Kosher
Košer (išvertus hebrajišką žodį "kašrut") - taip žydai vadina įstatymus, reglamentuojančius, kokį maistą jie gali valgyti. Jų šventosiose knygose nurodoma, kad tam tikros maisto rūšys yra tinkamos valgyti, o kitų rūšių valgyti negalima.
Košeriniuose įstatymuose nurodyta, kad mėsai priskiriamų produktų negalima valgyti kartu su pieno produktais. Žuvis, vaisiai ir daržovės laikomi neutraliais, vadinamais pareve (tariama "PAR-veh"), ir gali būti valgomi tiek su mėsos, tiek su pieno produktais. Žydai, kurie "laikosi košerio", turi atskirus indus mėsos ir pieno produktams ir, suvalgę vienos rūšies maistą, prieš valgydami kitos rūšies maistą, palaukia keletą valandų.
Kai kurių gyvūnų mėsa gali būti visai nevalgoma. Gyvūnai, kurių mėsą galima valgyti, turi būti nužudyti specialiu, kruopščiu būdu, kurį atlieka religinių apmokymų turintis skerdikas. Netinkama valgyti mėsa vadinama treif (tariama TRAYf).
"McDonald's Kosher" Buenos Airėse (Argentina)
Pagrindinės kašruto taisyklės
Mėsos ir gėrimų rūšys
- Sausumos gyvūnai, kurie kramto (peržiemoja) ir kurių kanopos yra suskilusios (atkreipkite dėmesį, kad gyvūnai su pirštais negali būti valgomi. Jie turi būti su tikromis kanopomis), gali būti valgomi. Tai apima tokius gyvulius kaip galvijai ir avys, bet ne kiaulės (kurios nekramto) ir kupranugariai (kurių kanopos neperskeltos).
- Mėsa mintantys gyvūnai (mėsėdžiai ir visaėdžiai) negali būti valgomi. Tai taip pat reiškia, kad negalima valgyti plėšriųjų paukščių.
- Negalima valgyti tam tikrų paukščių (iš sąrašo). Tai, pavyzdžiui, stručiai.
- Žuvys turi turėti pelekus ir žvynus. Žuvys be žvynų (pvz., unguriai), bestuburiai gyvūnai (pvz., omarai ir krevetės) ir vėžiagyviai (pvz., midijos) yra draudžiami.
- Negalima valgyti varliagyvių ir roplių. Pavyzdžiui, varlės.
- Daugumos vabzdžių negalima valgyti, išskyrus kai kurias išimtis, pavyzdžiui, skėrius.
- Vynas turi būti specialiai pagamintas. Alkoholiui ir kitoms svaiginamosioms medžiagoms taikomos specialios taisyklės.
Maisto ruošimas
- Gyvūnus reikia nužudyti specialiu būdu. Košerinio skerdimo meistras turi religinį išsilavinimą šiam darbui.
- Gyvūno, kuris nugaišta natūraliai arba kurį nužudo kitas gyvūnas ar medžiotojas, valgyti negalima.
- Sergančio gyvūno mėsos valgyti negalima.
- Negalima valgyti kraujo. Visas kraujas iš mėsos turi būti išpiltas (mirkant ir sūdant). Kiaušinių negalima valgyti net su kraujo dėmėmis.
- Gamykloje pagaminti maisto produktai: gamintojai kartais ženklina sertifikuotus produktus, pridėdami grafinius simbolius prie etiketės. Šie simboliai vadinami hechšeriais.
- Košerinėje virtuvėje yra atskiri indų komplektai: vienas skirtas mėsos produktams, kitas - pieno produktams.
- Per šabą, kuris judaizme vadinamas šabu, maisto gaminti negalima.
Susiję puslapiai
- Halal, panašios islamo taisyklės
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra košeris?
A: Košer - taip žydai vadina įstatymus, reglamentuojančius, kokį maistą jie gali valgyti.
K: Ką apie maistą nurodo jų šventosios knygos?
Atsakymas: Jų šventosiose knygose nurodyta, kad tam tikros maisto rūšys yra tinkamos valgyti, o kitų rūšių valgyti negalima.
Klausimas: Kas košeriniuose įstatymuose rašoma apie mėsą ir pieno produktus?
A: Košeriniuose įstatymuose sakoma, kad mėsai priskiriamų produktų negalima valgyti kartu su pieno produktais.
K: Kas yra pareve maisto produktai?
A: Žuvis, vaisiai ir daržovės laikomi neutraliais, vadinamais pareve (tariama "PAR-veh"), ir gali būti valgomi tiek su mėsos, tiek su pieno produktais.
K: Ką žydai, kurie "laikosi košerio", daro su savo indais?
A: Žydai, kurie "laikosi košerio", turi atskirus indus mėsos ir pieno produktams.
K: Ką žydai daro prieš valgydami kitos rūšies maistą?
A: Žydai, suvalgę vienos rūšies maistą, palaukia keletą valandų, kol suvalgys kitos rūšies maistą.
K: Kas yra treif?
A: Netinkama valgyti mėsa vadinama treif (tariama TRAYf).
