Lęšienė
Lęšių sriuba (arab. شوربة العدس shorbit adas arba shurba al-'adas, turk: Mercimek Çorbası, hebrajiškai: עדשה מרק nezid adashim) - sriuba. Ji patiekiama karšta ir gaminama iš lęšių. Ji populiari visuose Artimuosiuose Rytuose. Paprastai tai vegetariška sriuba, bet gali būti gaminama ir su mėsos sultiniu. Gali būti naudojami raudonieji arba žalieji lęšiai, o kai kuriuose receptuose lęšiai verdami su tokiomis daržovėmis kaip morkos, bulvės, petražolės ir svogūnai, o paskui sutrinami. Dažniausiai dedama česnako, kmynų ir citrinos sulčių. Kartais dedama skrebučių, kad gerai atrodytų.
Lęšių sriuba minima Biblijoje: Pradžios knygos 25:34 Ezavas yra pasirengęs atsisakyti savo pirmagimystės teisių už puodą kvapnios raudonų lęšių sriubos, kurią virė jo brolis Jokūbas.
Senovės graikų dramaturgas Aristofanas savo pjesėse mini lęšių sriubą: Jis ją apibūdina kaip "saldžiausią iš skanėstų".
Kadaise lęšių sriuba buvo vargšų maistas. Šiandien ji pripažįstama kaip labai maistinga ir yra geras baltymų, skaidulų, geležies ir kalio šaltinis.
Lęšių sriuba
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra lęšių sriuba?
A: Lęšių sriuba - tai karšta sriuba iš lęšių, paprastai patiekiama kaip vegetariškas patiekalas, nors gali būti gaminama ir iš mėsos sultinio. Ji populiari Artimuosiuose Rytuose ir dažnai patiekiama su česnakais, kmynais, citrinų sultimis ir tokiomis daržovėmis kaip morkos, bulvės, petražolės ir svogūnai.
K: Kur lęšių sriuba yra populiari?
A: Lęšių sriuba populiari visuose Artimuosiuose Rytuose.
K: Kokių ingredientų paprastai dedama į lęšių sriubą?
A: Dažniausiai dedama česnakų, kmynų sūrio, citrinos sulčių ir daržovių, pavyzdžiui, morkų, bulvių, petražolių ir svogūnų. Taip pat galima pridėti skrebučių, kad būtų galima pateikti.
K: Ar lęšių sriuba minima Biblijoje ar kitoje literatūroje?
A: Taip! Pradžios knygos 25:34 Ezavas atsisako savo pirmagimystės teisių dėl kvapnios raudonųjų lęšių sriubos, kurią išvirė jo brolis Jokūbas. Senovės graikų dramaturgas Aristofanas savo pjesėse jį mini kaip vieną iš "saldžiausių skanėstų".
Klausimas.
A: Taip! Kadaise lęšių sriuba buvo vargšų maistas, tačiau šiandien ji pripažįstama kaip labai maistinga, nes yra geras baltyminių skaidulų, geležies ir kalio šaltinis.
K: Kokios rūšies lęšius galima naudoti šiam patiekalui gaminti?
A: Šiam patiekalui gaminti galima naudoti raudonuosius arba žaliuosius lęšius.
