Laktozės netoleravimas
Laktozės netoleravimas yra tada, kai žmogus negali virškinti pieno ar pieno produktų (pvz., sūrio ar jogurto).
Laktozė yra disacharidinis cukrus (dviguba cukraus molekulė), kuris turi būti suskaidytas (suvirškintas) į du paprastuosius cukrus (monosacharidus) - gliukozę ir galaktozę.
Jam suskaidyti reikalingas fermentas laktazė. Laktozės netoleruojantys žmonės šio fermento neturi arba jo gamina nedaug. Dėl to jie negali virškinti laktozės.
Iki 75 % žmonių visame pasaulyje, kai jie suauga, praranda gebėjimą virškinti laktozę. Šį gebėjimą praranda nuo 5 % Šiaurės Europoje iki daugiau kaip 71 % Sicilijoje ir daugiau kaip 90 % kai kuriose Afrikos ir Azijos dalyse. Nuo laktozės netoleravimo vaistų nėra. Žmonėms reikia keisti mitybą, kad į ją būtų įtrauktas tik toks maistas, kuriame yra labai mažai laktozės. Yra daug pieno pakaitalų.
Pienas nėra fermentuotas produktas. Jei jis nesuvirškinamas, plonojoje žarnoje gali fermentuotis, o tai gali sukelti problemą, vadinamą pseudoalergija. Aminorūgštys virsta kitomis medžiagomis, kurios gali veikti panašiai kaip histaminas tikros alergijos atveju.
Laktozės netoleravimas nėra tas pats, kas alergija pienui, kuri yra imuninė reakcija į kai kuriuos pieno baltymus.
Žinduolių kūdikiai geria pieną
Laktazės evoliucija žmonėse
Paprastai žinduolių kūdikiai geria motinos pieną. Tuomet genas, skatinantis organizmą gaminti laktazę, išsijungia, ir jaunikliai pereina prie suaugusiųjų maisto. Jie nebegali virškinti pieno.
Žmonės šiek tiek skiriasi nuo kitų žinduolių. Kai kurie žmonės ir toliau gamina laktazę, o kai kurie - ne. Tai tam tikras genetinis polimorfizmas.
Gebėjimas virškinti laktozę iki suaugusiųjų amžiaus (laktazės išliekamumas) buvo naudingas žmonėms išradus gyvulininkystę. Žmonės laikė gyvulius, kurie galėjo duoti pieno.
Iki neolito revoliucijos medžiotojai-rinkėjai dažniausiai netoleravo laktozės. Taip pat ir šiuolaikiniai medžiotojai-rinkėjai.
Genetika
2 chromosomos mutacija sustabdo laktazės gamybos sustabdymą. Dėl to šią mutaciją turintys asmenys gali visą gyvenimą gerti šviežią pieną (ir valgyti kitus pieno produktus).
Atrodo, kad prie pieno produktų prisitaikyta neseniai. Jis atsirado Šiaurės Europoje ir Rytų Afrikoje tarp žmonių, kurių gyvenimo būdas istoriškai buvo ganyklinis. Laktazės persistencija, leidžianti laktozę virškinti ir suaugus, yra dominuojantis alelis, todėl laktozės netoleravimas yra recesyvinis požymis.
Genetiniai tyrimai rodo, kad seniausios mutacijos, susijusios su laktazės patvarumu, žmonių populiacijose paplito tik per pastaruosius 10 000 metų. Dėl šios priežasties laktazės patvarumas dažnai pateikiamas kaip naujausios žmogaus evoliucijos pavyzdys. Kadangi laktazės patvarumas yra genetinis, o gyvulininkystė - kultūrinis bruožas, tai yra genų ir kultūros koevoliucija.
Susiję puslapiai
- Laktazė
Klausimai ir atsakymai
K: Kas yra laktozės netoleravimas?
A: Laktozės netoleravimas - tai kai žmogus negali virškinti pieno ar pieno produktų, tokių kaip sūris ar jogurtas. Taip yra todėl, kad jie neturi fermento laktazės, kuris dvigubą laktozės cukraus molekulę skaido į du paprastus cukrus - gliukozę ir galaktozę.
K: Kaip dažnai tai pasitaiko?
Atsakymas: Šiaurės Europoje jis svyruoja nuo 5 %, Sicilijoje - daugiau kaip 71 %, o kai kuriose Afrikos ir Azijos dalyse - daugiau kaip 90 %.
K: Ar galima išgydyti laktozės netoleravimą?
Atsakymas: Ne, laktozės netoleravimas neišgydomas. Šiems žmonėms reikia keisti mitybą ir valgyti bei gerti medžiagas, kuriose yra labai mažai laktozės. Yra daug pieno pakaitalų.
K: Ar alergija pienui yra tas pats, kas laktozės netoleravimas?
Atsakymas: Ne, tai ne tas pats. Alergija pienui yra imuninė reakcija į kai kuriuos pieno baltymus, o laktozės netoleravimas pasireiškia, kai žmogui nepakanka fermento, reikalingo suskaidyti dvigubą laktozės cukraus molekulę į du paprastus cukrus - gliukozę ir galaktozę.
K: Kas atsitinka, jei laktozės netoleruojantis žmogus geria pieną?
Atsakymas: Jei laktozės netoleruojantis žmogus geria netinkamai suvirškintą pieną, plonajame žarnyne jis gali fermentuotis, o tai gali sukelti vadinamąją pseudoalergiją, kai aminorūgštys virsta kitomis medžiagomis, galinčiomis veikti taip pat, kaip histaminas tikros alergijos atveju.
K: Ar visi žinduoliai gimę geria motinos pieną?
Atsakymas: Taip, visi žinduoliai pradeda maitintis motinos pienu, tačiau beveik visi kada nors pereina prie nemelžiamos mitybos - šis procesas vadinamas nujunkymu.
