai (Javoje): slyva, džambulas, džamunas, džamanas, juodoji slyva, netikroji pistacija, indiškoji mėlynė , džambolas, doovetas, džambolanas ir džambolanas. Moksliniai sinonimai: Syzygium jambolanum, Eugenia cumini ir Eugenia jambolana.
Tai gana greitai auganti rūšis, kuri gali užaugti iki 30 metrų aukščio ir gyventi daugiau nei 100 metų. Jos tankūs lapai suteikia pavėsį ir auginamos tik dėl dekoratyvinės vertės. Mediena yra tvirta ir atspari vandeniui. Dėl to ji naudojama geležinkelio pabėgiams ir šulinių varikliams įrengti. Kartais iš jos gaminami pigūs baldai ir kaimo būstai, nors ją gana sunku apdirbti.
Jamun medis pradeda žydėti kovo-balandžio mėnesiais. Kvapnūs Jamun žiedai yra maži, beveik 5 milimetrų skersmens. Vėliau, gegužės-birželio mėn., pasirodo vaisiai, panašūs į dideles uogas. Uogos yra pailgos ir kiaušiniškos. Vos pasirodžiusios jos būna žalios, bręstančios - rausvos, o visiškai prinokusios - spindinčios purpurine juoda spalva. Kita veislė būna baltos spalvos ir kai kurie žmonės sako, kad ją galima naudoti kaip vaistą. Jamun vaisiai yra saldaus, šiek tiek subrūgšto aštraus skonio mišinys, kuris išsiskiria net ir suvalgius, nes liežuvį nudažo violetine spalva. Visuotinai pripažįstama, kad šis vaisius yra labai geras vaistas, ypač sergantiesiems cukriniu diabetu. Sėklos taip pat naudojamos įvairiose alternatyviose gydymo sistemose, pavyzdžiui, Ajurvedoje, Unani ir kinų medicinoje virškinimo negalavimams gydyti. Lapai ir žievė naudojami kraujospūdžiui ir dantenų uždegimui kontroliuoti. Iš vaisių taip pat gaminamas vynas ir actas.
Aprašymas (išsamiau)
Jamun yra storakūnis, plačiašaknis medis su blizgiais, kontračioje poroje išsidėsčiusiais lapais, kurie yra kieti ir odiniai. Žiedai auga žiedynais ant šakų, žiedlapių spalva dažniausiai balta arba šviesiai rožinė. Vaisius yra vienas sėklas turinti uoga — kieta sėkla viduje ir mėsinga, sultinga užuogė aplink ją. Vaisiaus ilgis dažnai svyruoja apie 1,5–3 cm, priklausomai nuo veislės.
Maistinė vertė ir sudėtis
Jamun uogos turi mažai kalorijų ir yra geras skaidulų, pektinų, tam tikrų vitaminų (ypač vitamino C) ir mineralų (geležies, kalcio, kalio) šaltinis. Vaisius turi daug antocianinų ir taninų, kurie suteikia sodrią violetinę spalvą ir turi antioksidacinių savybių. Sėklose randami alkaloidai ir kitokios biologiškai aktyvios medžiagos (pvz., jamboline, jambosine), kurioms priskiriamas gliukozės metabolizmą moduliuojantis poveikis tradicinėje medicinoje.
Kulinarinis naudojimas
Jamun vartojamas šviežias arba perdirbamas:
- šviežios uogos – valgomos kaip užkandis;
- uogienės, džemai, sirupai ir padažai;
- sultys, šerbetai, vynas ir actas;
- tradiciniai indų patiekalai ir prieskoniai (chutney, kompotai).
Dėl intensyvios spalvos vaisiai dažnai naudojami ir kaip natūralus dažiklis.
Tradicinė ir mokslinė medicininė informacija
Tradiciškai Jamun naudojamas ajurvedoje, Unani ir kitose tradicinėse sistemose gydyti virškinimo sutrikimams, diabetui, stomatologinėms problemoms ir uždegimams. Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad ekstraktai iš vaisių, žievės ir sėklų gali turėti antidiabetinių, antioksidacinių, priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Tačiau dauguma tyrimų buvo atlikti laboratorinėmis sąlygomis arba gyvūnų modeliuose — žmogaus klinikiniai duomenys dar riboti. Dėl to Jamun preparatai neturėtų būti vartojami kaip pagrindinis gydymas be gydytojo sutikimo.
Auginimas ir priežiūra
Jamun geriausiai auga atogrąžų ir subtropiniuose klimatuose, mėgsta saulėtą vietą ir gerai drenuotas dirvas. Jis toleruoja sausresnes sąlygas, bet geresniam derliui reikalingas reguliarus drėkinimas per sausas periodas. Dauginama sėklomis (sėklos dažnai praranda daigumo greitai, todėl geriau sėti šviežias), pjaunamaisiais kamienais arba sodinti įsišaknijusias šakeles ir klonus/grafts veislėms, kurios išlaiko pageidaujamas savybes. Medžiai suauga lėtai iki vidutinio dydžio, dera per keletą metų ir gali gyventi ilgai.
Ligos, kenkėjai ir priežiūros problemos
Paprasti problemos šaltiniai yra vaisių muselės, antžeminės kenkėjų lervos, grybinės ligos (lapų dėmėtumas, šaknų pūvimas), taip pat kartais bakteriniai ar virusiniai susirgimai. Pernelyg drėgnose ir blogai drenuotose vietose medžiai linkę sirgti šaknų puvimu. Rūpestingas genėjimas, tinkamas tręšimas ir sanitarija sumažina riziką.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Jamun uogos skinamos rankomis, kai pasiekia pilną sunokimą — tada jos yra sultingos ir spalva intensyviausia. Vaisiai turi gan trumpą galiojimo laiką švieži; laikant šaldytuve galima išlaikyti kelias dienas. Dažnai vaisiai perdirbami į sultis, džemą ar konservus, kad prailginti vartojimo laiką.
Mediena ir kitos paskirtys
Jamun mediena yra tvirta ir gana atspari drėgmei, todėl tradiciškai naudota geležinkelio pabėgiams, šulinių apdailai ir pamatams, taip pat kaimo baldams. Lapai ir žievė naudojami vietinėje medicinoje, o žydintys medžiai pritraukia bitininkus dėl nektaro, iš kurio gaminamas medus.
Saugumas ir šalutiniai poveikiai
Nors Daugelis žmonių saugiai vartoja šviežius vaisius, reikia atkreipti dėmesį:
- dėl sudėtyje esančių taninų ir biologinių medžiagų vartojimas didelėmis dozėmis (ypač sėklų ekstraktų) turi farmakologinį poveikį;
- sergantiesiems cukriniu diabetu, vartojant Jamun preparatus kartu su antidiabetiniais vaistais, gali sumažėti gliukozės kiekis — reikalingas gydytojo priežiūra;
- alerginės reakcijos yra retos, bet įmanomos;
- vaisių spalva gali dažyti drabužius, indus ir dantis.
Prieš pradedant vartoti Jamun preparatus medicininiais tikslais rekomenduojama pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Išvados
Jamun (Syzygium cumini) yra įdomus ir daugiafunkcis atogrąžų medis: vertinamas tiek dėl maistingų uogų ir kulinarinio panaudojimo, tiek dėl tradicinių gydomųjų savybių bei tvirtos medienos. Nors tradicinė medicina bei preliminarūs tyrimai rodo naudingą poveikį, ypač gliukozės reguliavimui, būtina atsargiai vertinti šiuos teiginius ir konsultuotis su specialistais prieš pradedant gydymą Jamun preparatais.
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra džemas?
A: Džambulas, dar žinomas kaip Jamun arba Jamblang, yra visžalis atogrąžų medis, priklausantis žydinčių augalų šeimai Myrtaceae, kilęs iš Indijos, Pakistano, Indonezijos ir Šri Lankos.
K: Kur jis buvo introdukuotas?
A.: 1911 m. JAV žemės ūkio ministerija šį medį įvežė į Floridą (JAV), dabar jis taip pat dažnai sodinamas Suriname. Taip pat buvo įvežtas iš Indijos portugalų kolonizacijos metu į Braziliją, kur paplito laukinėje gamtoje.
Klausimas: Kokio aukščio gali užaugti Jamun medis?
A: Džamunmedis yra gana greitai auganti rūšis, jis gali užaugti iki 30 metrų aukščio ir gyventi daugiau nei 100 metų.
K.: Kokios yra kai kurios jo panaudojimo sritys?
A: Jo tanki lapija suteikia pavėsį ir auginamas tik dėl dekoratyvinės vertės. Mediena yra tvirta ir atspari vandeniui, todėl naudojama geležinkelio pabėgiams ir šulinių varikliams įrengti. Kartais iš jos gaminami pigūs baldai ir kaimo būstai, nors ją gana sunku apdirbti.
Klausimas: Kada pradeda žydėti Jamun medis?
A: Jamun medis pradeda žydėti kovo-balandžio mėnesiais mažais kvapniais, beveik 5 milimetrų skersmens žiedais.
K: Kaip atrodo prinokę vaisiai?
A: Vaisiai pasirodo po žiedų žydėjimo, maždaug gegužės-birželio mėn., ir yra panašūs į dideles pailgas ir kiaušiniškas uogas. Vos pasirodžiusios jos būna žalios, o bręstant tampa rausvos, kol visiškai prinokusios tampa spindinčios purpurinės juodos spalvos. Yra dar viena veislė, kuri būna ir balta, o kai kurie žmonės sako, kad ją galima naudoti kaip vaistą.
